BAHAN:
150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
3 lembar daun jeruk, diiris -iris
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan margarin
5 sendok makan air es
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
2 slung bawang putih
2 slung bawang merah
3 cm kencur
2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.
Untuk 580 gram