hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sayur Asem

    Resep Sayur Asem

    BAHAN:
    – 100 gram nangka muda, potong- potong
    – 100 gram jagung manis, potong- potong
    – 50 gram kacang tanah
    – 50 gram pepaya muda, potong-potong
    – 25 gram daun melinjo
    – 100 gram tetelan daging
    – 1 liter air, untuk merebus
    – 1 buah tomat
    – 100 gram kacang panjang, potong-potong
    – 50 gram melinjo
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm cabai merah kecil
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdm garam
    – 2 sdt gula pasir
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 3 buah asam jawa segar
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM:
    1. Rebus air dengan tetelan daging di panci hingga mendidih. Masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa, daun salam, dan tomat hingga setengah empuk. Keluarkan tomat dan asam jawa.
    2. Ambil mangkuk, masukkan tomat dan asam jawa yang sudah matang. Beri 50 ml air lalu hancurkan, saring. Masukkan airnya ke dalam rebusan nangka.
    3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, didihkan kembali. Masukkan pepaya muda, jagung muda, dan kacang panjang, rebus hingga empuk terakhir tambahkan daun melinjo. Masak sejenak lalu angkat.
    4. Hidangkan hangat-hangat

  • Resep Rainbow Wheel Roll

    Resep Rainbow Wheel Roll

    AGAR-AGAR
    BAHAN I:
    500 ml air
    BAHAN II:
    100 gram gula pasir
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    BAHAN III:
    ½ sdt Ny Liem Lemon pasta pewarna hijau, + kuning terang, pewarna pink
    CARA MEMBUAT AGAR-AGAR:
    1. Campur semua bahan I menjadi satu. Masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih
    2. Masukkan bahan II, aduk rata. masak hingga mendidih kembali dan matang. Angkat beri pasta. Aduk
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian beri pewarna hijau dan pink. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang ukuran 24 X 10 X 4 cm yang telah di basahi air.
    4. Biarkan, ,dingin dan mengeras. Lalu potong-potong, sisihkan
    CAKE
    BAHAN I:
    300 gram kuning telur
    120 gram gula bubuk
    BAHAN II:
    375 gram putih telur
    120 gram gula pasir
    3/4 sdt garam
    3/4 sdt cream of tar-tar
    ¼ sdt Ny. Liem Vanila cream
    BAHAN III:
    30 gram maizena
    135 gram tepung terigu kunci
    30 gram susu bubuk
    BAHAN IV:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega Wjsman/Blue Triangle
    75 gram margarin margareta/ Mother’s Choice
    1 sdm sunquick
    1 sdm Ny Liem lemon pasta
    BAHAN V:
    Selai aprikot secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Sisihkan
    2. Kocok bahan II hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan I, aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan IV dan bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24X24X4 cm yang bersekat menjadi 2 lembar yang telah di
    olesi dengan Palmcentrate dan taburi sedikit tepung terigu. Taburi potongan agar-agar di atasnya.
    5. Panggang den selama ± 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
    6. Olesi bahan V, gulung padat hidangkan

  • Resep Tumis Cumi Petai

    Resep Tumis Cumi Petai

    BAHAN:
    – 500 gram cumi yang masih berkulit, potong-potong, kantung tinta jangan dibuang
    – 10 mata petai, belah dua
    – 5 buah cabai merah
    – 8 buah bawang merah
    – 2 sdm daun kemangi
    – 1 buah tomat
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt asam
    – 15 buah cabai rawit merah utuh
    – garam secukupnya
    – gula pasir secukupnya
    – 2 buah jeruk limau. ambil airnya
    CARA MEMBUAT TUMIS CUMI PETAI:
    1. Haluskan cabal merah, bawang merah, tomat, dan terasi. Setelah lumat, tambahkan asam, haluskan kembali.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cumi, aduk rata.
    3. Kemudian tambahkan gula pasir, cabal rawit, petal, dan garam. Sebelum diangkat,tambahkan air jeruk limau, aduk, lalu angkat

  • Resep Gulai Sotong

    Resep Gulai Sotong

    BAHAN:
    1 kg cumi sotong
    3 galas santan dari 11 /2 butir kelapa.
    1 ikat kemangi / daun ruku-ruku
    BUMBU:
    1 ons bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 1/2 ons cabe giling
    2 potong asam kandis
    1 1/2 sdt jahe giling
    2 bh tomat mengkel
    2 batang serai
    1 batang serai
    1 Ibr daun kunyit
    4 btr kemiri
    Penyedap rasa dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK GULAI SOTONG:
    1. Daging sotong dibersihkan, dikupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala (sisihkan)
    dan buang kantong tintanya. Rebus selama 10 menit, tambah sedikit garam, lalu angkat
    dan kepalanya satukan lagi dengan badannya (tusuk dengan lidi).
    2. Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). Masak santan dengan semua
    bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang telah
    dimemarkan, serta cabe giling.
    3. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat.
    Biarkan dalam api yang agak kecil selama 15 menit, lalu angkat.
    Sajikan bersama kuahnya.

