hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Tahu Gimbal

    Resep Tahu Gimbal

    BAHAN:
    -5 bh tahu putih
    – 5 bh cabai rawit
    – 2 siung bawang putih
    – 4 sdm kacang goreng
    -1 sdt cuka
    -1 sdm petis udang
    -2 btg daun seledri, iris halus
    – 1 sdm bawang merah goreng
    – 3 sdm kecap manis
    – gimbal udang secukupnya
    – 200 gr kol, iris halus
    UNTUK GIMBAL UDANG:
    – 200 gr udang upas
    – 4 sdm tepung terigu
    – 1 btr telur ayam
    – 1 sdt ketumbar
    – 2 siung bawang putih
    – 1/2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 2 sdm santan kental
    – 1 sdt irisan halus kucai
    – minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL:
    1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.
    2. Goreng tahu hingga matang, angkat.
    3. Buat gimbal udang :
    1. Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.
    2 Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.
    3 Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    ————————————

  • Resep Gudeg Yogya

    Resep Gudeg Yogya

    BAHAN:
    • ½ butir kelapa
    • 3 lembar daun jati
    • 1/2 ayam sedang
    • Telur
    • Nangka muda
    BUMBU:
    • 3 biji bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 6 butir kemiri
    • 2 potong !aos
    • 1/4 sendok teh terasi
    • 3 lembar daun salam
    • 1 sendok makan garam
    • 2 sendok makan gula merah dan micin
    CARA MEMASAK GUDEG YOGYA:
    • Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
    • Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
    • Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
    • Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
    • Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
    • Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

  • Resep Lontong Ayam

    Resep Lontong Ayam

    BAHAN YANG DIGUNAKAN:
    – 3 ons beras
    – 700 ml air
    – 1 1/2 sendok teh garam
    – Daun pisang
    – Minyak goreng
    BAHAN ISI:
    – 2 ons ayam giling
    – 1 batang daun bawang, iris halus
    – 2 ikat kemangi
    – 2 siung bawang putih, dicincang halus
    – 1/2 sendok teh garam dan merica.
    UNTUK MEMBUAT ISI:
    1. Tumis bawang putih, lalu masukkan ayam
    2. Masak sampai matang. Lalu tambahkan bumbu untuk isi. Aduk hingga rata
    UNTUK MEMBUAT LONTONG:
    1. Tumis bawang merah dengan kira-kira 3 sendok makan minyak goreng.
    2. Rebus air sampai mendidih dan masukkan beras. Aduk kadang-kadang hingga air terserap
    3. Setelah nasi matang, masukkan bawang tumis dengan 2 sendok makan minyak, aduk
    4. Sendok campuran nasi pada daun pisang dan tambahkan bahan isi. Gulung dan tutup kedua ujungnya
    5. Kukus hingga matang & tanak.

  • Resep Oncom Goreng

    Resep Oncom Goreng

    BAHAN:
    – 1 papan oncom, potong kotak
    – 150 gr terigu
    – air secukupnya
    – 2 batang daun bawang, iris halus
    – 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – garam secukupnya
    – merica bubuk secukupnya
    – penyedap rasa ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
    -Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
    -Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer.
    -Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbuhalus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
    -Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
    – Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Gulai Nangka Khas Padang

    Resep Gulai Nangka Khas Padang

    BAHAN:
    1 bh nangka muda ukuran sedang
    1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa.
    1 Ibr daun kunyit
    4 Ibr daun jeruk purut
    1 biji asam jawa
    1 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    75 gr cabe merah
    8 bh bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 1/2 cm kunyit
    1/2 sdt garam
    CARA MEMASAK GULAI NANGKA KHAS PADANG:
    1. Nangka muda (tewel) dikupas, po ong-potong lalu buang hatinya, cuci bersih, remas-remas dengan garam biar getahnya keluar, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda hingga empuk.
    2. Masak santan, masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Aduk santan agar tidak pecah, biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan-potongan nangka muda.
    3. Kecilkan api dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut.
    4. Angkat bila dianggap sudah cukup matang.

  • Resep Lontong Mi

    Resep Lontong Mi

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, memarkan
    2 butir bawang merah, memarkan
    2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan dan haluskan
    2 cm jahe, memarkan
    1 1/2 liter air
    2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    250 gram mi basah
    100 gram taoge, buang akarnya
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm irisan daun seledri
    PELENGKAP:
    – lontong, bawang goreng, kerupuk
    SAMBAL REBUS:
    – 2 buah cabai merah besar
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 2 siung bawang putih rebus hingga matang, angkat, haluskan dengan 1/4 sdt garam.
    CARA MEMBUAT LONTONG MI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum. Masukkan jahe, air, garam, merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih masukkan kecap manis.
    2. Setelah mendidih kembali masukkan mi dan taoge, masak sebentar, angkat.
    3. Siapkan mangkuk, taruh lontong, tuangkan mi, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    •250 gram daging gandik, rebus 3/4 matang, potong tipis
    • Minyak secukupnya untuk menggoreng
    • 1 buah asam kandis
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm air asam
    • Garam secukupnya
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 100 gram cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 1 buah tomat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO:
    1. Daging direndam bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tiriskan.
    2. Goreng sampai,kering. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Beri asam kandis dan daging goreng.
    4. Aduk sampai rata. Angkat dari api.
    5. Siap dihidangkan.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN LENTO:
    – 200 gram singkong parut
    – 75 gram kacang tolo, rebus
    – 1/4 sdt penyedap, bila suka
    – Minyak untuk menggoreng
    – 2 butir bawang merah, iris, goreng
    – 2 siung bawang putih, iris, goreng
    – 1 sdt bubuk ketumbar
    – 1 sdt garam
    KUAH:
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 7 butir bawang merah, iris tipis
    – 4 siung bawang putih, iris tipis
    – 3 cm jahe, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 batang serai, memarkan
    – 5 lembar daun jeruk
    – 3 cm lengkuas, memarkan
    – 1 ½ liter air kaldu sapi
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt penyedap, bila suka
    PELENGKAP:
    – 4 buah lontong, siap beli
    150 taoge, seduh air panas
    30 gram soun kering, seduh air panas
    1 buah tahu goreng, potong-potong
    1 ikat kecil daun bawang kucai
    1 sdm bawang merah goreng
    1 butir jeruk nipis, belah-belah
    – Sambal petis
    CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
    1. Lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih.
    2. Goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat.
    3. Kuah: panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning.
    4. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih.
    5. Angkat. Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong.
    6. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
    7. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Wedang Ronde

    Resep Wedang Ronde

    BAHAN:
    Tepung Ketan 250 gram.
    Jahe 1 buah, memarkan.
    Sereh 2 btg, memarkan.
    Kacang goreng tanpa kulit.
    Air 1 It.
    Gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE:
    -Membuat wedang Rebus air dengan gula, sereh dan jahe, sampai mendidih, matikan api.
    – Uleni tepung tetan dengan air matang hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
    -Dibagi 3 bagian satu tetap putih, yang satu bagian warnai merah sedikit, satu warnai hijau. *
    Lalu bentuk sebesar biji kelereng.
    -Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan tepung ketan atau ronde masak sampai mengapung, agkat.

    * (daun suji dan daun pandan ditumbuk beri air sedikit disaring).
    Note:
    Bisa ditambah pelengkpa lain yaitu kolang-kaling , potongan roti tawar , emping melinjo goreng.