Tag: wortel

Resep Pac Man Salad

Si kecil juga bisa menikmati lezatnya daging kambing saat Idul Adha tiba nanti.
Dengan ide kreatif, Anda dapat menyajikan menu Idul Adha untuk si kecil.
BAHAN :
♦ Pita bread 5 buah, siap saji
♦ Daging kambing 150 gram, rebus, potong dadu kecil
♦ Sosis sapi 3 buah, rebus
♦ Keju cheddar 100 gram, parut
♦ Kacang polong 50 gram, rebus
♦ Wortel 1 buah, potong dadu, rebus
♦ Daun selada keriting 1 ikat
♦ Mayones 200 gram
CARA MEMBUAT PAC MAN SALAD :
1. Potong kedua ujung sosis, sisihkan. Potong dadu kecil bagian tengah sosis (sisa).
Sisihkan. Ambil pita bread, gunting bentuk segitiga di salah satu sisinya. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali pita bread, bagian ujung sosis dan daun selada.
Aduk hingga rata.
3. Letakkan daun selada dalam lubang pita bread,
beri salad di atasnya hingga lubang penuh.
4. Beri bagian atas pita bread dengan sedikit mayones,
tempelkan bagian ujung sosis di atasnya untuk mata. Sajikan.

UNTUK 5 BUAH

22 July 2012
Resep Steak Ikan Kakap

BAHAN :
1/2 kg ikan kakap/tenggiri
2 telur ayam
tepung roti (secukupnya)
1 sendok teh merica
1 atau 2 jeruk nipis
garam secukupnya minyak goreng
1/4 kg buncis
1/4 kg wortel
2 kg kentang.
CARA MEMBUAT STEAK IKAN KAKAP :
• Ikan dibersihkan dan kulitnya dikupas dan dipotong empat persegi,
cuci bersih dengan jeruk nipis dan berikan garam se-cukupnya.
• Telur dikocok berikan merica dan garam lalu masukkan ikan
potongan kemudian dicelup ke dalam tepung roti (dipanir).
• Panaskan minyak goreng lalu potongan ikan yang sudah dipanir digoreng satu persatu
kalau sudah kuning diangkat.
• Buncis dan wortel dikupas dan dibersihkan kemudian dipotong panjang dan direbus
berikan garam dan merica kalau sudah matang diangkat dan ditiriskan.
• Kentang dikupas dan dibersihkan kemudian direbus.
• Kalau sudah matang dan empuk diangkat dan aimya di-buang.
• Kentang dilumatkan dan diberi 2 sendok mentega dan susu encer 4 atau 5 sendok makan.
• Ini semua diaduk rata dan masukkan garam dan merica secukupnya.
• Di atas piring oval taruhlah beberapa daun slada,
taruhlah ditengah ikan kemudian rebusan wortel dan buncis.
• Kentang pure dispuit sekeliling piring oval dan semua ini dihias dengan kacang polong kalengan.

22 July 2012
Resep Omelet Jatayu ( Jagung, Tahu, Sayuran )

BAHAN :
• Telur ayam 3 butir, kocok
• Tahu putih ukuran sedang 1 buah, haluskan
• Jagung manis pipil 50 gram
• Daun bayam 10 lembar, iris tipis
• Daun bawang 1 batang, iris tipis
• Wortel ukuran sedang 1/2 buah, potong dadu kecil
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU :
• Bawang bombay 1/4 buah, iris tipis
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Kecap ikan 1 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT OMELET JATAYU ( JAGUNG, TAHU, SAYURAN ) :
1. Campur bumbu dan semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng di atas wajan anti lengket, tuang adonan.
Masak sambil digulung hingga matang selama -/+ 4 menit. Angkat.
3. Sajikan.

