hobimasak.info

Tag: vla

  • Resep Puding Coklat

    Resep Puding Coklat

    BAHAN:
    – 1300 ml susu cair
    – 2 bungkus agar-agar warna coklat
    – 1 bungkus nutrijell coklat
    – 5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
    – 1 sdm coklat bubuk (pure chocolate powder)
    – 100 gr dark cooking chocolate, cincang
    BAHAN SAUS/VLA:
    – 400 ml susu cair
    – 2 sdm gula pasir
    – 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT:
    -Campur jadi satu semua bahan adonan puding dalam panci besar. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan whisk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
    -Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
    -Untuk saus :
    Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
    -Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya

  • Resep Puding Black Cerry

    Resep Puding Black Cerry

    BAHAN :
    2 bungkus agar-agar putih
    800 cc air black cerry
    1 kaleng black cerry
    800 cc susu cair
    150 gram gula pasir
    1 butir kuning telur
    Rhum secukupnya
    /2 sendok teh coklat pasta
    Vla dan jam strawberry sebagai hiasan.
    CARA MEMBUAT PUDING BLACK CERRY :
    1. Rebus 1 bungkus agar-agar putih dengan air black cerry,
    tambahkan rhum dan gula secukupnya sambil diaduk-aduk.
    2. Setelah masak, sisihkan. Sementara itu black cerry dibelah menjadi dua bagian.
    3. Rebus agar-agar, gula dan susu hingga mendidih, tambahkan kuning telur.
    Biarkan hingga masak dan angkat dari perapian.
    4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Adonan pertama biarkan tanpa warna,
    adonan kedua beri ½ sendok teh coklat pasta aduk hingga tercampur rata.
    5. Ambil cetakan puding, isi dengan black cerry lalu tuangi dengan adonan agar-agar black cerry.
    Setelah agak keras siram dengan adonan agar-agar susu.
    Dan terakhir tutup dengan adonan agar-agar coklat, biarkan hingga keras.
    6. Lepaskan dari cetakan puding dan diatasnya hais dengan vla dan jam strawberry.
    Puding siap untuk dihidangkan.

  • Resep Puding Pecah Beling

    Resep Puding Pecah Beling

    BAHAN :
    • agar-agar 2 bungkus
    • air 4 gelas
    • gula pasir 10 sdm
    • sumba kue 3 macam
    CARA MEMBUAT PUDING PECAH BELING :
    • 2 bungkus agar-agar dengan 4 gelas air direbus sampai masak.
    Kemudian dibagi menjadi dua bagian.
    • Satu bagian biarkan polos tidak berwarna (putih),
    masukkan ke dalam cetakan(separoh adonan saja), dinginkan.
    • Satu bagian dibagi lagi menjadi tiga bagian dan beri warna berbeda untuk ketiga bagian tersebut.
    (Merah, Kuning , Hijau ). Dinginkan agar-agar tersebut , hingga mengeras,
    Potong kecil–kecil agar-agar tersebut.
    • Masukkan agar-agar warna-warni yang telah dipotong-potong tersebut ke dalam agar-agar putih
    secara berlahan dan merata. (Usahakan agar-agar putih belum sampai mengeras),
    sehingga potongan agar-agar dapat tenggelam ke dalam agar-agar putih,
    • Setelah potongan agar-agar warna-warni habis, dinginkan, hingga mengeras.
    • Siram berlahan separuh agar-agar putih di atasnya (sebagai lapisan penutup).
    • Dinginkan sampai mengeras, hidangkan dengan vla atau dengan sirup dan buah.

  • Resep Sus Manis

    Resep Sus Manis

    BAHAN KULIT :
    1) telur 4 butir
    2) air 200 ml
    3) margarin 150 g
    4) garam 0,5 sdt
    5) tepung terigu 125 g
    BAHAN ISI (VLA) :
    1) susu cair 600 ml
    2) tepung maizena 50 g
    3) kuning telur 2 butir
    4) gula pasir 65 g
    5) vanili 0,25 sdm
    6) rhum (bila suka) 2 sdm
    CARA MEMBUAT SUS MANIS :
    1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
    2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
    Kemudian diangkat dan api.
    3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
    Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
    4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
    ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
    5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
    sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
    6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
    dan disisihkan(sebagai campuran I).
    7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
    8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
    9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
    10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
    Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
    11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
    Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
    12) Sus manis siap untuk dihidangkan.

