hobimasak.info

Tag: wijen

  • Resep Kue Ku Kacang Hitam

    Resep Kue Ku Kacang Hitam

    BAHAN KULIT :
    • 220 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung beras
    • 100 gram kentang kukus, haluskan
    • 200 cc air
    • 20 cc minyak
    • Garam secukupnya
    • Pewarna secukupnya
    BAHAN ISI :
    • 80 gram kacang hitam, rebus, haluskan
    • 200 cc air matang
    • 2 sendok makan wijen
    • 50 cc santan kental
    • 150 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE KU KACANG HITAM :
    1. Ayak kedua macam tepung. Tuangi air matang sedikit demi sedikit.
    Aduk dengan sendok kayu sampai lembut.
    2. Tuangkan minyak. Aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet basah.
    Diamkan selama 30 menit.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Campuran semua bahan.
    Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
    4. Bentuk adonan kulit dalam bentuk bulat. Ukurannya agak besar.
    bentuk juga adonan isi dalam ukuran bulat kecil.
    5. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bungkus dan cetak di cetakan kue ku.
    6. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang telah dipanasi lebih dahulu.
    Saat mengukus, tutup panci harus sering dibuka-tutup.

  • Resep Onde-Onde Berkembang

    Resep Onde-Onde Berkembang

    BAHAN :
    • 75 cc air
    • 140 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 2 sendok makan minyak
    • 280 gram tepung terigu
    • 50 gram kacang mede, giling halus, sangrai
    • 1 /2 sendok teh baking powder
    • 1 /2 sendok teh soda kue
    • 50 gram wijen, cuci hingga bersih, tiriskan
    • minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE BERKEMBANG :
    1. Masak air bersama gula hingga kental. Sisihkan.
    2. Kocok telur hingga menyatu. Tambahkan minyak 1 /3 sendok teh sekali tuang.
    Kocok kembali. Setelah rata, tambahkan kembali 1 /3 sendok teh.
    Kocok kembali. begitu seterusnya sampai minyak habis.
    3. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue. Campur tepung dan kacang mede.
    Aduk hingga rata.
    4. Lubangi tepung. Tuangi larutan gula dan kocokan telur sedikit demi sedikit.
    Uleni hingga rata dan lembut.
    5. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen basah.
    6. Goreng dengan minyak dingin hingga pecah.
    Onde-onde yang dimasukkan tidak boleh terlalu banyak.
    Onde-onde yang berdesakan membuat kue tidak bisa pecah.
    Setelah pecah, besarkan api dan goreng hingga matang.

  • Resep Gecok

    Resep Gecok

    BAHAN :
    ½ kg jeroan (babat, limoah, hati) + daging
    1 gelas santan kental dari ½ butir kelapa.
    ¼ gelas wijen
    BUMBU :
    A.
    2 buah bawang merah
    3 buah cabe merah besar
    2 ruas jahe sereh (serai)
    8 lembar daun jeruk nipis
    B.
    3 buah kemiri
    1 ruas jari laos muda
    4 siung bawang merah
    1 sdm garam
    10 biji merica
    C.
    1 buah jeruk nipis
    8 buah blimbing wuluh
    CARA MEMASAK GECOK :
    • Cucilah jerohan dan daging lalu direbus hingga lunak, lalu potonglah tipis-tipis sepanjang -/+ ½ ruas jari.
    Bumbu pada (A) yaitu :
    bawang merah, cabe merah, sereh dan daun jeruk nipis diiris halus
    dan digoreng masing-masing tersendiri.
    • Bumbu-bumbu pada (B) yaitu : kemiri, laos, bawang merah dibakar, lalu dihaluskan.
    Tambahkan garam dan merica lalu tumislah.
    • Jeruk nipis dikuliti dan dibakar
    • Belimbing wuluh diiris-iris.
    • Wijen digoreng sangan dan dihaluskan, santan direbus hingga kental (± separuhnya). Campur dalam piring atau wajan/panci :
    wijen halus + setengah bagian bumbu-bumbu pada (A) + bumbu-bumbu pada (B) + irisan belimbing wuluh.
    Cairkan dengan sangat kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar.
    Campurkan irisan jerohan dengan bumbu-bumbu.
    • Hldangkan gecok dalam piring daging dan taburkan sisa bumbu (A) tersebut diatas.

