BAHAN:
• 400 g tahu putih, cuci bersih, haluskan
• 200 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 1 putih telur, kocok lepas
• 1 sdm kelapa setengah tua parut
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
BUMBU, HALUSKAN:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting merah
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
SIAPKAN:
• 8 batang serai untuk tusuk satai, bersihkan dan potong ujungnya
• ½ sdm minyak sayur untuk olesan
• Aluminium foil secukupnya
CARA MEMASAK SATAI LILIT TAHU CAMPUR:
1. Campur tahu dengan daging ikan tenggiri, putih telur kocok, kelapa parut, dan bumbu halus, aduk-aduk hingga tercampur rata, dan sisihkan. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
2. Siapkan 1 batang serai, ambil 1 bagian adonan tahu, tempelkan pada pangkal serai, bentuk bulat lonjong sambil dikepal-kepal agar bahan menempel pada batang serai, bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles minyak.
Kerjakan hingga bahan habis.
3. Kukus satai tahu selama 30 menit atau hingga matang. Biarkan dingin dan buka bungkusan aluminium foil-nya.
4. Buat bara arang kecil, panggang satai lilit sambil dibolak-balik hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan
Untuk 8 Tusuk
