BAHAN :
1) Daun lempuyang muda (lireh) 5 ikat
2) Kelapa muda ½ butir
3) Tempe bosok 4 potong
4) Daun pisang 1 pelepah
BUMBU :
1) Bawang merah 3 buah
2) Laos 1 potong
3) Bawang putih 3 siung
4) Ketumbar ½ sendok teh
5) Lombok merah 3 biji
6) Terasi ½ sendok teh
7) Lombok rawit 7 biji
8) Garam 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BOTOK LIREH (BANYUMAS) :
1) Daun lireh dicuci, dipotong, ditumbuk sampai halus.
2) Kelapa diparut.
3) Semua bumbu dan tempe bosok dihaluskan.
4) Sesudah itu semua bahan dicampur.
5) Botok dibungkusi daun pisang dikukus sampai masak.
Author: admin
-
Resep Botok Lireh (Banyumas)
-
Resep Salad Buah Segar
BAHAN:
• 500 g pepaya mengkal, potong dadu 11/2 cm atau bulatkan
• 500 g nanas, potong dadu 1 1/2 cm
• 1 apel hijau berikut kulitnya, buang tengahnya, potong dadu 11/2 cm
• 200 g anggur merah, belah, buang bijinya
• 6 buah stroberi, belah 2
SAUS:
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm gula pasir
• sedikit garam
CARA MEMBUAT SALAD BUAH SEGAR:
I Cuci bersih buah-buahan. Simpan di lemari pendingin. Potong-potong.
2. Saat akan dimakan, campur semua buah dengan saus. Aduk rataUntuk 4 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 125 kal
Protein 1 g
Lemak 0,3 g
Karbohidrat 32,7 g
Kolesterol – -
Resep Jus Pinky Smoothie
BAHAN:
50 gr umbi bit
100 gr semangka merah, potong-potong
1 sdm madu
2 potong es batu
CARA MEMBUAT PINKY SMOOTHIE:
1. Rebus umbi bit sampai matang. Dinginkan, lalu kupas dan potong ukuran dadu.
2. Masukkan umbi bit, yoghurt, semangka, madu, dan es batu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Siapkan gelas saji. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan.Untuk 2 porsi
INFO GIZI:
Bit ( Beta vulgaris) merupakan umbi berwarna merah yang mengandung unsure antikarsinogerik penangkal kanker. Di dalam bit terkandung zat gizi dan zat besi
yang tinggi menjadikan jus bit bisa menjadi penambah darah sekaligus membuang deposit lemak. Kalium di dalam bit dapat menjaga kesehatan mata anak -anak. -
Resep Sup Kikil Pedas
BAHAN:
• 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
• 1.000 ml air
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 mata asam jawa
• 2 batang daun bawang, iris
BUMBU HALUS:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 8 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
daun bawang hingga harum.
• Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
• Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi((Untuk 4 porsi)
-
Resep Agar-Agar Buah Eksotik
BAHAN:
• 1 buah pepaya, pilih yang kurus memanjang
• 1 buah melon, belah 2
• 1/2 kg jeruk manis, ambil airnya 150 ml
• 1/2 pak agar-agar putih
• 1/2 pak agar-agar hijau
•150 g gula pasir
• 500 ml air
CARA MEMBUAT AGAR-AGAR BUAH EKSOTIK:
1. Melon: Ambil 1 bagian melon, potong-potong lalu masukkan ke juicer.
2. Melon yang satunya, agak dikeruk isinya untuk memberi tempat pada agar- agar.
3. Masukkan kerukan melon ini ke juicer juga. Haluskan. Ambil sarinya.
4. Ambil sarinya 250 ml. Sisihkan.
5. Tuang agar-agar hijau, gula pasir, dan air ke panci.
Masak hingga agar-agar larut sambil terus diaduk. Matikan api.
6. Setelah uapnya hilang, tuang sari melon. Aduk rata. Diamkan sampai agak dingin tapi belum beku.
7. Tuang ke melon. Diamkan hingga dingin.
8. Kalau ingin cantik, bisa saja melon dibuat bergerigi seperti pada foto.
9. Pepaya: Potong salah satu ujung pepaya kira-kira 3 cm. Keruk bijinya dan bersihkan bagian dalamnya
hingga bersih dengan sendok yang agak panjang.
