hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Australian Tenderloin Steak

    Resep Australian Tenderloin Steak

    BAHAN :
    100 gram baby potato
    180 gram beef tenderloin Australia
    20 gram red bell pepper
    20 gram yellow bell pepper
    50 gram green asparagus
    20 gram green paprika
    50 gram mushroom
    20 gram pak coy
    CARA MEMBUAT AUSTRALIAN ANGUS (AUSTRALIA) :
    1. Daging diasinkan dengan mustard, garam, dan merica.
    Kemudian diamkan lebih kurang 30 menit, lalu digrill sesuai selera.
    2. Tumis mix vegetables dengan butter, bawang bombai, garam, dan merica Tumis juga Pakcoy dan jamur.
    3. Sajikan Australian Angus dengan hot plate. Gu nakan peppersauce dan hash brown atau french fries.

  • Resep Cake Zebra

    Resep Cake Zebra

    BAHAN:
    – 300 gram margarin
    – 250 gram gula pasir
    – 1 sendok makan rum baker
    – 10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    – 300 gram tepung terigu
    – 1 sendok teh baking powder
    – 6 sendok makan cokelat meyses
    ADONAN COKELAT:
    – 3 sendok makan cokelat bubuk
    – 2 sendok teh pasta cokelat
    CARA MEMBUAT CAKE ZEBRA BINTIK COKELAT:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, siapkan loyang bentuk cincin
    ukuran 24 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan kuning telur bertahap dan terus kocok hingga rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
    4. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
    5. Adonan cokelat: ambil 1/4 adonan beri cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata.
    6. Tuangkan 1/2 bagian adonan putih ke loyang, tuangkan adonan 1/2 bagian adonan cokelat dan taburi dengan 3 sendok makan cokelat meyses, aduk-aduk buat pola marmer, tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, taburi meyses dan bentuk pola marmer.
    7. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan sebagai pelengkap minum teh atau kopi.

    Untuk 16 potong.

  • Resep Daging Bumbu Hoisin

    Resep Daging Bumbu Hoisin

    BAHAN:
    500 gram daging has dalam (utuh)
    500 ml air mendidih
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    4 sdm bawang bombay cincang
    6 siung bawang putih, cincang halus
    6 sdm saus hoisin
    2 sdm kecap manis
    2 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm margarine
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBU HAISIN:
    1 Panaskan margarin, tumis bawang .; bombay cincang dan bawang putih sampai harum
    2. Masukkan saus hoisin, kecap manis, saus tomat, saus sambal, gula pasit, garam dan air masak sampai mendidih
    3. Masukkan daging, masak sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental, masukkan bawang bombay iris, aduk rata
    4. Iris-iris daging, letakkan di piring sirarn atasnya dengan sisa bumbu
    5. Sajikan hangat

    Hasil 8 porsi

  • Resep Nasi Kari Kismis

    Resep Nasi Kari Kismis

    BAHAN:
    400 gram beras, rendam 1 jam
    250 ml susu segar tanpa rasa
    150 gram fillet ayam, potong dadu
    75 gram kismis
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sdm bumbu kari bubuk
    4 buah bunga cengkih
    3 cm kayu manis
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI KARI KISMIS:
    1. Kukus beras sampai 1/2 matang. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum masukkan ayam dan bumbu kari, masak sampai ayam berubah warna.
    2. Masukkan susu cair, masak sampai mendidih. Masukkan beras, kismis, masak sambil diaduk sampai susu menyusut. Matikan api, tutup panci diamkan selama 1 jam
    3. Kukus sampai matang.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Rica-Rica Ayam (Menado)

    Resep Rica-Rica Ayam (Menado)

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Minyak goreng 1 gls

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 5 siung Asam 2 mata
    2. Lombok merah 10 bh Tomat ¼ kg
    3. Terasi 1 sdt Garam 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ayam dibersihkan, dipotong besar-besar, dipukul-pukul sebentar.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ayam dilumuri bumbu, dan dibiarkan sampai bumbu meresap.
    3. Setelah bumbu meresap, ayam ditusuk dengan bamboo dan dipanggang serta diberi minyak.
    4. Sisa bumbu ditumis dan dituangkan pada ayam.

    Keterangan :
    Warnanya merah karena memakai tomat.

  • Resep Acar Ketimun Tanpa Cuka (Purwokerto)

    Resep Acar Ketimun Tanpa Cuka (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Ketimun 1 kg
    2) Tomat 10 buah
    3) Lombok merah 5 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kunyit 2 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula pasir 1 sendok makan
    5) Lada ½ sendok teh
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ketimun dikupas, dicuci, dibelah, dibuang isinya kemudian dipotongpotong panjang 3 cm, tebal 1 cm.
    2) Bumbu dihaluskan, ditumis.
    3) Bawang merah dipotong menjadi 4, lombok merah dibuang bijinya, dipotong panjang 2 cm.
    4) Tomat dicuci, diiris-iris kemudian dimasukkan kedalam bumbu bersama ketimun dan bawang merah.
    5) Dididihkan sebentar jangan sampai lunak sekali kemudian diangkat dari api.

