hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Acar Ikan Mas Garut

    Resep Acar Ikan Mas Garut

    BAHAN :
    500 gram ikan mas, dicuci bersih
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    Minyak untuk menggoreng
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    300 ml air
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh cuka
    Bawang merah, dipotong 2 bagian
    1 buah cabai merah, diiris serong
    1 sebdok makan minyak untuk menumis
    BUMBU DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri, disangrai
    4 butir bawang merah
    2 cm kunyit, dibakar
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT ACAR IKAN MAS GARUT :
    1. Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan ikan mas dan cuka. Aduk hingga terbalut.
    6. Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Aduk hingga setengah layu. Angkat.

    Catatan : untuk 3 porsi

  • Resep Mini Pizza

    Resep Mini Pizza

    KULIT :
    – 350 gram terigu
    – 200 ml air
    – 1 bungkus ragi instan
    – 1/4 sendok garam
    BAHAN ISI :
    – Saus tomat
    – Toping sesuai selera
    (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
    -Keju mozarella
    CARA MEMBUAT MINI PIZZA :
    1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
    2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet basah.
    3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan.
    4. Oles saus tomat, taburi topping.
    5. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
    6. Bakar sampai matang.

  • Resep Hungarian Goulash Soup

    Resep Hungarian Goulash Soup

    BAHAN :
    100 gram daging sapi dipotong dadu
    50 gram paprika merah dipotong dadu
    20 gram kentang dipotong dadu
    20 gram wortel dipotong dadu
    5 gram merica biji hitam
    100 ml brown stock
    20 gram pasta tomat
    10 gram bubuk paprika
    20 gram bawang bombay
    10 gram bawang putih
    CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
    1. Oven tulang sapi sampai kering.
    2. Tumis sayur-sayuran.
    3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
    CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
    1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
    2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
    3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
    4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
    6. Hidangan siap disajikan.

  • Resep Roti Fruit Mix Tabur Oat

    Resep Roti Fruit Mix Tabur Oat

    BAHAN :
    200 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
    150 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
    5 gram ragi instan
    2 gram bread improver (baker bonus)
    40 gram gula pasir
    1 butir kuning telur, kocok rata
    40 gram margarin
    100 gram fruit mix
    50 gram oat
    170 ml air dingin
    1/4 sdt garam
    OLESAN, KOCOK RATA :
    2 butir kuning telur
    2 sdm susu segar tawar
    CARA MEMBUAT ROTI FRUIT MIX TABUR OAT :
    1. Campur tepung, ragi, bread improver, telur dan gula pasir aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
    2. Masukkan garam dan margarin, uleni sampai elastis. Masukkan fruit mix. aduk rata. Bulatkan adonan letakkan dalam baskom tutup rapat dengan plastik
    3. Bulatkan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kempis
    4. Timbang adonan seberat 40 gram bulatkan, masukan ke dalam cup paper . fermentasi adonan selama 20 menit. Oles bagian atasnya dengan bahan olesan taburi atasnya dengan oat.
    5. Panggang dalam oven dengan suhu 185°C sampai matang
    6. Sajikan

    Hasil : 15 buah
    Tip: Jika saat di uleni adonan terasa leng ket, lumuri tangan dengan tepung teri
    Jangan menambahkan tepung ke adonan karena adonan akan keras

  • Resep Gulai Ikan Mas

    Resep Gulai Ikan Mas

    BAHAN :
    1 kg ikan mas
    1 butir kelapa, ambil santannya
    BUMBU :
    50 gram cabai merah
    50 gram bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    Jahe dan kunyit secukupnya
    1 batang serai
    1 potong laos
    1 lembar daun kunyit
    5 lembar daun jeruk
    1 sendok teh air asam jawa
    Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS :
    1. Bawang merah, bawnag putih, kemiri, jahe, dan kunyit, dihaluskan.
    2. Serai, laos, daun kunyit, daun jeruk, dan daun kemangi, dimemarkan.
    3. Ikan mas dibersihkan jerohannya dan dicuci bersih potong menjadi dua atau beberapa
    bagian menurut selera.
    4. Bumbu dimasak bersama santan. Biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa.
    5. Ikan mas dimasukkan juga. Tambahkan daun kemangi.
    6. Kecilkan api dan biarkan hingga santan berminyak

