BAHAN:
• 1 liter beras, 1 liter air
• 1/2 sdm kapur sirih
• 1 sdm garam
• Daun pisang, disemit
• 3/4 kg tetelan
• 2 sdm ketumbar, haluskan
• 1 sdm jinten, haluskan
• 3 cm kiamis, haluskan
• 2 cabe merah, haluskan
• 2 ruas kunyit, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 ruas lengkuas, 3 ruas jahe,
• 2 batang serai, daun jeruk / salam, memarkan
• 1 sdm garam, 1 sdm gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 gelas santan kental
CARA MEMBUAT LONTONG KARI:
1. Cuci beras, lalu lumuri dengan kapur sirih dan garam.
2. Ambil daun, gulungkan, semit ujungnya. Dan biarkan ujung yang lain terbuka.
3. Masukan beras pada daun yang sudah di semit. Dengan ukuran 1/2 isi dan 1/2 kosong.
4. Jepit dengan semit yang kedua.
5. Panaskan air, masukan lontong beras tadi, lalu rebus dengan waktu 4 jam.
KARI:
1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, lalu masukan air, gula, garam, jahe, lengkuas, serai, dan daun. Tunggu sampai mendidih.
2. Masukan tetelan setelah empuk.
3. Ambil tetelan, potong-potong, lalu masukan lagi dalam rebusan tadi.
4. Masukan santan, aduk-aduk sampai matang.
Author: admin
-
Resep Lontong Kari
-
Resep Mie Kuah Babat
BAHAN:
• Mie telur basah
• 1 ons babat
• Kuah daging sapi
• Kecap asin
BUMBU:
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• ½ sdm minyak goreng
• ½ liter air
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• Bawang goreng
• Air jeruk
CARA MEMBUAT MIE KUAH BABAT:
1. Didihkan air kaldu daging. Tumis bawang putih yang sudah di cincang. Lalu masukkan babat.
2. Tambahkan kaldu daging, lalu masukkan merica.
3. Biarkan sampai benar-benar masak.
4. Siram mie dalam mangkok dengan babat dan kaldu. Lalu taburi daun bawang/seledri.]uga air jeruk.
5.]angan lupa berikan juga bawang goreng -
Resep Bebek Peking Panggang
BAHAN:
1 ekor bebek peking
1 sdm cuka putih
1 slung bawang merah, belah menjadi dua
8 cangkir air
1 ruas jahe
1 1/2 sdm tepung jagung, larutkan dengan 3 sendok makan air
3 sdm madu
CARA MEMBUAT BEBEK PEKING PANGGANG:
• Bersihkan bebek peking, keringkan kemudian ikat bagian leher dan gantung.
• Setelah itu kita diamkan bebek dan angin anginkan selama kurang lebih 4 jam.
• Kemudian masukkan air dalam panci, kita tambahkan cuka, madu, bawang merah dan jahe, lalu rebus.
• Tambahkan (masukkan) larutan tepung jagung, aduk hingga rata.
• Setelah itu masukkan bebek, rebus hingga kurang lebih 10 menit. lalu angkat.
• Setelah itu panggang selama 10 menit. Lalu Angkat.
• Kuliti daging bebek dan slap disajikan.
Bebek peking panggang enak dan lezat siap disajikan -
Resep Lemper Isi Ayam
BAHAN:
• 1/2 liter beras ketan
• 2 ons ayam filet, di suwir
• 1 sdm ebi, haluskan
• 1 slung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula putih
• 1/2 kelapa parut
• Daun / plastik
• Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles daun
MEMBUAT (ISIAN AYAM):
1. Rebus ayam dengan 1/2 gelas air.
2. Suwir-suwir halus, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang putih dn ebi.
4. Panaskan kaldu ayam, lalu masukan bawang putih, ebi, gula, garam, dan kaldu.
5. Masukan ayam suwir, aduk-aduk sampai airnya kering dan keluar minyaknya.
1. Cuci beras ketan, rendam selama 1 jam.
2. Aroni beras ketan dengan dengan air santan.
3. Masukan 1 sdt garam.
4. Kukus dalam dandang selama 20 menit. Sisihkan.
CARA MEMBUAT LEMPER:
1. Simpan daun dengan ukuran yang sekirannya pas untuk lemper.
2. Olesi dengan minyak goreng.ambil ketan 1 sendok, atau lebih, lalu ratakan di atas daun pisang
3. Simpan ayam di atas nasi ketan, lalu tutup kembali sampai rapih.
4. Bungkus dengan daun pisang (bentuknya sesuai selera).
5. Begitu seterusnya sampai selesai.
6. Bakar lemper setelah di bungkus. -
Resep Mie Kangkung
BAHAN:
• 1 ekor ayam, di rebus, lalu diambil dagingnya.
Kemudian dipotong-potong persegi dan tumis dengan mentega. Berikan merica bubuk dan garam.
• 1/4 kg jamur segar dibelah dua.
• Cuci bersih tahu, tumiskan sebentar dengan mentega.
