BAHAN:
• 150 gr ikan salmon
• Garam, secukupnya
• Lada, secukupnya
SAUS LEMON:
• 4 sdm saus sambal Bangkok
• 1 buah jeruk lemon, peras airnya, parut kulitnya
• 1 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml santan kental
• Garam, secukupnya
PELENGKAP:
• 1 porsi Nasi Putih
VEGETABLE SALAD:
• Wortel, iris tipis
• Kol, iris tipis
• Jagung manis, pipil, rebus
• Garam, secukupnya
• Cuka, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Saus Mayones
CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG SAUS LEMON:
1. Vegetable Salad: Campur irisan wortel dan kol di dalam air yang telah ditambahkan garam, cuka dan gula pasir. Rendam selama 1-2 jam, tiriskan
2. Saus Lemon: Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus sambal, kecap ikan, garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk lemon, parutan kulit lemon dan santan, aduk rata. Tumis hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
3. Rendam ikan salmon bersama garam dan lada bubuk, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
4. Panggang ikan salmon di atas wajan anti lengket hingga berwarna kecokelatan dan matang, angkat
5. Sajikan Grilled Salmon di atas piring saji bersama Saus Lemon, Vegetable Salad saus dan Nasi Putih
Untuk 1 Porsi