hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Gulai Kikil

    Resep Gulai Kikil

    BAHAN:
    1 bh kaki sapi
    4 galas santan
    1 Ibr daun kunyit
    2 biji asam kandis
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabe giling
    1 ruas kunyit
    5 bh kemiri
    1 ruas laos
    6 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
    1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
    2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
    3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.

  • Resep Sate Sapi Padang

    Resep Sate Sapi Padang

    BAHAN:
    1/2 kg jantung sapi
    Seibu jari kanji (tepung sagu)
    Tepung beras dengan tepung ketan untuk pengental sausnya ( 2 :1)
    Lidi tusuk sate secukupnya.
    BUMBU:
    2 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 lembar daun kunyit
    10 biji cabe merah
    3 sdm bumbu kari
    2 ibujari jahe
    Bawang prei, daun sup
    CARA MEMBUAT SAUSNYA:
    – Sebagian bumbu dicampur dengan kaldu daging jantung rebus, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam.
    – Dihidangkan dengan ketupat.
    CARA MEMASAK SATE SAPI PADANG:
    1. Jantung sapi direbus sampai matang, lalu potong-potong sebesar kelereng agak besar sedikit.
    2. Semua bumbu digiling halus, lalu tumis sampai harum dengan minyak goreng. Bumbu dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging jantung, dan diaduk sampai rata, lalu ditusuk-tusuk dengan tusukan sate yang telah tersedia. Dan bakar di atas bara tempurung sampai agak kekuning-kuningan

  • Resep Puding Strawberry

    Resep Puding Strawberry

    BAHAN:
    1 (7gr) bungkus agar-agarputih
    400 ml susu tawar cair rendah lemak
    150 ml santan cair
    150 gr gula pasir
    100 g stroberi, potong-potong
    1 sdt pasta stroberi/pewarna merah
    CARA MEMBUAT PUDING STRAWBERRY:
    1. Campur bubuk agar-agar dalam susu tawar cair dan santan, aduk rata. Rebus, hingga mendidih. Tambahkan gula dan vanilla pasta, aduk rata. Didihkan kembali.Angkat.
    2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.
    3. Siapkan gelas saji atau cetakkan pudding. Beri beberapa potong stroberi, tuang adonan merah hingga separuh lebih dari tinggi gelas/cetakkan. Dinginkan hingga mengeras.
    4. Tuang adonan putih hingga gelas penuh, dinginkan kembali. Sajikan dingin.

  • Resep Kalio Ayam

    Resep Kalio Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung (1 kg)
    1 It santan dari 2 bh kelapa.
    BUMBU:
    10 bh bawang merah
    2 slung bawang putih
    15 bh cabe merah
    1 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    1 batang serai, memarkan
    7 Ibr daun kunyit
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 cm jahe
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK KALIO AYAM:
    1. Cabe merah dihaluskan, sisihkan.
    2. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, serta garam dihaluskan. Campur dengan cabe giling pada suatu tempat.
    3. Masukkan santan ke dalam wajan yang sudah ada bumbunya tadi. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut. Masak sampai mendidih (jangan sampai santan pecah), aduk terus.
    4. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan dan sesekali diaduk hingga ayam empuk serta santan mengental. Masak pada api kecil (biar santan tidak pecah), hingga kuahnya berminyak. Angkat lalu hidangkan dengan nasi hangat.

  • Resep Gulai Daun Paku

    Resep Gulai Daun Paku

    BAHAN:
    500 gr daun paku (disiangi bersih)
    20 Ibr daun ruku-ruku
    100 gr ikan jambal (dipanggang)
    1 Ibr daun kunyit
    1 batang serai, memarkan
    1 1/2 It santan dari 2 butir kelapa.
    2 potong asam kandis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 slung bawang putih
    1 cm lengkuas
    1 cm jahe
    10 bh cabe merah
    5 bh bawang merah
    4 btr kemiri
    1 cm kunyit
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK GULAI DAUN PAKU:
    1. Campur jadi satu dalam satu panci, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan jambal, dan bumbu yang sudah dihaluskan.Aduk perlahan.
    2. Masukkan daun paku dan masak sampai santan mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan apinya dan masak terus sampai santan berminyak
    3. Angkat, lalu hidangkan dengan nasi hangat

