BAHAN-BAHAN:
– 1/2 kg daging sapi
– 1 butir kelapa setengah tua
BUMBU-BUMBU:
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan ketumbar
– 2 lembar daun salam
– 3 buah cabe merah
– 1 jari lengkuas
– 2 lembar daun jeruk purut
– Asam, garam dan gula merah secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG RAGI:
• Daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam.
• Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu salam dan gula merah dimasukkan, berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering (kuning).
Tag: Variasi memasak daging
-
Resep Dendeng Ragi
-
Resep Semur Bola Daging
BAHAN :
600 gram daging cincang/giling
2 butir telur, kocok
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
10 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, haluskan
6 slung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
2 butir cengkih
4 sdm kecap manis
500 ml air
1 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serona
1 sdm bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMASAK SEMUR BOLA DAGING :
1. Campur daging cincang/giling, telur, garam dan merica, aduk sampai rata
dan kalis. Buat bola-bola sebesar kelereng,Kerjakan hingga habis.
2. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, kukus bola-bola daging
hingga matang (-/+ 15 menit), angkat, sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah sampai harum.
Masukkan jahe, bawang putih, merica, pala, garam, dan cengkih,
aduk rata sampai matang.
4. Tuang kecap hingga mengenai pinggir wajan, tunggu hingga mendidih,
baru masukkan air, masak sampai mendidih.
5. Masukkan bola-bola daging, tomat, dan cabai merah,
masak sampai kuahnya tinggal sedikit, angkat.
Pindahkan semur ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng.
—————————————–
Waktu Memasak: -/+ 60 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 8 orang