BAHAN:
* Daging kepiting 250 gram
* Kuning telur 1 butir
* Tepung terigu 2 sendok makan
* Bengkuang 50 gram, serut halus
* Wortel 50 gram, serut halus
* Bawang Bombay 20 gram, cincang
* Daun bawang 2 batang, potong halus
* Bawang putih 1 siung, parut
* Merica bubuk 1/4 sendok teh
* Garam 1 sendok teh
* Pala bubuk 1/4 sendok teh
* Telur ayam 1 butir, kocok lepas
* Tepung panir 100 gram
CARA MEMBUAT PERKEDEL KEPITING:
1. Campur daging kepiting bersama tepung terigu, kuning telur. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, wortel dan bengkuang, aduk kembali. Bubuhi garam, pala, dan merica. Aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
4. Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kuning keemasan. Angkat.
6. Sajikan dengan saus sambal.
Lama Persiapan: 10 menit
Proses: 45 menit
Untuk 10 buah
TIPS:
Serutan wortel dan bengkuang diperas dahulu sebelum dicampur dalam adonan, agar adonan perkedel tidak terlalu basah.