UNTUK 2 PORSI

18 July 2012
Resep Kakap Saus Asam Manis

BAHAN-BAHAN :
1 ekor kakap segar (1 kg),
1 buah wortel,
1/4 buah nanas,
2 helai daun bawang,
1 buah cabe merah dan 3 sendok makan tepung kanji.
BUMBU-BUMBU:
3 siung bawang putih,
1 sendok teh garam,
ibu jari jahe yang sudah dimemarkan (ditumbuk),1 sendok makan arak masak,
1 sendok makan kecap asin,
5 sendok makan saus tomat,
2 sendok makan gula pasir dan bumbu penyedap ajinomoto.
CARA MEMBUAT KAKAP SAUS ASAM MANIS :
-Ikan kakap dibersihkan sisiknya, buang insang dan kotoran
dan kepalanya, kemudian digurat-gurat
Wortel dipotong-potong kecil untuk dijadikan acar.
Buah nenas dipotong melintang kira-kira setebal 1 cm, lalumasing-masing dibagi empat.
Cabe merah diiris miring tipis-tipis.
-Ikan kakap diberi BUMBU-BUMBU 1/2 sendok makan garam, 1 sendok teh cuka dan ajinomoto secukupnya.
Biarkan selama kira-kira 10 menit Kemudian lumuri dengan tepung

12 July 2012
Resep Steak Jagung

BAHAN :
5 buah jagung
2 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
1 buah tomat
Kecap manis, pala
Mentega
Garam, lada
2 buah wortel
5 batang buncis
2 buah kentang.
CARA MEMBUATNYA STEAK JAGUNG :
Jagung diparut dan jagung parutan dicampur dengan telur, tepung terigu, lalu dimasukkan garam, lada dan pala secukupnya.Kemudian adonan ini dibentuk bundar lalu digoreng.
SAOS :
Kecap asin, kecap manis, pala diaduk beri air secukupnya,
lalu dimasak dan setelah mendidih diangkat.
Semua ini dihidangkan di piring dan dihias dengan wortel dan buncis yang sudah direbus, kentang yang telah digoreng disiram saos di atasnya.

10 July 2012
Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

BAHAN :
• 1 buah kepala ikan kakap merah, dibelah dua
• 2 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 150 gram wortel, dipotong-potong
• 11/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh merica
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai hijau besar
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar
CARA MEMBUAT ILAHE ( SULAWESI TENGGARA) :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kepala ikan. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

UNTUK 2 PORSI

10 July 2012
Resep Lamp Canape

BAHAN :
Roti maryam 5 lembar, siap pakai, potong bulat berdiameter 5 cm
Mentega secukupnya
Daging kambing 250 gram, iris tipis lebar
Wortel 1 buah, potong korek api, rebus
Janten (baby corn) 5 buah, rebus
Sawi hijau 1 ikat, rebus sebentar
Telur puyuh 10 butir, rebus, kupas dan bentuk bunga
Tusuk sandwich secukupnya
BUMBU PERENDAM :
Bawang bombay 1/2 buah, cincang
Bawang putih 3 siung, cincang
L&P sauce 2 sendok makan
Merica hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LAMP CANAPE :
1. Aduk bumbu perendam hingga rata. Masukkan daging kambing, aduk rata.
Diamkan selama +15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, lelehkan mentega.
Tumis wortel dan baby corn secara terpisah, aduk rata. Angkat.
3. Ambil selembar kertas aluminiun foil.
Susun berlapis: daging kambing, sawi, wortel, dan janten.
Gulung hingga padat, tutup rapat aluminium foil dan tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Panaskan panci pengukus, kukus daging hingga matang selama 30 menit. Angkat,
dinginkan dan potong daging setebal 1 cm.
6. Lelehkan mentega, panggang roti maryam. Angkat.
7. Letakkan roll daging dan telur puyuh di atas roti maryam.
Tusuk dengan tusuk sandwich. Sajikan.