  • Resep Keciput

    Resep Keciput

    BAHAN :
    1) tepung ketan 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) baking powder 1 sdt
    4) gula pasir 100 g
    5) garam 1 sdt
    6) telur 4 butir
    7) putih telur 1 butir
    8) wijen 100 g
    9) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KECIPUT :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, baking powder, gula pasir, dan garam dicampur dalam baskom.
    2) Telur ditambahkan sedikit demi sedikit samba terus diaduk agar merata.
    Pengadukan dilakukan hingga adonan terasa tidak lengket lagi,di tangat
    3) Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil sebesar kelereng.
    4) Adonan bulat dimasukkan ke dalam putih telur lalu digulingkan ke wijen
    agar seluruh permukaannya terbalut wijen.
    5) Adonan bulat berbalut wijen digoreng dalam minyak dengan api sedang, hingga berwarna kuning
    kecokelatan. Kemudian diangkat dan ditirisk an
    6) Setelah dingin, keciput bisa dimasukkan ke dalam toples atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang didapat dan bahan di atas sekitar 700 gram keciput

  • Resep Martabak Mini

    Resep Martabak Mini

    BAHAN :
    • 250 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 50 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 300 ml air
    • 1/2 sendok teh ragi instan
    • 3 butir telur
    • 40 gram gula pasir
    • 3/4 sendok teh soda kue
    • 25 gram margarin, dilelehkan
    PELENGKAP :
    • 30 gram margarin untuk olesan
    • 50 gram meises
    • 50 gram kacang tanah, dicincang kasar, disangrai
    • 15 gram wijen, disangrai
    CARA MEMBUAT MARTABAK MINI :
    1. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
    2. Tuang sebagian air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    3. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 30 menit.
    Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
    4. Kocok lepas telur. Tambahkan gula pasir dan soda kue. Aduk rata.
    Tuang ke dalam adonan. Aduk rata.
    5. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
    6. Panaskan wajan dadar diameter 12 cm. Oles tipis dengan margarin.
    7. Tuang satu sendok sayur adonan.
    Biarkan berlubang-lubang sampai setengah matang. Tutup. Biarkan sampai matang.
    8. Oles dengan margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan wijen. Lipat.
    Oles permukaan martabak dengan margarin.

    Untuk 9 buah

  • Resep Cakwe Udang Goreng

    Resep Cakwe Udang Goreng

    BAHAN :
    • 1/2 resep dasar cakwe
    • 150 gram udang giling
    • 15 gram tepung kanji
    • 1 putih telur
    • 1 1/2 sendok teh kecap ikan
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok teh wijen untuk taburan
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
    • 50 gram mayones
    • 1 sendok teh saus sambal
    CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
    1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
    2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan saus.

    Untuk 8 buah

  • Resep Kolak Campur

    Resep Kolak Campur

    BAHAN KOLAK :
    • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 3 batang serai, memarkan, simpulkan
    • 2 cm jahe, bakar sebentar, memarkan
    • 150 g gula merah, iris halus
    • 4 buah pisang kepok matang, kupas, potong 2
    • 100 g kolang-kaling, belah 2 (jika suka)
    BAHAN KETAN KUKUS :
    • 150 gram ketan hitam, rendam 4 jam
    • 40 ml santan encer, panaskan (tidak sampai mendidih)
    • 1/8 sdt garam
    • 100 g talas, kupas, potong dadu 2 cm
    TABURAN :
    • 50 g wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT KOLAK CAMPUR :
    • masak santan, daun pandan, serai, jahe, dan gula merah hingga beruap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan pisang dan kolang-kaling (jika suka), masak terus sambil diaduk hingga pisang masak (10 menit), angkat.
    CARA MEMBUAT KETAN KUKUS :
    • kukus ketan hitam hingga setengah masak (10 menit), angkat. Taruh dalam wadah, tuangi santan, bubuhi garam, aduk. Diamkan hingga dingin dan santan habis terserap. Kukus ketan hitam dan talas dalam dandang panas hingga masak (30 menit), angkat.
    PENYAJIAN :
    • atur ketan hitam dalam mangkuk, tambahkan talas. Siram dengan kolak pisang. Taburi wijen sangrai.
    Sajikan hangat.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 50 menit
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 586,3 kalori
    Lemak: 23,3 g
    Kolesterol: 0 mg
    Serat: 0,5 g

