Author: admin

Resep Ikan Kakap Sandwich

BAHAN :
100 gram cabai keriting, dihaluskan
20 gram terasi
1 sendok teh gula pasir
1 gram garam
500 gram ikan kakap
150 gram tepung terigu
1 gram lada
300 ml minyak goreng
Garnish
2 buah jeruk nipis
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SANDWICH:
1. Masukkan cabai ke dalam blender, blender kasar, masukkan terasi dan garam.
2. Iris daging ikan hingga lepas dari tulangnya, lakukan pada kedua sisi ikan, sisihkan, buang tulangnya.
3. Campurkan tepung, garam, dan lada.
4. Gulingkan daging ikan kedalam campuran tepung, ratakan tepung hingga daging ikan tertutup rata.
5. Goreng daging ikan hingga kering.
6. Letakkan 1 bagian ikan di atas mesin slowcook, kemudian oleskan sambal terasi di atasnya, kemudian
letakkan bagian ikan satunya diatas sambal seperti halnya sandwich.
7. OIeskan sedikit air jeruk nipis di atas ikan.
8. Tutup mesin slowcook, masak untuk 30 menit.
9. Hidangkan panas.

Catatan: untuk 3 porsi.

20 October 2013
Resep Bubur Ayam Krispy

BAHAN:
• 4 bungkus bubur ayam instan
• 1.000 ml air panas
• 300 gram ayam paha fillet, dipotong kotak kecil
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• minyak goreng untuk menggoreng
BAHAN PELAPIS (aduk rata):
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air es
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
BAHAN SAUS:
• 2 siung bawang putih
• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok teh air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KRISPY:
1.Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2.Gulingkan ayam ke dalam bahan pelapis sambil dicubit- cubit.
3.Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit
sampai membentuk salur-salur.
4.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai,matang. Angkat dan tiriskan.
5.Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk rata.
6.Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup- letup. Angkat.
7.Aduk rata bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai bubur mengental. Sajikan bubur dengan ayam crispy dan sausnya.

Untuk 4 porsi

20 October 2013
Resep Sop Buah Kaya Rasa

BAHAN:
300 gr semangka, bentuk bulat
200 gr melon, bentuk bulat
300 gr belewah, bentuk bulat
150 gr manisan rumput laut warna hijau, potong -potong
100 gr jelly warna -warni, siap beli
100 gr anggur merah, belah dua
300 ml sirup coco pandan
700 ml santan kental matang
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH KAYA RASA:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk/gelas saji, semangka, melon, belewah, manisan rumput laut, jelly warna-warni, dan anggur. Tuang sirup merah dan santan.
2. Tambahkan susu kental manis dan es serut.
3. Sajikan dingin

19 October 2013
Resep Puding Jeruk Kelapa

BAHAN:
LAPISAN JERUK:
2 buah (200 g) jeruk mandarin, kupas
1 bungkus agar-agar putih
100 g air
400 ml air jeruk manis
25 g atau lebih gula pasir
garam
LAPISAN KELAPA:
1 bungkus agar-agar putih
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
500 ml air kelapa muda
25 g atau lebih gula pasir
garam
CARA MEMBUAT PUDING JERUK KELAPA:
1. Lapisanjeruk:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air dalam panci.
Masak sampai agar-agar larut.
2. Setelah agar-agar mulai dingin tapi belum beku tuangkan air jeruk manis. Aduk rata.
3. Tata kepingan jeruk manis pada dasar loyang. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
Diamkan sampai agak beku.
4. Tuang sisa larutan agar-agar jeruk ke atasnya.
Diamkan sampai beku tapi belum beku sekali.
5. Lapisan kelapa:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air kelapa dalam panci.
Masak sampai agar-agar larut.
6. Tata daging kelapa di atas lapisan jeruk. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
Diamkan sampai agak beku.
7. Tuang sisa larutan agar-agar ke atasnya. Diamkan sampai beku.
Dinginkan di lemari pendingin

Untuk:16 potong

TIP SEHAT:
Jeruk merupakan salah satu bahan makanan yang kaya vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.

INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 42 kal
Protein 0,5 g
Lemak 0,2 g
Karbohidrat 10,2 g
Kolesterol –
Serat 1,8 g

19 October 2013
Resep Kikil Cabai Hijau

BAHAN:
• 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
• Tomat 1 buah, iris sesuai selera
BUMBU:
• Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
(kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
• Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
• Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
• Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
• Daun salam 3 lembar
CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan bersama nasi putih panas

19 October 2013
Resep Bubur Orak-Arik Telur

BAHAN:
5 bungkus bubur ayam instan
800 ml air panas
5 butir telur, dikocok lepas
4 siuung bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 buah cabai hijau besar, diiris miring
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT BUBUR ORAK-ARIK TELUR:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai merah besar dan cabal hijau besar. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok dengan garam dan merica bubuk. Aduk sambil diorak arik. Masukkan kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata.
4. Aduk bubur ayam dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
5. Sajikan bubur ayam bersama orak arik telur

Untuk 5 porsi

19 October 2013
Resep Kikil Bumbu Pedas

BAHAN:
• 1/2 kg kikil sapi
• 1/2 bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 liter santan
• 1 batang sereh
• 1/2 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabe rawit merah kecil utu
• 1 sdt sambal oelek
• garam & gula, secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL BUMBU PEDAS:
1. Rebus kikil dengan 2 lembar daun salam (untuk menghilangkan anyir kikil). Rebus dgn api sedang hingga kikil matang & agak lunak. Angkat & tiriskan.
2. Tumis semua irisan bawang bombay, bawang putih, daun jeruk, jahe, sereh, daun salam & sambal oelek, setelah harum masukkan kikil, aduk rata kemudian masukkan santan.
Beri garam gula & masukkan cabe rawit utuh. Masak diatas api kecil, hingga kuah matang & bumbu meresap.
3. Kikil slap dihidangkan

18 October 2013
Resep Bubur Udang Sawi Asin

BAHAN:
• 3 bungkus bubur ayam instan
• 600 ml air panas
• 250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
• 75 gram sawi asin, diiris-iris + 3 buah tahu kuning, diiris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, diiris miring + 1 sendok teh kecap ikan + 3/4 sendok teh garam
•1/2 sendok teh merica bubuk
•1/4 sendok teh gula pasir
• 400 ml air + 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT BUBUR UDANG SAWI ASIN:
1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih
sampai harum. Tambahkan cabal merah besar. Aduk sampai layu.
2.Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan sawi asin dan tahu. Aduk rata.
3.Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4.Tuang air. Masak sampai matang dan berkuah sedikit.
5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
Sajikan bubur dengan udang sawi asin.

Untuk 4 porsi

18 October 2013
Resep Sop Buah Ande-Ande Lumut

BAHAN:
100gr kiwi, kupas, potong -potong
15O gr anggur hijau, belah dua
100 gr avokad, potong dadu
100 gr manisan rumput laut warna hijau
100 gr manisan kolang -kaling warna hijau, potong tipis
100gr agar-agar warna hijau, serut memanjang
Sirup melon secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH ANDE-ANDE LUMUT:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk /gelas saji kiwi, anggur, avokad,manisan rumput laut, manisan kolang-kaling, dan agar-agar serut.
2. Tuang sirup melon dan susu kental manis, tambahkan es serut,
3. Sajikan dingin

18 October 2013
Resep Kakap Woku Belanga

BAHAN:
1 kg ikan kakap dipotong 6 bagian
1 ruas jahe ditumbuk halus
1 sendok makan air jeruk nipis
BUMBU:
1 ruas jahe merah
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
15 buah lombok merah kecil (keempat bumbu di atas giling halus),
1 batang bawang prei iris tipis
1 batang serai dimemarkan
5 lebar daun jeruk, potong halus,.
1 lebar daun kunyit, potong halus,
10 lebar daun kemangi,
250 cc air matang dingin,
5 sendok makan minyak untuk menumis,
Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT KAKAP WOKU BELANGA:
1. Ikan dibersihkan kemudian dilumuri dengan jahe halus
dan air jeruk nipis, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu.
2 Tumis bumbu halus kira-kira 2 menit, kemudian masukkan bawang prei, serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk sebentar hingga bumbu berbau harum, masukkan potongan ikan aduk sebentar kemudian tutup selama
3 menit, setelah itu masukkan air aduk rata, terakhir masukkan daun kemangi dan garam secukupnya, masak hingga ikannya matang kurang lebih 5 menit. Setelah matang, matikan api, siap untuk disajikan.

18 October 2013