BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
1/2 ekor ayam potong sesuai selera
1 ons cabai hijau tumbuk kasar
2 lembar daun jeruk purut
6 siung bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
Garam secukupnya
CARA MEMASAK AYAM MASAK CABAI HIJAU:
1. Lumari ayam dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah iris sampai layu masukkan daun jeruk, garam dan cabai hijau, aduk sampai bumbu matang, kecilkan apinya, dan masukkan ayam goreng, aduk rata lalu Sajikan dengan nasi putih hangat
Tag: Variasi Memasak Ayam
-
Resep Ayam Masak Cabai Hijau
-
Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih
BAHAN :
• 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP (ADUK RATA) :
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
•1 sendok teh baking powder
• 275 ml air es
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
BAHAN BUMBU TABURAN :
• 5 siung oawang putih, dicincang halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG BUMBU BAWANG PUTIH :
1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
Diamkan 30 menit.
2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
3. Bumbu taburan: panaskan margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah keriting
sampai harum. Tambahkan ayam dan garam. Aduk rata.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Singgang Ayam
BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 gram) ayam kampung
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm asam jawa, larutkan dengan
50 ml air panas
BUMBU HALUYS
4 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit tua
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
4 slung bawang putih
CARA MEMASAK SINGGANG AYAM:
1. Cuci bersih ayam, belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka (bekakak), sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, gula, dan garam.
Masukkan santan dan air asam, aduk-aduk, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak di atas api sedang, aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api atau 1-1-dalam oven, olesi tiap sisinya dengan bumbu agar ayam tidak kering.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat.
——————————————
Waktu Memasak: -/+ 60 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 4 – 6 orang