  • Resep Triple Decker Marie Regal

    Resep Triple Decker Marie Regal

    BAHAN :
    • 24 keping kecil biscuit Marie Regal
    • 2 bungkus agar-agar putih
    • 1 kaleng susu kental manis putih
    • 600 ml air
    • 50 g gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 250 g stoberi
    • 350 g melon
    • 600 g nanas
    VLA :
    • 100 ml susu kental manis putih
    • 400 ml air
    • 20 g custard powder
    • garam secukupnya
    • 2 sdm sirup melon
    • esens rum (kalau mau)
    CARA MEMBUAT TRIPLE DECKER MARIE REGAL :
    1. Buang tangkai dan daun stroberi lalu masukkan dalam juicer. Haluskan dan ambil sarinya.
    Lakukan hal yang sama pada melon dan nanas.
    • Jus terlebih dahulu stroberi, melon, dan nanas ambil sarinya @ 250 ml
    2. Masak air, susu, agar-agar, garam sampai mendidih dan agar-agar larut, sambil terus diaduk. Angkat.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
    4. Tuang sari stroberi dan gula pasir pada adonan pertama. Aduk rata di atas api hingga mendidih.
    5. Tuang adonan stroberi ke cetakan.
    6. Taruh di atasnya 12 keping Marie Regal. Diamkan sampai benar-benar beku.
    7. Sambil menunggu lapisan pertama beku, didihkan adonan kedua (sari nanas).
    8. Setelah lapisan pertama beku, tuang adonan kedua. Selanjutnya lakukan seperti cara no. 6.
    9. Lakukan cara yang sama pada adonan ketiga (sari melon).
    10.Diamkan sampai pudding beku.

    Untuk 20 potong

    FAKTA GIZI PERPOTONG :
    Kalori : 154 kal
    Protein : 2.8 g
    Lemak : 1.2 g
    Karbohidrat : 34.1 g
    Kolesterol : 8.8 g
    Serat : 1.6 g

  • Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum

    Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum

    BAHAN :
    • Tape ketan hitam 600 gram
    • Susu encer 6 gelas
    • Gula pasir 500 gram
    • Agar agar merah 2 bungkus
    • Vanili dan garam secukupnya
    BAHAN UNTUK MEMBUAT VLA :
    • Kuning telur 4 butir
    • Susu encer 4 gelas
    • Gula pasir 200 gram
    • Tepung maizena 2 sdm
    • Rhum 2 sdm
    CARA MEMBUAT PUDING TAPE KETAN HITAM VLA RHUM :
    • Agar-agar diseduh dengan susu 10 sendok makan. Lalu sisa dari susu tadi dimasak bersama vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih. Baru kemudian dituangkan adonan tadi ke dalam loyang sudah dibasahi dengan air. Ingat agar-agar dimasukkan dahulu sebagai dasar baru kemudian tape ketan hitam dituangkan bersama sisa dari agar-agar dan dibiarkan dalam cetakan hingga dingin supaya mudah untuk dikeluarkan.
    CARA MEMBUAT VLA :
    • Kuning telur susu dijadikan satu dikocok-kocok lalu ditambah dengan tepung maizena dan gula ,dimasak sampai mendidih. Setelah itu adonan diangkat untuk didinginkan baru kemudian disiramkan pada pudding. Siap dihidangkan.

  • Resep Grean Tea Red Bean Roll Bread

    Resep Grean Tea Red Bean Roll Bread

    BAHAN :
    A : Terigu protein tinggi 800 gt
    Gula pasir 125 gr
    Bread improver 5 gr
    Ragi instan 18 gr
    Green tea bubuk 5 gr
    B : Susu cair dingin 400 – 450 cc
    Kuning Telur 5 butir
    Fructose (gula cair) 50 gr
    C : Garam 12 gr

    Filma Margarine 150 gr

    C : Kacang Merah Matang siap pakai 250 gr

    CARA MEMBUAT GREAN TEA RED BEAN ROLL BREAD :
    1. Campur semua bahan A ke dalam mangkuk, aduk menggunakan mixer.
    2. Campurkan bahan B yaitu kuning telur dan susu cair dingin, aduk rata.
    3. Campurkan campuran bahan A ke dalam Campuran bahan B, aduk hingga kalis.
    4. Masukkan bahan C ke adonan nomor 3. Aduk hingga kalis.
    5. Setelah adonan kalis diamkan selama 10 menit, lenturkan, dan bulatkan adonan tadi.
    6. Setelah adonan didiamkan selama 10 menit, roll tipis adonan tersebut, dan taburi red bean.
    7. Taburi tepung disekitar adonan agar tidak licin ketika diroll, kemudian roll kembali.
    8. Kemudian taruh adonan tersebut ke dalam Loyang 22 x 22 x 4cm.
    9. Tusuk adonan menggunakan garpu agar tidak menggelembung setelah dimasukkan oven.
    10. Olesi permukaan adonan dengan Margarin.
    11. Panggang 15 menit dengan suhu 180° C.
    12. Buat vla dari susu evaporasi dan kacang merah.
    13. Olesi permukaan roti dengan vla tali.
    14. Setelah matang, gulung roti dan sajikan dengan dipotong-potong terlebih dahulu.

    Resep untuk 10 loyang 24x24x3 cm , @ = 200 gr atau
    4 loyang ukuran 30x40x3 cm,@ = 500 gr

    GREAN TEAS BEAD ROLL BREAD
    Green Tea Red Bean Roll Bread merupakan variasi dari Roll
    Bread. Roti ini dibuat dari adonan dasar Roll Bread berisi
    red bean matang slap pakai, ditaburkan ke atas adonan,
    diolesi dengan vla kemudian di-roll