  • Resep Es Kopyor

    Resep Es Kopyor

    BAHAN:
    1 bungkus agar-agar
    4 gelas santan kental
    4 sdm gula
    Garam secukupnya
    Vanili 1/2 sdt
    Sirup cocopandan
    4 1 bongkahan es batu
    CARA MEMBUAT ES KOPYOR:
    -Masak semua bahan sampai mendidih, setelah mendidih, dinginkan sebentar, lalu guyur pelan-pelan, ke atas es
    batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk kalau terlalu menggumpal.
    -Diamkan sampai benar-benar keras.
    -Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

  • Resep Cumi Saus Padang

    Resep Cumi Saus Padang

    BAHAN:
    500 gr cumi-cumi ukuran sedang
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak untuk menumis
    1 lembar daun kunyit
    1 biji asam kandis
    2 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabai merah giling
    2 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    1 1/2 cm jahe
    CARA MEMASAK CUMI SAUS PADANG:
    1. Kupas kulit ari pada cumi-cumi, buang kantung tintanya, lalu bersih, iris melintang 1 1/2 cm.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. atlas dengan air bersih, lalu tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan daun kunyit dan serai hingga harum. Masukkan asam kandis, lalu cumi-cumi. Adukhingga cumi-cumi agak kaku.
    4. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu mengental. Angkat dan segera sajikan

  • Resep Asinan Campur

    Resep Asinan Campur

    BAHAN:
    100 gram stroberi, belah dua.
    150 gram belimbing matang, buang tepinya, potong tipis bentuk bintang.
    100 gram selada keriting, iris halus.
    100 gram kol, iris halus.
    200 gram tomat merah, buang biji lalu potong melintang 1 cm.
    ebi halus.
    kacang mete sangrai, cincang kasar.
    KUAH:
    1000 cc air matang.
    300 gram gula pasir.
    5 buah cabai merah, buang bijinya.
    1 sendok teh garam.
    10 sendok makan air jeruk lemon/nipis.
    CARA MEMBUAT ASINAN CAMPUR:
    1.Kuah: campur seluruh bahan, haluskan dengan blender, saring.
    2. Letakkan seluruh buah dan sayur dalam mangkuk, siram dengan kuah. Taburi ebi dan kacang mete sangrai.

    Untuk 4 porsi
    Energi: 84 Kalori/porsi

  • Resep Rujak Apel

    Resep Rujak Apel

    BAHAN:
    300 gram apel.
    200 gram jeruk bali, cabik tipis.
    3 sendok makan air jeruk lemon.
    100 ml air.
    1/2 sendok teh garam.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 buah cabai merah.
    2 siung bawang putih.
    100 gram gula pasir.
    CARA MEMBUAT RUJAK APEL:
    1. Kupas apel, potong bentuk korek api. Rendam dalam air jeruk lemon agar tidak berubah warna. Sisihkan.
    2. Campur bumbu halus dengan air, air jeruk lemon dan garam. Aduk hingga gula larut.
    3. Susun potongan apel dan jeruk bali, siram dengan kuah.

    Untuk 4 porsi
    Energi: 83 Kalori/porsi

  • Resep Bubur Ayam Istimewa

    Resep Bubur Ayam Istimewa

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2 sendok makan minyak goreng
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 5 siung bawang putih, cincang
    – 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
    – 2 sendok makan saus tiram
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh penyedap rasa
    – 1.5 ons jamur kancing kaleng, iris
    – 1.5 ons jagung manis pipilan.
    BUBUR:
    – 1.5 ons beras
    – 800 ml air
    – 3 ruas jari jahe, memarkan
    – 2 batang serai, memarkan
    TABURAN:
    Kulit pangsit digoreng dan daun ketumbar dirajang
    PELENGKAP:
    Saus sambal botolan dan acar ketimun
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM ISTIMEWA:
    1. Bubur masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang,angkat.
    2. Panskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
    3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna
    4. Masukkan jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Tambahkan penyedap rasa, Masukkan ke dalam bubur, aduk rata
    5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
    6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkkapi dengan saus sambal dan acar.