BAHAN :
• 500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih
• 500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 100 g kapri muda, bersihkan
• 5 buah cabai hijau, iris tipis
• 500 ml santan dari 1 /2 butir kelapa pardt
HALUSKAN :
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai .
• 4 butir kemiri
• 6 buah cabai merah; buang bijinya
• 1 sendok teh gula Jawa
• 2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH :
• Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis hawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum.
• Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
Masak hingga mendidih. Angkat
• Hidangkan panas
Tag: Variasi Lodeh
-
Resep Lodeh Cumi Udang
-
Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo
BAHAN :
300 gram labu siam, dipotong korek api
50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
900 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 3/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
2 buah cabal merah, diiris serong tipis
2 buah cabal hijau, diiris serong tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah petal, dibelah dua
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
CARA MEMASAK LODEH LABU SIAM KACANG TOLO :
1. Didihkan santan encer,garam, dan gula pasir.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam,
lengkuas, dan petal sampai harum.
2.Tambahkan labu slam dan kacang tolo. Masak sampai matang.
3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.Untuk 4 porsi