• 1 pak telur puyuh, direbus.
• 1/4 kg tauge panjang. Dicuci bersih.
• 1/4 kangkung cina, dipotong-potong dan dicuci.
• 1/4 kg mie basah.
BUMBU:
• Bawang putih di iris halus.
• 1 ruas jari jahe, diiris halus.
• Tumiskan dengan minyak. Kemudian masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.
• 1 sdm kecap asin.
• Penyedap rasa dan garam secukupnya.
• Taburkan bawang goreng diatasnya.
• Berikan daun bawang dan seledri yang sudah di iris halus.
PENYAJIAN:
* Seperti membuat mie kocok. -
Kupat Tahu
BAHAN:
• 5 kupat
• 10 tahu, potong-potong, lalu goreng
• 1 Ons toge, rebus
• Bawang goreng, kerupuk
BUMBU:
• 1 ons kacang tanah
• 1 gelas santan kental
• 1 sdt ebi, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 batang bawang daun, potong panjang
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• Kerupuk
CARA MEMBUAT KUPAT TAHU:
1. Haluskan kacang tanah sampai halus, lalu sisihkan.
2. Campurkan bawang dan ebi ke dalam air santan.
3. Masukan garam, gula, lalu didihkan.
4. Masukan kacang tanah. Jika dirasa terlalu kental, bias tambahkan sedikit air.
CARA MENGHIDANGKAN:
1. Ambil kupat 1 1/2 potong.
2. Potong, dan simpan di atas piring.
3. Simpan tahu di atas kupat.
4. Simpan toge di atas kupat dan tahu.
5. Siram dengan kuah kacang dan santan.
6. Taburi dengan bawang goreng, kecap dan kerupuk. -
Resep Nasi Godog Mie
BAHAN:
• 2 bungkus mie instant
• 5 cabe rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1batang daun bawang
• 1 tomat
• Bumbu yang ada dalam bungkus mie instant
• 2 sdm minyak
• 2 gelas air
• 3 lembar kol
CARA MEMBUAT NASI GODOG MIE:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, tomat, daun bawang, sampai harum
2. Tambahkan air secukupnya (2 gelas). Didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan mie nya dan bumbunya.
4. Godog sampai matang, lalu angkat.
5. Taburi dengan bawang goreng di atasnya. -
Ketan Tabur Kelapa Gongseng
BAHAN:
• 1 piring nasi ketan
• 1/2 butir kelapa parut
• 2/3 cabe merah, haluskan
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak
CARA MEMBUAT KETAN TABUR KELAPA GONGSENG:
1. Tumis bumbu yang di haluskan. Campurkan dengan kelapa, lalu aduk-aduk sampai kelapa berubah warnanya jadi agak coklat.
2. Masukan gula, garam, lalu tambahkan air sedikit (2 sdm), lalu aduk-aduk lagi. Angkat.
3. Cetak ketan bentuk lonjong. Gulingkan ke kelapa gongseng.
4. Simpan di atas piring. -
Resep Mie Goreng Tuna
BAHAN:
• ½ bungkus mie biasa/kering
• 1 ons ikan tuna
BUMBU:
• ½ sdm ebi, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 bawang bombai
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu sapi
• 2 batang daun bawang / seledri
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 4 sdm minyak goreng
• ¼ gelas air
CARA MEMBUAT MIE GORENG TUNA:
1. Potong-potong tuna menurut selera.
2. Rendam mie dalam air hangat. Jangan terlalu lama.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Lumuri dengan minyak goreng dan kecap. Aduk rata.
5. Cincang bawang putih, bawang merah, bawang bombai.
6. Potong serong daun bawang, seledri.
7. Panaskan minyak. Tumis bawang dan juga ebi.
8. Masukkan ikan tuna, saus tiram, merica, dan tomat. Aduk pelan.
9. Tambahkan air. Lalu masukkan mie. Aduk perlahan kira-kira sampai 5 menit.
10. Matikan api. Tambahkan daun bawang dan seledri -
Arem Arem Mie
BAHAN:
• 1 bungkus mie telur
• 2 butir telur, dikocok
• 1/4 kg ayam cincang
• 1 ons wortel, dipotong dadu
• 1/2 bawang bombai, dicincang
• 3 gelas santan kental
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1 cabe rawit merah
• 4 lembar daun pisang
• Saos sambal sesuai selera
• Minyak goreng
CARA MEMBUAT AREM-AREM MIE:
1. Bawang merah dan bawang putih di haluskan, Ialu tumis sampai harum.
Masukkan bawang bombai, ayam cincang, wortel, lada halus, garam dan kecap.
2. Rebus mie dengan santan sampai kering. Sesudah dingin , masukkan telur kocok. Aduk rata.
3. Siapkan daun. Taruh adonan mie, diisi dengan ayam yang sudah di bumbui. Dan tambahkan cabe rawit di tengahnya bila suka.
4. Kukus selama 20 menit.
5. Arem-arem disajikan dengan sambal botolan.