  • Resep Ikan Teri Manis

    Resep Ikan Teri Manis

    BAHAN :
    • 150 gr ikan teri, cuci, tiriskan
    • minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt kecap asin
    • 2 ½ sdm gula pasir
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdm wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT IKAN TERI MANIS :
    1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur kecap asin, gula, dan air jahe, aduk hingga tercampur rata. Masukkan
    ikan teri, masak dengan api kecil hingga kental dan kering. Angkat.
    3. Tempatkan dalam piring saji, beri taburan wijen. Hidangkan.

  • Resep Onde Onde Ketawa

    Resep Onde Onde Ketawa

    BAHAN KULIT:
    100 ml air
    175 gram gula pasir
    1 butir telur
    2 sendok makan minyak goreng
    300 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    1/4 sendok teh soda kue
    100 gram wijen
    minyak untuk menggoreng

    CARA MEMBUAT KUE ONDE ONDE KETAWA :
    1. Didihkan air dan gula sampai gula larut. Dinginkan.
    2. Kocok telur dan minyak sampai rata. Masukkan sirup gula sedikit-sedikit
    sambil dikocok rata.
    3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Timbang masing—masing 10 gram. Bentuk bulat.
    5. Celup ke dalam air. Gulingkan di wijen.
    6. Panaskan minyak goreng. Goreng onde-onde hingga merekah dan matang.

    TIP :
    Api yang digunakan panas sedang, agar onde-onde merekah sempurna.
    Pada saat onde-onde sudah naik ke atas permukaan minyak,
    putar-putar dengan menggunakan spatula kayu supaya warnanya merata.

    Untuk : 52buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 35 menit

  • Resep Watermelon Cookies

    Resep Watermelon Cookies

    BAHAN :
    • 700 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
    • 475 g margarin/mentega
    • 300 g gula halus
    • 4 butir kuning telur
    • 1 sdm biji wijen hitam
    • 1 sdt garam halus
    • 1/2 sdt pasta vanilla/vanilla bubuk
    • Pewarna merah secukupnya
    • Pewarna kuning secukupnya
    • Pewarna hijau secukupnya

    CARA MEMBUAT KUE WATERMELON COOKIES:
    1. Aduk margarin dengan kuning telur. gula halus, garam dan pasta vanili, adukrata.
    2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,
    sambil terus diaduk dengan spatula plastik.
    3. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
    Masing- masing tambahkan pewarna kuning, hijau dan merah, aduk rata.
    Tambahkan biji wijen hitam pada bagian adonan berwarna merah, aduk kembali.
    4. Giling adonan hijau dan kuning setebal 1/4 cm.
    Tumpuk adonan kuning di atas adonan hijau.
    Beri tengahnya dengan adonan merah. Gulung dan padatkan.
    Diamkan adonan di dalam kulkas selama 10 menit.
    5. Keluarkan adonan, potong-potong setebal 1/2 cm dan belah menjadi dua
    sehingga seperti belahan semangka.
    6. Atur potongan adonan di dalam loyang beroles margarin.
    Panggang di dalam oven bertemperatur 140 derajat celcius
    selama 20 menit atau hingga kue matang.
    7. Angkat, dinginkan. kemas di dalam stoples

    Untuk 400 gram