  • Resep Rica-Rica Ikan (Menado)

    Resep Rica-Rica Ikan (Menado)

    1. BAHAN

    1. Ikan bawal ½ kg
    2. Minyak goreng ½ gls

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh Sereh 1 btg
    2. Lombok merah 3 bh Jeruk nipis 1 btg
    3. Jahe 1 rsj Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan, dikerat-kerat.
    2. Dilumuri garam dan air jeruk nipis.
    3. Bawang merah, lombok, jahe, sereh ditumbuk lalu ditumis dengan minyak agak banyak.
    4. Ikan dilumari dengan sebagian dari bumbu tumis, dibiarkan dulu supaya meresap.
    5. Ikan dibakar sambil disiram sisa bumbu dan minyak.

    Keterangan :
    Ikannya agak kering dan warnanya merah.

  • Resep Sambal Goreng Jagung

    Resep Sambal Goreng Jagung

    1. BAHAN

    1) Jagung sedang 6 buah
    2) Daging berlemak 1 ons
    3) Buncis 1 ons
    4) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Garam 1½ sendok teh
    7) Petai 1 papan
    8) Gula merah sesukanya
    9) Tomat sedang 1 buah
    10) Minyak goreng 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris dari tongkolnya.
    2) Bawang merah, lombok merah, lombok hijau diiris.
    3) Tomat dipotong-potong.
    4) Petai dikupas.
    5) Daging dipotong kecil-kecil.
    6) Kelapa diparut dijadikan santan 1½ cangkir.
    7) Bawang iris ditumis dalam minyak goreng sampai setengah kuning.
    8) Lombok yang diiris dimasukkan bersama daging kedalam tumisan itu, ditaruh air sedikit dan masukkan daun salam , laos bersamasama.
    9) Setelah daging matang dimasukkan jagung, buncis, lombok hijau dan petai.
    10) Kalau sayuran telah layu dimasukkan santan kedalamnya dan tomat menyusul.
    11) Agar santan jangan pecah terus diaduk-aduk sampai masak.

  • Resep Opor Bebek

    Resep Opor Bebek

    1. BAHAN

    1) Bebek 1 ekor
    2) Kelapa 1½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 3 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Daun jeruk purut 4 lembar
    5) Kemiri 10 biji
    6) Gula merah 3 sendok makan
    7) Sereh 2 batang
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 2 iris
    10) Garam 2 sendok makan
    11) Asam 6 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya.
    2) Kelapa dikupas, diambil santannya 1 liter kental dan ½ liter cair.
    3) Potongan-potongan daging bebek direbus bersama-sama bumbu, semuanya dalam santan cair sampai mendidih dan daging bebek menjadi empuk.
    4) Bumbu dihaluskan kecuali laos, sereh dan daun jeruk purut.
    5) Santan kental dan asam kemudian dimasukkan, dan terus dijerangkan sampai masak dan kuahnya tinggal separo sambil diaduk-aduk.

  • Resep Sayur Kimlo

    Resep Sayur Kimlo

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Tulang iga 1 kg
    3. Udang ¼ kg
    4. Soun 2 ons
    5. Ercis 2 ons
    6. Selederi ½ ikat
    7. Kol 2 ons
    8. Daun bawang 2 ikat
    9. Kucai 1 ikat
    10. Taoge 2 ons
    11. Jamur kuping 1 oms
    12. Sedap malam 1 ons
    13. Minyak goreng 1 gelas
    14. Kentang ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 buah
    2. Kecap 4 sendok makan
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Tauco 1 sendok makan
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Jeruk nipis 1 buah
    7. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Separoh dari ayam dibuat perkedel kecil-kecil, lalu digoreng, separohnya lagi direbus dengan tulang sop, diambil dagingnya disayat-sayat.
    2. Udang dikupas dibersihkan.
    3. Bawang digoreng, setengah masak dimasukkan udang, diberi tauco, kemudian air kaldu dan daging ayam yang dicabik-cabik dan disayat-sayat.
    4. Sayuran diiris, jamur kuping dan sedap malam disedu air panas.
    5. Sayur mayur, direbus ditambah lada, garam dan perkedel.
    6. Ketika akan dimakan, diberi jeruk nipis.

    Keterangan:
    Kadang-kadang kimlo itu diseraki dadar iris.
    Dimakan hangat-hangat.