PUDING GULA MERAH:
150 gram labu kabocha hijau, kupas, potong dadu 1×1 cm
1 bungkus agar-agar bubuk putih
175 gram gula aren, sisir
1/4 sdt garam
800 ml air
1/4 sdt vanili
PUDING LABU:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
2 sdt jeli bubuk
1 lembar daun pandan
700 ml santan cair
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
100 gram labu kukus, haluskan
CARA MEMBUAT PUDING LAPIS KOLAK LABU:
1. Puding Gula Merah: rebus labu hingga lunak, angkat dan sisihkan. Rebus agar-agar, gula aren, garam dan air hingga mendidih. Tambahkan labu dan vanili, aduk rata dan angkat.
2. uang puding gula merah ke dalam gelas, dinginkan.
3. Puding Lahu: rebus agar-agar, jeli bubuk, daun pandan, santan cair, gula dan garam hingga mendidih. Masukkan labu halus, aduk rata dan didihkan. Angkat.
4. Tuang puding labu di atas pudding gula merah, dinginkan.
5.Sisakan sedikit adonan pudding labu, cetak dalam loyang lebar. Setelah mengeras potong bentuk bunga dan daun untuk hiasan puding.

Untuk ± 12 galas