Author: admin

Resep Cup Cake Korned

BAHAN :
5 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 sdt SP (cake emulsifier)
70 gram gula kastor
90 gram tepung terigu, ayak
20 gram maizena
75 gram margarin, cairkan
1/4 sdt garam
ADONAN KORNED :
100 gram kornet
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm daun seledri cincang
2 sdm margarine
CARA MEMBUAT CUP CAKE KORNED :
1. Siapkan cup cake dan tata dalam loyang muffin. Kocok dengan kecepatan tinggi, telur, gula, SP, dan garam.
Kocok hingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
Aduk rata.
3. Masukkan korned, aduk perlahan.Tuang adonan pada cup cake hing 1/4 penuh
4. Panggang dalam oven dengan suh 175 °C selama ± 30 menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.

Untuk 24 buah

9 February 2013
Resep Puff Pizza Amsterdam

BAHAN :
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram saus tomat
30 gram daging sapi
30 gram keju mozzarella
20 gram bawang bombay
2 gram oregano
CARA MEMBUAT PUFF PIZZA (AMSTERDAM) :
1. Buat puff pastry menjadi berbentuk bulat menyerupai roti pizza. Bakar selama kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
2. Letakkan semua bahan yang sudah diiris tipis di atas puff pastry bakar tadi.
3. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

9 February 2013
Resep Puff Burger Amsterdam

BAHAN :
80 gram daging burger bakar
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram tomat
20 gram mayones
20 gram bawang bombay
20 gram selada
20 gram keju
CARA MEMBUAT PUFF BURGER (AMSTERDAM) :
1. Bakar kedua nisi puff pastry hingga berwarna kecokelatan.
2. Susun semua bahan di dalam potongan puff pastry dengan urutan;
daging burger, tomat, bawang bombay, selada, mayones, dan keju ,
3. Sajikan.

8 February 2013
Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
SALSA APOKAT, aduk rata:
100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
2 sdm daun ketumbar cincang
1/2 sdt garam
sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

Untuk 12 buah

8 February 2013
Resep Sate Bandeng Tegal

BAHAN:
2 ekor ikan bandeng (@ 500 gram)
150 ml santan ( 1/2 butir kelapa)
BUMBU DIHALUSKAN :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SATE BANDENG TEGAL:
1. Ambil satu, ekor ikan, pukul-pukul, lalu patahkan ekornya. Keruk isi ikan dengan sendok, lalu keluarkan isinya
dan buang tulang tengahnya.
2. Kukus isi ikan, lalu buang duri-duri halusnya.
3. Aduk daging ikan bandeng, bumbu halus, dan santan, lalu masak hingga kering.
4. Isikan ke ikan bandeng. Alasi ikan dengan daun pisang , lalu bakar hingga matang sambil dioles mentega.

8 February 2013
Resep Simple Lasagna

BAHAN :
12 lembar lasagna siap pakai
BAHAN ISI :
500 gram tomat segar, buang kulitnya, cincang halus, atau blender
50 gram pasta tomat (optional)
250 gram saus tomat
500 gram daging cincang
1 siung bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok merica
1/4 sendok pala bubuk
1 sendok teh oregano
1 sendok teh basil
BAHAN SAUS :
25 gram mentega/ margarin
25 gram tepung terigu
400 ml susu
100 ml krim kental
1 25 gram keju parut (campuran keju chedar dan parmesan)
1/4 sendok merica
1/4 sendok pala bubuk
Keju chedar dan parmesan untuk taburan
CARA MEMBUAT BAHAN ISI :
1. Tumis bawang putih, masukan bawang bombay, tumis sampi harum dan layu.
2. Masukan daging, aduk sampai berubah warna, masukan tomat, pasta tomat dan saus tomat,
aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Masukan garam, merica, lada, oregano, dan basil, aduk sampai matang, angkat, sisihkan.
4. Nyalakan oven saat kita akan membuat saus, supaya oven panas saat penyusunan lasagna selesai dilakukan.
CARA MEMBUAT SAUS :
1. Panaskan margarine.
2. Masukkan tepung sekaligus, aduk sampai tepung matang dengan wisk.
3. Masukan susu sedikit demi Sedikit sambil terus diaduk dengan wisk, supaya tepung tidak menggumpal.
4. Masukan krim kental.
5. Masukan keju parut.
6. Masukan merica dan lada.
7. Aduk sampai matang
CARA MENYUSUN :
1. Olesi pirex dengan mentega
2. Susun lasagna
3. Isikan bahan isi
4. Siram dengan saus
5. Lakukan ke abakeju parut2 s/d 4 sampai semua bahan habis
6. Taburi dengan keju parut
7. Panggang sampai matang

8 February 2013
Resep Beef Croquette

BAHAN :
400 gram tepung terigu
200 gram margarine
200 gram daging sapi, cacah kecil-kecil
100 gram bawang putih iris tipis-tipis
50 gram daun parsley
250 gram tepung roti
2 butir telur, kocok lepas
1 liter kaldu sapi
CARA MEMBUAT BEEF CROQUETTE (SWEDIA) :
1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging sapi cacah sampai matang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk terus kemudian tambahkan kaldu sapi sedikit demi sedikit.
Aduk terus sampai tidak lengket.
3. Bagi adonan masing-masing seberat 120 gram atau menurut selera . Lumuri masing-masing adonan dengan kocokan telur,
lalu goreng dengan minyak panas.
4. Angkat, sajikan dengan taburan daun parsley.

7 February 2013
Resep Sate Bandeng (Resep 4)

BAHAN :
2 ekor bandeng @ 300 gram
1 sendok makan poya kelapa
50 ml santan kental
3 sendok makan minyak goreng untuk mengoles
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
5 buah bawang merah dirajang
3 siung bawang putih digoreng
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
Bambu untuk mengapit secukupnya
CARA MEMBUAT SATE BANDENG (RESEP 4) :
1. Bersihkan bandeng; insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
2. Kemudian pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor,
kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya, buang duri halusnya.
3. Campur daging ikan dengan poya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam aduk hingga rata.
4. Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian
masukkan terasi teruskan menggoreng hingga’kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
5. Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
6. Masukkan adonan daging ikan ke dalma rongga kulit ikan melalui insang hingga
7. Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam,
Bungkus dengan daun.
8. Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
9. Hidangkan dengan sambal dan lalap.

7 February 2013
Resep Roll Lasagna

BAHAN :
– Lasagna, rebus sampai matang, tiriskan
– Beef tomato sauce atau saus merah atau saus daging
– Saus bechamel alias saus putih
– Keju mozarella parut secukupnya
CARA MEMBUAT ROLL LASAGNA :
1. Ambil selembar lasagna yang sudah direbus, bed saus putih sedikit, gulung. Taruh di loyang.
Ambil lagi selembar berikutnya, bed saus merah, gulung. Atur di loyang.
Selang seling dengan yang saus putih. Siram saus putih.
4. Ulangi lapisi gulungan lasagna, siram dengan saus merah, taburi keju mozarella parut. Oven sebentar.

7 February 2013
Sup Miso

Sup Miso
Adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi, ditambah isi sup, seperti sedikit makanan laut
atau sayur-sayuran dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum
kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
Dalam budaya makan orang Jepang yang biasanya rendah protein, sup miso berfungsi sebagai penambah nafsu makan,
sumber protein, dan sumber garam. Miso adalah bumbu masak yang aromanya mudah hilang jika lama dimasak
dengan suhu tinggi sehingga api harus segera dimatikan pada saat sup mulai mencapai titik didih.

7 February 2013