hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Puding Lapis Kolak Labu

    Resep Puding Lapis Kolak Labu

    PUDING GULA MERAH:
    150 gram labu kabocha hijau, kupas, potong dadu 1×1 cm
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    175 gram gula aren, sisir
    1/4 sdt garam
    800 ml air
    1/4 sdt vanili
    PUDING LABU:
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    2 sdt jeli bubuk
    1 lembar daun pandan
    700 ml santan cair
    150 gram gula pasir
    1/4 sdt garam
    100 gram labu kukus, haluskan
    CARA MEMBUAT PUDING LAPIS KOLAK LABU:
    1. Puding Gula Merah: rebus labu hingga lunak, angkat dan sisihkan. Rebus agar-agar, gula aren, garam dan air hingga mendidih. Tambahkan labu dan vanili, aduk rata dan angkat.
    2. uang puding gula merah ke dalam gelas, dinginkan.
    3. Puding Lahu: rebus agar-agar, jeli bubuk, daun pandan, santan cair, gula dan garam hingga mendidih. Masukkan labu halus, aduk rata dan didihkan. Angkat.
    4. Tuang puding labu di atas pudding gula merah, dinginkan.
    5.Sisakan sedikit adonan pudding labu, cetak dalam loyang lebar. Setelah mengeras potong bentuk bunga dan daun untuk hiasan puding.

    Untuk ± 12 galas

  • Resep Batang Keju

    Resep Batang Keju

    BAHAN:
    – 150 gr tepung tartar
    – 100 gr tepung kanji
    – 1/4 sdt soda kue
    – 1 bungkus kaldu instan
    – 2 butir telur
    – 50 ml air
    – 50 gr keju cheddar diparut
    – minyak untuk mengoreng
    CARA MEMBUAT BATANG KEJU:
    1. Ayak tepung terigu, tepung kanji dan soda kue lalu masukkan kaldu
    2. Aduk telur dan air lalu tuang ke dalam adonan sambil diaduk rata. Tambahkan keju cheddar lalu aduk. Diamkan selama 10 menit.
    3. Giling tipis lalu potong lebar 1/2 cm panjang 8 cm. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kering dan renyah.

  • Resep Angeun Lada

    Resep Angeun Lada

    BAHAN:
    – 1500 ml air
    – 300 gram daging sengkel, potong kotak
    – 50 gram kacang merah kering, rebus
    – 150 gram rebung, potong-potong
    – 5 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
    – 1 sdt garam
    – 1 sdt gula merah sisir
    – 1 sdt air asam (dari i sdt asam jawa dan i sdm air)
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1sdt terasi, digoreng
    – 1 sdt kencur iris
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 4 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT ANGEUN LADA:
    1. Rebus air dan daging hingga matang. Saring dan ukur 1000 ml air kaldunya.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke rebusankaldu.
    3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    4. Sesaat akan diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Hidangkan hangat.

  • Resep Ayam Paprika

    Resep Ayam Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging ayam
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 buah paprika merah
    – 1 ons jamur merang
    – 1 sendok makan tepung sagu
    – 2 siung bawang putih
    – 1 iris jahe
    – 1 sendok teh saos tiram
    – 1 sendok makan minyak goreng
    – Minyak wijen, garam dan merica halus secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM PAPRIKA:
    – Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, dicampur dengan tepung sagu.
    – Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih dimemarkan, kemudian Ayam digoreng sebentar dengan
    minyak goreng. Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukkan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.
    -Biarkan sampai agak matang, lalu masukkan daging ayam dan tambahkan sedikit air sambil diaduk dan biarkan hingga
    matang

  • Resep Acar Wortel

    Resep Acar Wortel

    BAHAN:
    1/2 kg ketimun
    2 ons wortel
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    2 butir kemiri
    1 ruas jari kunyit
    5 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdm gula
    2 sdm cuka, lalu Garam secukupnya
    CARA MEMASAK ACAR WORTEL:
    1. Kupas ketimun dari ujung pangkalnya, gesekkan antara potongan agar keluar getahnya. Belah menjadi dua dan buang isinya.
    2. Kupas wortel lalu potong sebesar2 ruasjari, potong pula ketimun sebesar wortel.
    3. Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis. Masukkan potongan wortel, lalu ketimunnya, aduk hingga rata. Angkat jika sudah setengah matang. Dan acar sudah bisa dihidangkan.

