hobimasak.info

Tag: Variasi Memasak Ikan

  • Resep Otak-Otak Tengiri Kukus

    Resep Otak-Otak Tengiri Kukus

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, ambil dagingnya, haluskan
    BUMBU (dihaluskan):
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh merica bubuk
    3 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh garam
    250 gram tepung kanji
    3 sendok makan tepung maizena
    500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    SAUS :
    100 gram kacang tanah sangrai, kupas
    10 buah cabai merah rebus
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok teh cuka
    50 ml air
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TENGIRI KUKUS:
    1.Saus: haluskan semua bahan saus campur dengan air, aduk rata.
    2. Campur daging ikan halus, garam, dan bumbu halus hingga rata.
    3. Tambahkan kanji dan tepung maizena, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan licin dan dapat dipulung.
    4. Bungkus tiap 2 sendok makan adonan dengan selembar daun pisang. Gulung tipis lalu semat kedua ujungnya
    dengan lidi.
    5. Kukus selama 25 menit hingga matang.
    6. Sajikan otak-otak dengan sausnya.

    Catatan: untuk 15 buah.

  • Resep Ikan Bumbu Cabai

    Resep Ikan Bumbu Cabai

    BAHAN :
    • 500 gram ikan kakap (dipotong tipis)
    • 50 gram kacang kapri polong
    • 100 gram kentang (dikupas dan dipotong kotak)
    • 2 lembar daun mangkokan (di rajang halus)
    • Minyak untuk menggoreng
    • 1 sendok makan tepung maizena
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 100 gram cabe merah (dibuang bijinya dan dirajang halus)
    • 10 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN BUMBU CABE :
    1. Daging kakap dipotong tipis lalu dibumbui lada dan garam. Lalu taburi dengan tepung maizena.
    2. Goreng kakap sampai kering, lalu tiriskan. Sementara itu haluskan semua bumbu.
    3. Tumis bumbu-bumbu sampai beraroma dan matang.
    Lalu masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi.
    4. Setelah matang, angkat dari perapian dan taburi dengan daun mangkokan yang sudah dirajang.