hobimasak.info

Tag: Variasi Masak Ikan Tengiri

  • Resep Tengiri Asam Padeh

    Resep Tengiri Asam Padeh

    BAHAN:
    4 pcs ikan tengiri
    2 cm jahe keprek
    1 lembar daun kunyit
    2 buah asem kandis
    5 lembar daun jeruk
    BUMBU (dihaluskan):
    15 buah cabai merah
    7 buah bawang merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TENGIRI ASAM PADEH:
    1. Balurkan ikan dengan garam diamkan +/- 1 jam.
    2. Tumis bumbu halus, masukkan jahe – daun kunyit – asem kandis – daun jeruk.
    3. Masak hingga harum, tuangi air, masak hingga mendidih dan mengental.
    4. Masukkan ikan, masak hingga matang.

  • Resep Soto Tengiri Jambi

    Resep Soto Tengiri Jambi

    BAHAN:
    350 gram daging ikan tengiri, dihaluskan
    ½ sendok teh merica bubuk
    1 1/4 sendok teh garam
    2 batang serai, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk
    1.400 ml kaldu ikan
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    2 sendok makan bawang putih goreng
    1/4 sendok teh merica
    2 1/2 sendok teh garam
    3 butir kemiri, digoreng
    2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMBUAT SOTO TENGIRI JAMBI:
    1. Campur daging ikan, merica, dan garam, aduk rata. Bentuk
    bulatan sebesar kelereng.
    2. Panaskan kaldu hingga mendidih. Masukkan bola daging
    ikan. Biarkan mengapung di permukaan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    tambahkan serai, gula pasir, daun daun jeruk. Aduk hingga layu.
    Tuang ke dalam kaldu mendidih. Didihkan kembali.

    Catatan: untuk 6 porsi.