BAHAN :
► 500 gr nasi pulen.
► 150 ml santan.
► 2 lbr daun salam.
► 2 btg serai.
► Daun pisang.
► Tusuk gigi.
TUMIS JAMUR :
► 250 gr jamur merang, bersihkan, potong menjadi 4 bagian.
► 5 bh bawang merah, iris tipis.
► 3 siung bawang putih, iris tipis.
► 4 bh cabai merah besar, iris tipis serong.
► 15 bh cabai rawit merah.
► 5 bh tomat hijau, potong dadu.
► 100 ml air.
► 2 sdm kecap manis.
► 1 sdt garam.
► 1/2 sdt lada.
► 2 lbr daun salam.
► 2 cm lengkuas, memarkan.
PELENGKAP :
► 5 potong daging empal gepuk.
CARA MEMBUAT NASI BAKAR EMPAL :
► Campur nasi pulen, santan, daun salam, serai, garam masak hingga
santan terhisap nasi. Angkat, sisihkan.
► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam,
lengkuas hingga harum. Masukkan jamur, cabai merah, air, kecap
manis, lada, garam masak sampai semua bahan matang.
► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi bentuk
persegi, taruh empal daging dan tumis jamur di atasnya. Bungkus
bentuk persegi, sematkan ujung daun dengan tusuk gigi.
► Bakar nasi di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.
Untuk 5 orang