Author: admin

Resep Tahu Udang Balado

BAHAN:
6 buah tahu kulit
50 gr udang, buang kepala,kupas kulit dan belah punggung
25 5 gr kapri, siangi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 cm kencur
CARA MEMBUAT TAHU UDANG BALADO:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun
jeruk. serai dan daun salam sambil diaduk sampai harum.
2 Masukkan udang, aduk rata masak sampai berubah warna.
Tuang air dan masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata.
3. Masukan tahu dan kapri, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
4. Sajikan

Hasil 5 Porsi

22 July 2013
Resep Tumis Sawi Telur Puyuh

BAHAN:
10 lembar sawi putih, cuci bersih, potong-potong
100 gr jagung manis pipil
12 buah telur puyuh
4 buah bakso sapi, iris bulat tipis
4 buah cabai merah, iris serong tipis
150 ml kaldu sapi
1 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai
CARA MEMBUAT TUMIS SAWI TELUR PUYUH:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
harum. Masukkan cabai merah, jagung manis dan bakso, aduk rata.
2. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan gula
apsir, penyedap rasa dan garam, aduk rata.
3. Masukkan sawi putih dan telur puyuh, masak sampai sawi matang
4. Angkat, sajikan hangat

Hasil 4 porsi

22 July 2013
Resep Tahu Gimbal Udang

BAHAN:
150 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih
75 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
150 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
BUMBU KACANG:
7 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 sendok teh gula merah
100 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
1 sendok makan petis udang
2 sendok teh air jeruk nipis
150 ml air matang
PELENGKAP:
Lontong
2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
2 buah tahu goreng, potong-potong
Telor mata sapi
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan irisan seledri
kecap manis
CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL UDANG:
1. Gimbal Udang: aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras, dan air hingga menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Bumbu kacang: haluskan cabai rawit, bawang puti
gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.
PENYAJIAN TAHU GIMBAL UDANG:
1.Tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong.
2. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong, lalu siram dengan samba! kacang.
3. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledr
4. Terakhir, tuangi kecap manis di atasnya.
5. Sajikan.

22 July 2013
Resep Ikan Mas Bumbu Kuning

BAHAN:
1 ekor Ikan mas (500 gram), bersihkan, potong 4 bagian
12 butir telur puyuh, rebus, kupas
1000 ml santan sedang
300 ml minyak goreng
BUMBU (dihaluskan):
4 siung bawang putih ukuran sedang
5 butir bawang merah ukuran besar
4 buah cabai merah sedang
3 butir kemiri ikuran sedang
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm kunyit, dibakar
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
½ sdt merica bubuk
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU KUNING:
1. Panaskan minyak, goreng ikan setengah matang. Angkat.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, dan bumbu lainnya hingga harum.
3. Masukkan ikan, telur puyuh, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
Catatan : Untuk 4 porsi

22 July 2013
Resep Asam Pedas Tahu Campur Tetelan

BAHAN:
8 buah tahu kulit, cuci bersih, potong 2
250 gr tetelan sapi, rebus sampai empuk
700 ml kaldu sisa perebus tetelan
10 buah cabai rawit merah
4 buah tomat hijau, 1 belah 4
2 sdt air asam jawa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang kedua ujungnya
½ sdt bubuk kaldu rasa sapi
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm bawang merah goreng
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
3 cm kunyit, bakar sampai Jayu lalu kupas bersih
6 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
CARA MEMBUAT ASAM PEDAS TAHU CAMPUR TETELAN:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus tambahkan
serai dan daun jeruk masak sampai harum.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu tambahkan gula
pasir, garam dan kaldu bubuk lalu didihkan.
3. Masukkan tahu, tetelan dan air asam masak sampai mendidih.
Masukkan tomat dan cabai rawit merah sesaat sebelum diangkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Hasil 5 porsi

21 July 2013
Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

BAHAN:
200 gr kacang panjang, potong 3 cm
200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
5 butir bakso sapi, belah empat bagian
1 buah bawang bombay, iris memanjang
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
lalu tuang air. Masak sampai mendidih
3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Hasil 4 porsi

21 July 2013
Resep Sambal Goreng Udang

BAHAN:
500 gram udang segar ukuran sedang, kupas
500 ml santan
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembardaun slam
2 cm lengkuas
10 mata petai, kupas, iris menurut selera
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
50 gram cabai merah
1 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, iris
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
dan lengkuas hingga harum. Masukkan petal dan udam,
aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tuangi santan, masak hingga kental. Angkat dan sajikan.

21 July 2013
Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

BAHAN:
1 ekor ikan mas, kerat-kerat dagingnya
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
5 lembar daun salam
3 batang sere, potong jadi 2, memarkan
10 cm kunyit, kupas, iris tipis
3 cm lengkuas, iris tipis
7 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris kasar
10 buah cabai rawit
25 gram daun kemangi
2 buah tomat, potong-potong
CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 3):
1. Siapkan ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk dan 1/2 resep garam, biarkan hingga 30 menit.
2. Campur 1/2 resep garam, daun salam, sere, kunyit lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah
cabai rawit, daun kemangi, dan tomat, aduk rata.
3. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu tadi hingga rata, lalu letakkan seluruhnya di atas selembar daun pisang, bungkus, dan semat kedua ujungnya.
4. Panggang di atas bara api/di dalam oven (2000C) hingga matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan).

21 July 2013
Resep Laksan Udang

BAHAN:
10 gram Cabai merah keriting
10 gram Bawang merah
5 gram Bawang putih
1 lumbar Daun salam
1,5 liter Santan
100 gram Udang
100 gram Ikan gabus
50 gram Tepung sagu
CARA MEMBUAT LAKSAN UDANG:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
2 . Tambahkan santan kelapa lalu masukkan udang hingga matang.
3. Buat adonan ikan dengan tepung sagu, bawang putih, telur, garam, dan air.
4. Aduk hingga rata bentuk bulat-bulat kecil.
5. Campurkan adonan tersebut ke dalam kuah laksa.

21 July 2013
Resep Cah Jamur Udang Bumbu Tauco

BAHAN:
200 gr jamur merang, belah menjadi 4
100 gr udang ukuran sedang, buang kepala,kupas dan belah punggungnya
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm jahe, memarkan
2 sdm tauco
75 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH JAMUR UDANG BUMBU TAUCO:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai
jahe, dan tauco, aduk rata.
2. Masukkan udang dan minyak wijen, aduk rata, masak sampai
berubah warna. Tuang air masak sampai mendidih.
3. Masukkan jamur merang, dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak sampai
bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Hasil 4 Porsi

20 July 2013