UNTUK 8 BUAH

6 July 2012
Resep Frankfurter

BAHAN :
A.
12 buah sosis sapi (ukuran sosis sama dengan sosis untuk hotdog)
12 lembar smoke beef.
Acar ketimun dalam botol.
B.
Wortel dan buncis secukupnya. Dipotong memanjang lalu direbus.Tiriskan.
Daun slada pilih yang segar, cuci sampai bersih.
Kacang polong dalam kaleng kecil, buka kemudian tiriskan.
C.Puree kentang.
Kentang kuning yang baik direbus kemudian dibuang kulitnya Lalu dipres sampai lembut, berilah bumbu merica, pala, vetsin serta garam secukupnya.
D.Saus.
Tumislah mentega (2 sendok makan) dengan sebutir bawang putih yang telah dihaluskan. Bubuhkan 4 sendok Fruitty Sauce (dapat dibeli di supermarket).
Tuangkan satu gelas air matang, masaklah hingga agak kental
Dapat ditambah dengan kecap maggi.
CARA MEMBUAT FRANKFURTER :
BAHAN A:
Panaskan satu sendok mentega. Masukkan sosis sapi ke dalamnya, hingga cukup panas. Bungkuslah satu buah sosis sapi dengan satu lembar smoke beef. Tusuklah acar ketimun yang telah dipotong kecil dengan tusuk gigi pada sosis yang telah dibungkus
Demikian juga untuk sosis-sosis yang lain. Susunlah sosis tersebut di atas piring besar.
BAHAN B :
Wortel serta buncis yang telah direbus, ditumis sebentar saja dengan mentega panas.
Kemudian susunlah di atas daun slada satu persatu dibersihkan, dipergunakan untuk menghias piring tersebut. Taburlah dengan kacang polong.
BAHAN C :
Puree kentang dapat dibuat hiasan menurut selera anda. Seperti dibuat ayam, burung dan sebagainya.Untuk hiasan tambahan anda dapat mempergunakan cabe merah, wortel, lobak atau tomat yang dapat dibentuk menjadi beraneka ragam bunga.
BAHAN D :
Saus dapat disajikan di dalam tempat tersendiri.

6 July 2012
Resep Sambal Goreng Labuh

BAHAN – BAHAN :
► 2 buah labuh sayur, iris batang korek api.
► 1 buah wortel, iris korek api.
► 100 gr daging tetelan.
► 100 ml air kaldu rebusan tetelan atau air biasa.
► 1 lembar daun salam.
► 10 cm serai, memarkan.
► 1 buah tomat, belah-belah.
► 250 ml santan.
► 1 sdt gula merah.
► Garam sesuai selera.
► 4 siung bawang merah, iris.
► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
BUMBU HALUS :
► 4 siung bawang putih.
► 3 buah cabai merah.
► 2 butir kemiri.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABUH :
► Rebus tetelan sampai empuk, potong dadu, sisihkan 100 ml kaldu
► Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
► Masukkan daun salam, serai, dan tomat, aduk rata.
► Masukkan air kaldu beserta tetelannya, labuh, wortel, santan, gula, dan garam, aduk rata
► Tutup dan biarkan sampai wortel empuk dengan api kecil.
► Angkat, hidangkan.

4 July 2012
Resep Kembang Daging Kukus

BAHAN I :
• Tepung beras 125 gram
• Tepung sagu/ tapioka 50 gram
• Gula pasir 1 sendok makan
• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam 1/2 sendok teh
BAHAN ISI :
• Daging kambing cincang 200 gram
• Cabai bubuk 1/2 sendok teh
• Bawang merah 3 butir, cincang
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok teh
HIASAN :
Wortel 1 buah, iris tipis, bentuk menyerupai bunga
CARA MEMBUAT KEMBANG DAGING KUKUS :
1. lsi: Panaskan minyak, tumis sebagian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Angkat. Tambahkan daging kambing, cabal bubuk, dan garam. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk satu bagian adonan bulat kecil, rebus hingga matang.
Angkat dan sisihkan. Satu bagian lainnya tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Adonan I: Campur semua bahan, aduk rata.
Tuang dalam cetakan talam bersemir margarin hingga 1/3 tinggi cetakan.
Kukus hingga setengah matang.
3. Masukkan 1 sdt adonan isi di atasnya.
Tuangi adonan I hingga cetakan penuh. Kukus hingga matang.
4. Letakkan wortel di atas talam, beri daging bentuk bulat ditengahnya.
Kukus kembali hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.

UNTUK 15 BUAH

27 June 2012