Resep Kue Katri Solo

Apa sih katri solo itu? Katri solo adalah kue yang populer di kota Solo yang menjadi kuliner khas kota Solo selain kue serabi. Kue katri solo dikategorikan dalam kelompok kue basah karena dibuat dengan cara dikukus. Berikut bahan dan cara membuat kue katri solo.
BAHAN :
• 350 gram beras ketan
• 350 ml santan
• 1/4 sendok teh garam
LAPISAN COKELAT:
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 350 ml santan
CARA MEMBUAT KUE KATRI SOLO:
1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan lalu buat aronan. Kukus sampai matang.
2. Aduk bahan lapisan cokelat lalu tim sampai matang dan kental. Cara mengetim, rebus air dalam panci. Letakan panci ukuran lebih kecil yang bersisi lapisan cokelat di dalam air. Aduk sampai adonan matang dan mengental.
3. Masukkan sebagian adonan ketan di dasar cetakan persegi. Tekan-tekan lalu tutup dengan sebagian adonan cokelat. Tutup lagi dengan ketan, tutup dengan lapisan cokelat. Terakhir tutup dengan ketan
4. Potong-potong lalu sajikan.