  • Resep Button Chocolate Cookies

    Resep Button Chocolate Cookies

    BAHAN I:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega wijsman/golden fern
    75 gram margarin
    CHOICE:
    100 gram gula pasir
    100 gram gula bubuk
    1/2 sdt garam
    1 sdt Ny Liem Vanilla Cream
    BAHAN II
    1 butir telur
    BAHAN III
    gram tulip easymelt, cairkan
    BAHAN IV:
    330 gram tepung terigu Zireon
    1 sdt baking powder
    ½ sdt baking soda
    30 gram susu bubuk
    CARA MEMBUAT BUTTON CHOCOLATE COOKIES:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga tercampur rata.
    2. Masukkan bahan III dan bahan IV secara bergantian sambil di aduk dengan spatula hingga rata.
    3. Ambil 1 sdt adonan (4 gram) bentuk bulat tekan bagian atasanya dengan menggunakan Chocolate butten
    black and white. Letakkan dan susun ke dalam loyang yang telah di olesi margarin . lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Panggang dengan suhu 150°C selama + 20 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    5. Hias dengan White milk chocolate compound yang telah dicairkan, biarkan cokelat mengeras.
    6. simpan ke dalam stoples kedap udara.

  • Resep Nasi Uduk

    Resep Nasi Uduk

    BAHAN:
    – 400 gram beras
    – 500 ml santan
    – 1 sdt garam
    – 2 lembar daun salam
    – 2 tangkai serai
    SAMBAL KACANG:
    – 100 gram kacang tanah goreng
    – 5 buah cabai rawit merah
    – 4 buah cabai merah keriting
    – 1/2 sdt garam
    – 1 sdt gula merah, iris .
    – 1 sdm air asam
    – 150 ml air matang
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, teri nasi goreng, dadar rawis, kacang tanah goreng, dan emping goreng
    CARA MEMBUAT NASI UDUK:
    – Kukus beras selama 20 menit atau sampai setengah matang. Angkat. Tempatkan pada sebuah panci. Sisihkan.
    – Masak santan, garam, daun salam dan serai sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam beras.
    – Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai santan terserap habis. Angkat.
    – Kukus kembali sampai matang dan harum. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.
    SAMBAL KACANG:
    Haluskan semua bahan, kemudian cairkan dengan air hangat.

  • Resep Udang Pedas Saus Tiram

    Resep Udang Pedas Saus Tiram

    BAHAN:
    200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)
    1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)
    1 genggam Kacang Kapri (potong – potong)
    80 ml Air
    Minyak untuk menumis
    BUMBU :
    1 sdm Saus Tomat
    2 sdm Saus Sambal
    1 ruas Jahe (diiris tipis)
    3 sdm Saus Tiram
    Merica dan Garam secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG PEDAS SAUS TIRAM:
    – Bawang bombay ditumis hingga layu.
    – Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
    – Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
    – Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
    – Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
    – Masak sampai agak kental.
    – Angkat dan sajikan hangat

  • Resep Tongseng

    Resep Tongseng

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging kambing.
    – 1 ons kobis.
    – 2 buah tomat.
    – 5 buah cabai rawit.
    BUMBU-BUMBU:
    – 10 buah bawang merah.
    – 2 buah bawang putih.
    – 2 sdm kecap manis.
    – 10 biji lada.
    – 3 biji kemiri.
    – Garam dan bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK TONGSENG:
    1. Daging dicuci, kemudian diiris -iris. Bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis hingga kuning, lalu masukkan daging.
    2. Setelah daging lunak, kobis dan tomat diiris -iris, lalu masukkan juga kecap. Masak terus
    hingga kental dan matang. Bubuhi bawang merah goreng bila menghidangkan.

  • Resep Dadar Gulung Isi Coklat

    Resep Dadar Gulung Isi Coklat

    BAHAN:
    150 tepung terigu
    sejimpit garam
    1 butir telur
    1 sdt gula vanili
    400 ml susu cair
    1 sdm margarine, lelehkan
    BAHAN ISI:
    175 ml susu cair
    25 grm gula pasir
    1 sdm coklat bubuk
    50 grm dark cooking chochlate, potong kasar
    sejimpit garam
    1 kuning telur
    2 sdm tepung maisena (larukan dengan air untuk pengental)
    CARA MEMBUAT DADAR GULUNG ISI COKLAT:
    0 Untuk kulit: aduk rata bahan kulit sampai licin dan tidak bergumpal, buat dadaran tipis di atas wajan
    teflon, sisihkan.
    ^ Isian: rebus sus cair, gula pasir, coklat bubuk, garam sambil diaduk sam-pai mendidih.
    ^ Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai coklat larut, kentalkan dengan larutan
    tepung maizena.
    ^ Masak sampai meletup- letup, tambahakn kuning telur, aduk rata, angkat. Ambil selembar dadaran
    kulit, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung, dingin-kan sebelum disajikan lebih enak.
    ^ Untuk variasi ambil 1 sendok sayur adonan dadaran gulung, kasih coklat pasta secukupnya dan
    semprotkan di atas wajan sampai agak menge -ring sebelum menuangkan adonan kulit. Jadi
    dadaran keliatan cantik

  • Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

    Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

    BAHAN YANG DIGUNAKAN:
    – 1 kg kepala ikan kakap merah
    – 1000 ml santan encer
    – 2 buah asam kandis/asam jawa
    – 5 lembar daun jeruk
    – 2 lembar daun salam
    – 3 batang serai dimemarkan
    – 200 ml santan kental
    – 4 sendok makan minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 ruas jari kunyit
    – 1 sendok makan ketumbar disangan
    – 1 sendok makan gula pasir
    – 7 buah cabe merah
    – 4 siung bawang putih
    – 3 ruas jari jahe
    – 3 ruah jari lengkuas
    – 5 siung bawang merah
    – 11/2 garam
    CARA MEMASAK GULAI KEPALA IKAN KAKAP MERAH:
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang
    2. Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
    3. Masukkan 500 ml santan encer, kecilka napi dan tutup.
    4. Masak hingga 15 menit kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
    5. Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat da matikan api
    6. Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi da dihidangkan hangat-hangat.