BAHAN-BAHAN:
– 1 Kg bandeng.
– 1 sendok teh sendawa.
– 100 gr bawang merah.
– 5 siung bawang putih.
– 500 gr tomat merah.
– 100 gr gula pasir.
– 300 cc air.
– 2 sdm saos tomat.
– Garam secukupnya.
– 100 cc minyak goreng
CARA MEMASAK BANDENG BUMBU TOMAT:
1. Semalam sebelumnya, bandeng yang sudah dicuci bersih isi perut dan sisiknya, diremas-remas dengan sendawa dan dibiarkan semalam.
2. Keesokan harinya ikan dicuci lagi. Bawang merah dan bawang putih diiris halus, tomat diparut dicampur air, lalu disaring.
3. Minyak goreng dipanaskan, tumis bawang merah dan bawang putih, kalau sudah layu dicampur garam, gula, air tomat dan saos tomat. Didihkan lalu diangkat. Panci bertekanan diberi alas daun pisang, atau diberi alat berlubang-lubang yang berkaki. Letakkan ikan di atasnya dan tuangkan tumisan air tomat. Panci ditutup rapi dan ikan dimasak selama 25 menit. Setelah tekanan panci dimulai. Dinginkan dahulu, sebelum panci dibuka.
Tag: Variasi Memasak Bandeng
-
Resep Bandeng Bumbu Tomat
-
Resep Bandeng Bakar Bumbu Kuning
BAHAN:
2 ekor bandeng
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok makan margarin
3 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
½ sendok teh garam
BUMBU (dihaluskan):
10 buah bawang merah
1 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 ruas jari kunyit
CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR BUMBU KUNING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan
daun salam dan serai. Masak hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Bersihkan ikan bandeng, kerat badannya, lumuri garam
dan air jeruk nipis, sisihkan.
3. Olesi ikan dengan margarin dan tumisan bumbu hingga
rata. Lalu panggang di atas bara arang sambil dioles bumbu. -
Resep Bandeng Krispy
BAHAN :
• Bandeng tanduri 500 g
• Tepung tapioka 50 g
• Telur ayam 2 butir
• Baking powder 1/2 sdt
• Tepung bumbu siap pakai 100 g
• Minyak goreng 400 ml
• Sambal Bangkok secukupnya
CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI :
1. Potong bandeng 10×5 cm, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, telur, dan baking powder, aduk rata.
3. Celupkan potongan ikan bandeng dalam adonan tepung tapioka,
angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan bandeng krispi dengan sambal bangkok.Untuk 4 porsi