hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ikan Kakap Saus Tomat

    BAHAN:
    300 gram ikan kakap, iris 1cm
    1 buah paprika hijau, potong kotak
    ½ buah bawang bombay, potong kotak kecil
    Kecap asin
    3 sendok makan saus tomat
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    ½ sendok teh minyak wijen
    Air sedikit/secukupnya
    Campurkan tepung untuk menggoreng ikan:
    3 sendok makan tepung jagung
    3 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SAUS TOMAT:
    1. Lumuri ikan dengan kecap asin 2 sendok makan, 1 sendok makan tepung jagung, garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu lapisi ikan dengan campuran tepung, dan goreng ikan hingga kecoklatan. Sisihkan.
    3. Tinggalkan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, masukkan bawang bombay dan paprika
    aduk hingga wangi.
    4. Masukkan ikan aduk-aduk dan tambahkan kecap ,saus tomat, air sedikit, gula kecap asin, 2 sendok makan minyak wijen, aduk rata.
    5. Siap disajikan.

  • Resep Orange Mousse

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    200 gram gula pasir
    15 gram bubuk gelatin
    500 ml krim
    50 ml jus jeruk
    1 buah kulit jeruk sunkist, parut
    CARA MEMBUAT ORANGE MOUSSE :
    1. Kocok kuning telur dan gula pasir. Lalu masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat, biarkan sejenak.
    2. Rendam bubuk gelatin dengan air panas hingga meleleh, setelah itu campur dengan adonan kuning telur.
    3. Masukkan jus jeruk dan kulit jeruk sunkist parut, aduk perlahan hingga merata.
    4. Kocok krim hingga mengembang, campur dengan adonan jeruk, aduk perlahan.
    5. Tuangkan ke dalam cetakan dan simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
    6. Hias sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin.

  • Resep Creme Brulee

    BAHAN :
    500 cc susu krim
    4 butir kuning telur
    60 gram gula pasir
    1/2 sendok teh vanili ekstrak
    45 gram Gula merah
    CARA MEMBUAT CREME BRULEE (PRANCIS):
    1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    2. Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur
    tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.
    3. Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.
    4. Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi,
    simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.
    5. Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat,
    dinginkan sebentar, sajikan.

  • Resep Tab Tim Grob

    BAHAN:
    100 gram kacang chestnut potong kotak
    150 gram tepung tapioka
    30 gram pewarna makanan warna merah
    200 gram santan
    30 gram buah nangka
    150 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT TAB TIM GROB:
    1. Rendam kacang chestnut dalam pewarna makanan kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.
    2. Campurkan dengan tepung tapioka.
    3. Rebus dengan air panas hingga masak, dan kemudian masukkan air dingin.
    4. Masak santan dengan ditambahi gula pasir.
    5. Sajikan bola-bola kacang chestnut dengan santan manis.
    6. Campurkan buah nangka dan es batu.
    7. Sajikan.

  • Resep Telur Balado

    BAHAN
    – 5 butir telur ayam, rebus & kupas.
    – 5 sdm (100 gr) Sambal masak ABC
    – Air 100 ml
    CARA MEMBUAT TELUR BALADO:
    – Rebus telur sampai matang.
    – Gores-gores permukaan telur rebus, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
    – Tumis Sambal Masak ABC sampai harum.
    – Masukkan telur lalu tambahkan air.
    – Masak sampai air menyusut.
    – Angkat, sajikan

  • Resep Bistik Tahu

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah tahu
    1 buah wortel
    1 butir telur
    300 mL minyak goreng
    5 buah buncis
    2 buah kentang
    150 g tepung Roti
    Angciu secukupnya
    2 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    Pala secukupnya
    Lada secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    Garam secukupnya
    Mayones secukupnya
    Penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT BISTIK TAHU :
    1. Hancurkan tahu, campurkan clengan hawang merah dan bawang putih yang suduh dihaluskan.
    2. Tambahkan biji pala dan sedikit garam, aduk sampai rata
    3. Bentuk adonan bulat-bulat dan agak gepeng, seperti bistik
    4. Kocok telur dan gula, masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
    5. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
    6. Untuk membuat saus, panaskan panci, masak angciu ditambah dengan mayones, gula pasir, dan penyedap. Masak hingga mendidih.

  • Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi
    3 sdm tepung terigu
    3 lembar daun mangkukan (diiris tipis)
    3/4 sdt garam
    BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    4 siung bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    2 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
    1. Campurkan cumi-cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
    4. Goreng hingga kering dan matang, angkat, sajikan.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam potong kecil-kecil
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus Inggris
    2 sdm angciu (arak Cina)
    10 buah lokio, belah menjadi 2 bagian
    7 sdm kecap manis
    3 buah jeruk limau, belah menjadi 2 bagian
    3 sdm mentega
    ½ sdt lada bubuk
    ½ buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA:
    1. Lumuri ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, dan 1 sdm kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
    2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
    4. Campur jadi satu, saus inggris, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu
    5. Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau
    beserta kulit jeruk limau dan lada.
    6. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    500 ml minyak goreng
    3 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    1 sdm wijen sangrai, haluskan
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt merica utuh, memarkan
    1 batang daun bawang
    BUMBU-BUMBU UNTUK SAUS:
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    5 sdm saus tomat
    5 sdm saus sambal
    1/2 sdm cuka
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai hijau
    1 sdm tepung maizena
    CARA MEMBUAT CUMI ASAM MANIS:
    1. Bersihkan dan rendam cumi-cumi dalam bumbu perendam selama 1 jam, goreng dengan minyak goreng
    dan sedikit margarin panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan semua bumbu saus,
    Kecuali tepung maizena.
    3. Panaskan dengan api kecil, tambahkan cumi-cumi goreng aduk rata.
    Cicipi dan perbaiki rasa dengan lada dan garam.
    4. Sebagai pengental. Masukkan tepung maizena.
    5. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Saus Tiram

    Resep Cumi Saus Tiram

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    5 buah jamur hioko
    2 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    1 buah paprika merah
    1 buah paprika hijau
    1 batang daun bawang
    100 cc kaldu
    2 sdm saus tiram
    1 sdm angciu
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS TIRAM:
    1. Buang biji pada paprika dan iris tipis-tipis. Rendam jamur hioko dengan air panas selama 10 menit,
    lalu potong kecil-kecil.
    2. Bersihkan cumi-cumi, beri guratan pada bagian badannya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
    secukupnya. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    3. Potong cumi-cumi sesuai dengan selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang dan bawang bombai yang telah diiris tipis
    hingga harum baunya.
    5. Setelah harum, masukkan kaldu, cumi-cumi, dan jamur hioko beserta semua bumbu, tunggu hingga berkurang
    sedikit airnya, lalu kentalkan dengan tepung maizena.
    6. Angkat dan sajikan.