  • Resep Sup Kerang Tahu

    Resep Sup Kerang Tahu

    BAHAN :
    2 sdm minyak goreng
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm cabai giling
    10 buah cabai rawit utuh
    3 batang serai, memarkan
    1 liter air
    700 g kerang tahu, cuci bersih
    4 sdm kecap ikan
    2 batang daun bawang, potong-potong
    2 batang daun ketumbar
    Garam, merica bubuk secukupnya
    4 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP KERANG TAHU :
    I . Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan cabai giling hingga berbau harum.
    2. Lalu masukkan cabai rawit dan serai yang telah di memarkan, aduk-aduk hingga rata.
    Kemudian, tuangkan air, masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan kerang dan tahu, masak hingga cangkangnya terbuka.
    Beri kecap ikan, daun bawang, daun ketumbar, garam dan merica. Masak hingga matang.
    4. Sesaat sebelum di angkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata, angkat, sajikan.

  • Resep Meat Roasted Pizza

    Resep Meat Roasted Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    – 3 buah roti pizza ukuran sedang
    – 1 sendok makan mentega/margarin
    – 3 sendok makan saus tomat
    – 3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
    – 2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
    – 2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
    – 5 lembar daging sapi asap, potong kasar
    – 150 gram keju mozarella
    CARA MEMBUAT MEAT ROASTED PIZZA :
    1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
    2. Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawar bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.
    3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.

    Untuk 3 orang.

  • Resep Pizza Daging Sapi Asap

    Resep Pizza Daging Sapi Asap

    BAHAN :
    3 buah roti pizza ukuran sedang
    1 sendok makan mentega/margarin
    3 sendok makan saus tomat
    3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
    2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
    2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
    5 lembar daging sapi asap, potong kasar
    150 gram keju mozzarella
    CARA MEMBUAT PIZZA DAGING SAPI ASAP (ROMA) :
    1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
    2. Susun secara berselang-selingtomat, paprika hijau, dan bawang Bombay, lalu Ietakkan daging sapi asap di atasnya.
    3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.

  • Resep Cawan Musi

    Resep Cawan Musi

    BAHAN :
    3 butir telur
    3 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sdm kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 g daging ayam
    10 ekor udang bago
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CAWAN MUSI :
    1. Kocok telur, kemudian campurkan bersama dengan garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata. Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    2. Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake, dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    3. Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    4. Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    5. Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat. Lalu, sajikan dengan mangkuk.

  • Resep Pai Stroberi

    Resep Pai Stroberi

    BAHAN KULIT:
    150 gram tepung terigu
    1 butir kuning telur, kocok rata
    50 gram margarin
    1/4 sdt garam
    1 sdm air es
    40 gram gula halus
    VLA STROBERI :
    200 ml susu segar tanpa rasa
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt tepung maizena
    65 gram selai stroberi
    1/2 sdt garam
    50 gram gula pasir
    1 sdm margarin
    HIASAN :
    Buah stroberi secukupnya, iris
    Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT PAI STROBERI :
    1. Kulit pai :
    campur tepung terigu dengan gula halus, garam dan margarin,aduk sampai berbutir masukkan air es, aduk rata
    2. Giling adonan tipis, cetak dalam cetakan pai, tusuk-tusuk kulit pai dengan garpu. Panggang dalam oven
    dengan suhu 185°C sampai matang, angkat sisihkan
    3. Vla stroberi : panaskan susu bersama 25 gram gula pasir, selai dan garam. Ambil 2 sendok sayur susu hangat campur kuning telur dan sisa gula, aduk rata tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata sampai tidak berbintil. Tuang campuran tepung dalam rebusan susu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental.
    Matikan api masukkan margarin, aduk sampai margarine leleh.
    4.Isi kulit pai dengan via stroberi, hias atasnya dengan irisan buah stroberi.
    Hias dengan daun mint
    5.Sajikan

    Hasil 13 buah