Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
SALSA APOKAT, aduk rata:
100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
2 sdm daun ketumbar cincang
1/2 sdt garam
sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

Untuk 12 buah