  • Resep Puding Lapis Koktail

    Resep Puding Lapis Koktail

    PUDING COKELAT (buat 2 kali):
    1 bungkus jeli bubuk rasa cokelat
    350 ml susu evaporated
    350 ml air
    75 gram gula pasir
    150 gram dark cooking chocolate, cincang
    PUDING KOKTIL SUSU:
    1 bungkus jeli bubuk putih
    150 ml susu evaporated
    500 ml air
    150 gram gula pasir
    1 sdt esen es teler
    250 gram buah Campur
    CARA MEMBUAT PUDING LAPIS KOKTAIL:
    1. Puding Cokelat: rebus agar-agar, susu evaporated, air dan gula hingga mendidih. Angkat dan matikan apinya.
    2. Masukkan cokelat, aduk cepat hingga cokleta meleleh. Tuang puding cokelat ke dalam gelas, dinginkan.
    3. Puding Koktil: rebus jeli bubuk, susu evaporated, air dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan tambahkan esen es teler dan buah campur, aduk rata.
    4. Tuang puding koktil susu ke atas puding cokelat, dinginkan. Tuangkan puding cokelat sekali lagi di atas puding koktil, dinginkan.
    5. Hias puding gelas dengan strawberi segar.

    Untuk ± 16 gelas

  • Resep Bandeng Bumbu Tomat

    Resep Bandeng Bumbu Tomat

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 Kg bandeng.
    – 1 sendok teh sendawa.
    – 100 gr bawang merah.
    – 5 siung bawang putih.
    – 500 gr tomat merah.
    – 100 gr gula pasir.
    – 300 cc air.
    – 2 sdm saos tomat.
    – Garam secukupnya.
    – 100 cc minyak goreng
    CARA MEMASAK BANDENG BUMBU TOMAT:
    1. Semalam sebelumnya, bandeng yang sudah dicuci bersih isi perut dan sisiknya, diremas-remas dengan sendawa dan dibiarkan semalam.
    2. Keesokan harinya ikan dicuci lagi. Bawang merah dan bawang putih diiris halus, tomat diparut dicampur air, lalu disaring.
    3. Minyak goreng dipanaskan, tumis bawang merah dan bawang putih, kalau sudah layu dicampur garam, gula, air tomat dan saos tomat. Didihkan lalu diangkat. Panci bertekanan diberi alas daun pisang, atau diberi alat berlubang-lubang yang berkaki. Letakkan ikan di atasnya dan tuangkan tumisan air tomat. Panci ditutup rapi dan ikan dimasak selama 25 menit. Setelah tekanan panci dimulai. Dinginkan dahulu, sebelum panci dibuka.

  • Resep Puding Besang

    Resep Puding Besang

    BAHAN:
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    750 ml santan dari ½ butir kelapa
    200 gram gula merah, serut
    ½ sdt garam
    2 lembar daun pandan
    400 gram ubi merah, potong dadu kecil
    6 buah pisang kepok merah, potong-potong
    CARA MEMBUAT PUDING BESANG:
    1. Reous ubi hingga setengah matang. Masukkan pisang, rebus hingga ubi dan pisang matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Rebus agar-agar, santan, gula merah, garam dan daun hingga mendidih dan gula larut.
    3. Masukkan ubi dan pisang, aduk rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 26 x 26 x 3 cm, yang telah dibasahi dengan air matang.
    5. Simpan dan dinginkan hingga mengeras. Potong-potong, keluarkan dari loyang dan sajikan.

    Untuk ± 25 potong

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Santan

    Resep Ayam Panggang Bumbu Santan

    BAHAN :
    – 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
    – 500 cc santan
    – 1 ruas jari lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 2 sendok makan asam jawa
    – 2 lembar daun jeruk
    – 1 batang serai
    BUMBU (DIHALUSKAN) :
    – 8 siung bawang merah
    – 6 siung bawang putih
    – 1 ruas jari jahe
    – 6 buah cabai merah besar
    – 6 buah kemiri
    – 1 sendok teh ketumbar
    – Garam secukupnya dan Gula secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskansampai harum tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai harum
    2. Masukkan potongan ayam aduk-aduk sampai berubah warna tambahkan santan dan air asam, masak sampai kuah mengental, dengan api sedang.
    3. Setelah itu matikan api dan pangganglah ayam sampai kecoklatan
    4. Sajikan dengan nasi hangat beserta dengan kecap.

  • Resep Bandeng Bumbu Bali

    Resep Bandeng Bumbu Bali

    BAHAN:
    – 1/2 kg Bandeng (potong – potong)
    – 2 cm Kunyit (haluskan)
    – Air jeruk nipis dan garam secukupnya
    – 1 btg Serai (memarkan)
    – 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
    – 1 sdm Gula merah
    – 3 sdm Kecap manis
    – Air secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 siung Bawang merah
    – 2 siung Bawang putih
    – 5 buah Cabe merah besar
    – 3 buah Cabe keriting
    – 1 cm Jahe
    – 3 btr Kemiri (disangrai)
    – Garam secukupnya
    CARA MEMASAK BANDENG BUMBU BALI:
    – Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
    – Goreng bandeng dan sisihkan.
    – Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
    – Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
    – Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
    – Angkat dan siap disajikan