hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Champignon Meringue

    Resep Champignon Meringue

    BAHAN:
    • 150 ml putih telur
    • 250 g gula pasir
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • 1 sdm tepung maizena
    • Cokelat pekat 100 g, tim hingga leleh
    • Cokelat bubuk secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHAMPIGNON MERINGUE:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
    2. Tambahkan tepung maizena, aduk pelahan hingga rata.
    3. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di beri kertas anti lengket. Bentuk bulat dan batang.
    4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit hingga matang dan mengeras.
    5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin lalu lepaskan dari loyang. Olesi permukaan dalam meringue bentuk bulat dengan cokelat,rekatkan meringue bentuk batang.
    6. Biarkan hingga cokelat mengeras, taburi cokelat bubuk. Sajikan.

  • Resep Serundeng

    Resep Serundeng

    Adalah menu dengan berbahan dasar kelapa ukuran sedang (tidak tua tidak muda) yang diparut, dengan potongan daging baik daging ayam atau daging sapi, dan ditumis. Berikut resep lengkap cara membuat serundeng.
    BAHAN:
    • 500 g daging sapi has dalam, rebus dan iris tipis
    • 1 butir kelapa sedang, kupas dan parut memanjang
    • 100 g gula merah, sisir
    • 2 buah mata asam
    • 2 lembar daun salam
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    • 7 buah bawang merah
    • 3 siting bawang putih
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SERUNDENG:
    1. Campur kelapa, gula merah, asam dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas.
    2. Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat.
    3. Setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk : 10 Orang

    TIP: Paling pas jika disajikan bersama nasi hangat.

  • Resep Sate Banjar

    Resep Sate Banjar

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam, potong kotak
    • tusuk sate
    BAHAN KUAH:
    • 5 buah cabai merah, direbus
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok teh garam
    • 3 buah tomat , diparut halus
    • 2 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE BANJAR:
    1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih lalu tambahkan garam, gula, tomat parut, minyak goreng, dan kecap manis.
    2. Tusukkan daging ayam ke sate lalu lumuri bumbu. Diamkan 1 jam.
    3. Bakar sampai matang lalu sajikan hangat.

  • Resep Lemper

    Resep Lemper

    Merupakan kuliner khas Jawa yang masih sangat lestari hingga kini. Keberadaanya senantiasa menghiasi beragam acara adat maupun acara modern. Anda dapat membuat kue lemper dengan citarasa yang gurih dan lezat, dengan panduan reep berikut!
    BAHAN:
    • 300 gram berasketan
    • 300 ml santan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • Daun pisang untuk membungkus
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BAHAN ISI:
    • 150 gram ayam cincang
    • 1 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 tangkai serai, dimemarkan
    • 100 ml santan
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah kemiri
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT LEMPER:
    1. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai harum. Masukkan ayam cincang lalu tuangkan santan. Masak sampai kering dan matang.
    2. Kukus ketan selama 15 menit. Rebus santan, garam, dan daun pandan. Setelah mendidih, masukkan ketan. Buat aron lalu kukus sampai matang.
    3. Selagi masih panas, Tipiskan ketan lalu isi dengan ayam. Buat bulatan sambil dikepal-kepal beberapa kali di atas sehelai daun pisang. Bila sudah membentuk gumpalan yang bagus, bungkus.

    untuk 12 porsi

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN:
    • 300 gram daging sapi
    • 200 gram usus sapi
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 4 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong.
    2. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.

  • Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Lengkuas, yang merupakan bumbu rempah masakan memang menjadikan masakan semakin lezat memikat. Untuk menyajikan menu bebek goreng lengkuas, kita menggunakan lengkuas muda yang diparut. Jangan lupa air jeruk, agar bau amis daging bebek hilang. Simak resep lengkapnya yuk..!
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda
    • 1 sdm air jeruk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 buah serai
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 150 g parutan lengkuas muda
    • 1000 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir kemiri sangrai
    • 3 sdm bawang merah
    • 2 sdm bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG LENGKUAS:
    1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat. Goreng juga sisa bumbu bebek hingga kering, angkat. Sajikan.

  • Resep Kue Katri Solo

    Resep Kue Katri Solo

    Apa sih katri solo itu? Katri solo adalah kue yang populer di kota Solo yang menjadi kuliner khas kota Solo selain kue serabi. Kue katri solo dikategorikan dalam kelompok kue basah karena dibuat dengan cara dikukus. Berikut bahan dan cara membuat kue katri solo.
    BAHAN :
    • 350 gram beras ketan
    • 350 ml santan
    • 1/4 sendok teh garam
    LAPISAN COKELAT:
    • 3 butir telur ayam
    • 150 gram gula merah, sisir halus
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 30 gram tepung terigu
    • 50 gram tepung beras
    • 350 ml santan
    CARA MEMBUAT KUE KATRI SOLO:
    1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan lalu buat aronan. Kukus sampai matang.
    2. Aduk bahan lapisan cokelat lalu tim sampai matang dan kental. Cara mengetim, rebus air dalam panci. Letakan panci ukuran lebih kecil yang bersisi lapisan cokelat di dalam air. Aduk sampai adonan matang dan mengental.
    3. Masukkan sebagian adonan ketan di dasar cetakan persegi. Tekan-tekan lalu tutup dengan sebagian adonan cokelat. Tutup lagi dengan ketan, tutup dengan lapisan cokelat. Terakhir tutup dengan ketan
    4. Potong-potong lalu sajikan.

  • Resep Eggplant Cheese Ball

    Resep Eggplant Cheese Ball

    BAHAN:
    • 2 buah terung, iris tipis, panggang hingga layu
    • 100 g daging sapi cincang
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 2 sdm keju parmesan
    • 2 sdm peterseli cincang
    • 100 g keju mozzarella, potong dadu 3 cm
    • 2 butir telur, kocok
    • 1/2 sdt garam
    • 25 g tepung roti
    • 200 g tepung pangko
    • 100 g tepung terigu
    CARA MEMBUAT EGGPLANT CHEESE BALL:
    1. Campur terung dan daging, blender hingga lembut. Campur dengan merica hitam, garam, tepung roti,
    keju parmesan dan peterseli. Aduk rata
    2. Ambil 1 sdm adonan, beri sepotong mozzarella, bulatkan.
    3. Balut terigu, celupkan dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung pangko hingga merata.
    4. Goreng hingga matang dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
    5. Sajikan hangat.

  • Resep Bebek Kremes

    Resep Bebek Kremes

    Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe kupas
    • 1 cm kunyit kupas
    • 1 sdt ketumbar
    BAHAN KREMES:
    • 175 g tepung beras
    • 25 g tepung tapioka
    • 1 1/2 kuning telur
    • 750 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
    2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
    5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
    Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
    6. Sajikan dengan sambal.

  • Resep Salad Terung

    Resep Salad Terung

    BAHAN:
    • 6 buah terung ungu bulat
    • 6 buah terung gelatik
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm minyak salad
    • 2 sdm balsamic vinegar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT SALAD TERUNG:
    1. Panaskan minyak salad, tumis terung dan bawang putih hingga layu, angkat.
    2. Bumbui dengan garam, merica hitam dan balsamic vinegar. Aduk rata.
    3. Sajikan.