Author: admin

Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai

BAHAN:
• Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
• Gula pasir 250 gram
• Air jeruk nipis 100 ml
• Serai 3 batang
• Air 1300 ml
CARA MEMBUAT WEDANG JELI JERUK NIPIS SERAI:
1. Campur jeli bubuk ungu, 75 gr gula dan 300 ml air. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat. Biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang ke dalam cetakan persegi yang telah di basahi air, biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Rebus sisa air bersama serai dan sisa gula di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Masukkan ke dalam gelas saji. Tuang wedang serai jeruk nipis ke dalamnya. Sajikan.

UNTUK 4 GELAS

15 July 2014
Resep Sate Kerang

BAHAN:
500 gram kerang darah rebus tanpa kulit
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
5 sdm kecap manis
1/2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Tusuk sate
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah, buang bijinya
2 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT SATE KERANG:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kerang, masak hingga kerang terlumuri bumbu.
3. Tambahkan kecap manis dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
4. Tusukkan kerang pada tusuk sate.
5. Panggang sebentar di atas bara api. Sajikan.

Untuk ± 16 buah

15 July 2014
Resep Putren Balado

BAHAN:
• Putren 350 gram, siangi, iris serong
• Bakso sapi 12 butir
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 8 buah
• Cabai merah keriting 8 buah, haluskan
• Tomat 2 buah potong kasar
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT PUTREN BALADO:
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan cabai merah keriting halus hingga harum.
3. Masukkan putren, bakso dan tomat. Tuang air. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

15 July 2014
Resep Setup Buah Jeruk Nipis

BAHAN:
• Air jeruk nipis 100 ml
• Rambutan 400 gram, kupas dan buang bijinya
• Jambu biji merah 2 buah, kupas, buang bijinya dan potong dadu 1 cm
• Markisa 2 buah, keruk dagingnya
• Kayu manis 4 cm
• Cengkeh 2 butir
• Gula pasir 200 gram
• Air 1100 ml
CARA MEMBUAT SETUP BUAH JERUK NIPIS:
1. Rebus air, kayu manic, cengkeh dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan rambutan dan jambu biji merah, didihkan kembali. Angkat.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan daging markisa, aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.

UNTUK 6 GELAS

14 July 2014
Resep Sate Bandeng

BAHAN:
250 gram ikan bandeng
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 slung bawang putih
1 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi, goreng
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT SATE BANDENG:
1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan ekornya.
2. Keluarkan daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.
3. Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.
4. Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.
5. Masak hingga kering.
6. Isikan daging ke dalam kulit bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.
7. Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang hingga matang.

Untuk ±20 potong

14 July 2014
Resep Sayap Panggang Bumbu Hoisin

BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Bawang bombay 1/2 buah cincang kasar
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Jahe 2 cm, memarkan
• Pekak 2 buah
• Saus hoisin 50 ml
• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Gula palem 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu ayam 400 ml
• Air jeruk nipis 1/2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU HOISIN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan pekak hingga harum.
2. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Beri saus hoisin, saus tiram, kecap asin, gula palem, merica dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air kaldu dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan.

Angkat dan sajikan.

UNTUK 6 PORSI

14 July 2014
Resep Tongseng Kambing Muda

BAHAN:
200 gr daging kambing muda, potong – potong
100 gr kol, iris kasar
250 cc kaldu kambing
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sdm kecap manis
1 sdm merica halus
1 Iembar daun jeruk
1 batang serai
1 buah jahe
Garam
CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING MUDA:
1. Tumis daging dan kol serta semua bumbu kecuali garam, merica, dan kecap manis hingga harum.
2. Beri kecap manis, garam, dan merica bubuk.Tuang kaldu, masak hingga matang.
3. Angkat dan hidangkan.

13 July 2014
Resep Jeruk Nipis Selasih

BAHAN:
• Jeruk nipis 4 buah, ambil airnya
• Nanas 100 gram, potong kipas
• Selasih 1 sendok teh, rendam hingga lunak
• Gula pasir 125 gram
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT JERUK NIPIS SELASIH:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan nanas, air jeruk nipis dan selasih. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.

UNTUK 4 GELAS

13 July 2014
Resep Sayap Panggang Bumbu Woku

BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Daun jeruk 8 lembar, buang tulang daunnya dan sobek kasar
• Daun pandan 3 lembar, simpulkan
• Daun kunyit 1 lembar, simpulkan
• Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, memarkan dan iris halus
• Daun kemangi 1/2 ikat, ambil daunnya dan cincang kasar
• Bawang perai 3 batang, potong 1 cm
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 400 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 8 butir
• Cabai rawit merah 8 buah
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
• Jahe 2 cm, kupas
• Kemiri 6 butir, sangrai
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU WOKU:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Campur bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, bawang perai, tomat dan setengah bagian air. Aduk rata.
3. Tambahkan sayap ayam. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang sisa air, masak kernbali hingga air menyusut. Angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan.

UNTUK 6 PORSI

13 July 2014
Resep Teh Jeruk Nipis Nata De Coco

BAHAN:
• Teh celup 2 kantong
• Jeruk nipis 4 buah, ambil airnya
• Nata de coco 250 gram
• Gula pasir 50 gram
• Madu 100 ml
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT TEH KRUK NIPIS NATA DE COCO:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat. Masukkan teh celup, diamkan selama 3 menit. Angkat teh.
2. Masukkan madu, air jeruk nipis dan nata de coco, aduk rata.
3.Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan

UNTUK 4 GELAS

12 July 2014