10. Tuang agar-agar putih, gula pasir, dan 250 ml air ke panci. Masak hingga agar-agar larut
sambil terus diaduk. Matikan api.
11. Setelah uapnya hilang, tuang air jeruk. Aduk rata. Diamkan sampai agak dingin tapi belum beku.
12. Tuang ke dalam papaya yang ditaruh di dalam gelas agar bisa berdiri. Diamkan hingga dingin.
13. Agar-agar pepaya isi jeruk ini siap disantap dengan membuang kulit luar pepaya.
Begitu juga dengan melon.Untuk : 10 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 58 kal
Protein 0,5 g
Lemak 0,1 g
Karbohidrat 15 g
Kolesterol –
Serat 1,5 g -
Resep Jus Harum Manis
BAHAN:
150 gr mangga, kupas, potong — potong
100 ml air perasan jeruk manis
lsdm madu
2 potong es batu
CARA MEMBUAT JUS HARUM MANIS:
1. Kupas mangga, potong-potongdaging buahnya. Masukkan potongan buah mangga, air perasan jeruk manis madu, dan es batu ke dalam tabung blender.
2. Proses hingga lembut. Angkat. Siapkan galas jus ke dalm galas sajikan.Untuk 2 porsi
INFO GIZI:
Mangga ( mangifera indica linn ) kaya zat gizi, dan merupakan sumber betakaroten, kalium dan vitamin C yang baik.
Zat-zat yang terkandung di dalam mangga mampu memberikan perlindungan terhadap kanker karena dapat menetralkan radikal bebas. Banyak mengkonsumsi mangga membuat anak terhindar dari gangguan konsipasi dan menurunkan panas. -
Resep Kalio Kikil
BAHAN:
– 1 kg kikil sapi
– 500 gr batang talas
– 750 ml santan
– Bawang goreng
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 buah asam kandis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
• Rebus kikil sampai empuk, potong-potong, sisihkan
• Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, potong bulat, remas-remas dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan lengkuas sampai harum, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
• Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai bumbu meresap, tuang santan, masak sampai matang dan mendidih, angka.Untuk 8 orang
-
Resep Asinan Cakue Buah
BAHAN:
2 buah cakue, potong 2 cm
100 g nanas, potong tipis
100 g mentimun liuri, potong tipis
100 g jeruk bali, potong 2 cm
BUMBU:
3 sdm gula pasir
2- 3 sdm perasan jeruk lemon
¼ sdt terasi
1 buah cabai merah
1/2 sdt garam
1/2 gelas air matang
CARA MEMBUAT ASINAN CAKUE BUAH:
1. Ulek cabai merah dan terasi, masukkan ke dalam air.
2. Tambahkan garam, gula pasir dan perasan jeruk lernon.
3. Campur dengan buah dan cakwe.Untuk 4 porsi
INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 90 kal
Protein 0,9 g
Lemak 1,4 g
Karbohidrat 18,8 g
Kolesterol –
Serat 0,4 g -
Resep Jus Layer Guava
BAHAN:
100 gr jambu biji merah
100 gr nanas
100 ml air es
2 potong es batu
CARA MEMBUAT JUS LAYER GUAVA:
1. Potong-potong jambu biji dan nanas. Masukkan potongan jambu biji, es batu, dan air es ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Sisihkan.
2. Lakukan hal yang sama untuk buah nanas. Siapkan gelas saji, tuang jus jambu, dan nanas secara bersusun. Sajikan.Untuk 2 porsi
INFO GIZI:
Di setipa 100gr jambu biji ( psidium guajava linn ) terkandung kalori, vitamin A, B, C, kalsium, hidrat arang, fosfor, zat besi, protein, lemak, dan air. Jambu biji membantu mengontrol gula darah, maag, diare, sebagai anti oksidan mencegah kanker, ambien, dan sariawan. Potasium, zat besi, dan seng di dalam buah ini membuat jambu biji sangant baik di konsumsi jika anak menderita demam berdarah. -
Resep Kikil Kuah Kecap
BAHAN:
1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
2. 5 siung bawang putih, iris-iris
3. 3 butir bawang merah, iris-iris
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 8 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 3 kuntum pekak
10. 2 buah tomat, potong-potong
11. 1500 cc air
12. Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
2. Godok sampai empuk, angkat
3. Hidangkan.