BAHAN:
– 1 kg kikil sapi
– 500 gr batang talas
– 750 ml santan
– Bawang goreng
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 buah asam kandis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
• Rebus kikil sampai empuk, potong-potong, sisihkan
• Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, potong bulat, remas-remas dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan lengkuas sampai harum, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
• Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai bumbu meresap, tuang santan, masak sampai matang dan mendidih, angka.

Untuk 8 orang