Author: admin

Resep Perkedel Kepiting

BAHAN:
* Daging kepiting 250 gram
* Kuning telur 1 butir
* Tepung terigu 2 sendok makan
* Bengkuang 50 gram, serut halus
* Wortel 50 gram, serut halus
* Bawang Bombay 20 gram, cincang
* Daun bawang 2 batang, potong halus
* Bawang putih 1 siung, parut
* Merica bubuk 1/4 sendok teh
* Garam 1 sendok teh
* Pala bubuk 1/4 sendok teh
* Telur ayam 1 butir, kocok lepas
* Tepung panir 100 gram
CARA MEMBUAT PERKEDEL KEPITING:
1. Campur daging kepiting bersama tepung terigu, kuning telur. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, wortel dan bengkuang, aduk kembali. Bubuhi garam, pala, dan merica. Aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
4. Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kuning keemasan. Angkat.
6. Sajikan dengan saus sambal.

Lama Persiapan: 10 menit
Proses: 45 menit

Untuk 10 buah

TIPS:
Serutan wortel dan bengkuang diperas dahulu sebelum dicampur dalam adonan, agar adonan perkedel tidak terlalu basah.

16 December 2016
Resep Otak-Otak Bungkus Dadar

BAHAN DADAR:
• Telur ayam 5 butir
• Minyak sayur 2 sendok makan
• Tepung terigu 100 gram
• Air 200 ml
• Garam 1 sendok teh
• Daun bawang 2 batang, potong halus
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
BAHAN OTAK-OTAK:
• Daging ikan tengiri 300 gram, haiuskan
• Daging ikan tengiri 300
• Tepung kanji 100 gram
• Santan 50 ml
• Daun seledri 2 batang, potong halus
• Putih telur 1 butir
• Garam 1 sendok teh
PELENGKAP:
• Saus tomat
• Saus kacang
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BUNGKUS DADAR:
1. Dadar: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis.
2. Otak-otak: Campur semua bahan otakotak, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan otak-otak bungkus dengan daun pisang, kukus selama ± 15 menit, angkat.
4. Buka otak-otak dari bungkusan, lalu letakkan di atas dadar dan gulung.
5. Sajikan dengan pelengkapnya

Lama Persiapan: 5 Menit
Lama Memasak: 45 Menit

Untuk 20 buah

TIPS:
Bungkus daun pisang bisa diganti dengan aluminium foil.

15 December 2016
Resep Nasi Goreng Ijo

BAHAN:
• Nasi putih 700 gram
• Sawi hijau 100 gram, ambil daunnya, potong halus
• Brokoli 50 gram, potong sesuai kuntum
• Lorjuk 50 gram, goreng
• Daging asap 2 lembar, potong tipis-tipis
• Daun bawang 1 batang, potong halus
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam 1 sendokteh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Kecap asin 1 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan, (untuk menumis)
BUMBU HALUS:
• Cabe hijau 100 gram
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 6 butir
• Ebi 1 sendok makan, sangria
CARA MEMBUAT NASI GORENG IJO:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan brokoli dan daging asap, aduk rata.
3. Masukkan sawi, garam, gula, merica dan kecap asin, masak hingga layu
4. Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga matang dan tercampur rata.
5. Tambahkan daun bawang dan lorjuk, aduk sebentar hingga rata, angkat dan sajikan.

Persiapan: 15 menit
Proses: 30 menit

Untuk: 4 porsi

INFO:
• Lorjuk merupakan sejenis kerang-kerang yang berwarna putih, jika sulit mendapatkannya bisa diganti dengan teri nasi segar atau teri Medan.

14 December 2016
Resep Tumis Daging Sayur Campur

BAHAN:
• 200 gram bok coy
• 100 gram wortel, kupas, rebus sebentar, iris tipis
• 50 gram daging, iris tipis
• 5 gram maizena
• 10 gram minyak untuk menumis
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 50 cc air
• Garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAYUR CAMPUR:
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging. Aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan bok coy, wortel, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
3. Terakhir masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk-aduk hingga mengental. Angkat.

Untuk 1 porsi

INFO NILAI GIZI:
Energi: 308.2 kal
Protein: 14.2 gram
Lemak: 17.9 gram
Karbohidrat: 22.6 gram

13 December 2016
Resep Caramel Custard

BAHAN:
• 6 kuning telur
• 75 gram gula pasir
• 25 gram cokelat bubuk
• 2 putih telur
• 300 ml susu cair
CARA MEMBUAT CARAMEL CUSTARD:
1. Buat caramel lebih dahulu. Hanguskan gula hingga mencair sebagian. Tuangkan air dan biarkan sampai seluruh gula mencair. Tuang dalam pinggan-pinggan kecil tahan panas. Sisihkan.
2. Kocok ttelur bersama gula pasir sampai gula larut. Tambahkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan bersama sedikit susu (diambil dari 300 ml susu). Tuangkan susu sedikit demi sedikit diaduk rata. Tuang adonan ini di atas karamel.
3. Rendam pinggan dalam cetakan besar berisi air. Oven sampai matang.

Untuk 5 porsi

12 December 2016
Rujak Koktail

BAHAN:
• 100 ml air
• 10 gram gula merah
• 5 gram gula pasir
• 20 gram nanas, iris kecil kecil
• 20 gram bengkuang, parut kasar
• 40 gram mentimun, parut kasar
• 20 gram ubi, parut kasar
BUMBU HALUS:
• 1 buah cabai merah
• 1 sendok teh air asam
• 1/4 sendok teh garam halus
CARA MEMBUAT RUJAK KOKTAIL:
1. Masak air, masukkan gula merah bumbu halus. dan gula pasir. Rebus hingga gula larut kemudian saring.
2. Ma_grkkan semua buah-buahan. Aduk.
3. Hidangkan dengan es batu atau es serut.

Untuk 1 porsi

INFO NILAI GIZI:
Energi : 95 kal
Protein : 1 gram
Lemak : 0.3 gram
Karbohidrat : 773 gram

11 December 2016
Resep Roti Isi

BAHAN:
• 2 lembar roti tawar
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan saus tomat (jika suka)
• 1 sendok makan saus cabai (jika suka)
• 2 iris tomat 2 iris mentimun
• 2 lembar daun selada
CARA MEMBUAT ROTI ISI:
1. Panaskan minyak kemudian buat telur ceplok. Sisihkan.
2. Ambil satu lembar roti tawar, olesi dengan saus tomat dan saus cabai. Letakkan daun selada, telur, mentimun, dan tomat di atasnya.
3. Tutup kembali dengan satu lembar roti tawar. Hidangkan.

Untuk 1 porsi

INFO Nilai Gizi :
Energi : 330 kal
Protein : 14 gram
Lemak : 11 gram
Karbohidrat : 44 gram

10 December 2016
Karedok

BAHAN:
• 30 gram kol. iris tipis
• 30 gram timun, belah empat iris tipis
• 20 gram kacang panjang iris halus
• 15 gram taoge panjang, buang ak.arnya
• 5 belai daun kemangi
BAHAN SAMBAL:
• 20 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 1 buah cabai merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 cm kencur
• 5 gram gula merah
CARA MEMBUAT KAREDOK:
1. Buat sambal. Haluskan cabai merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan kacang dan air jeruk limau tumbuk lagi hingga tercampur.
2.Campur kol, timun, kacang panjang, taoge, daun kemangi, dan sambal. Aduk rata. Hidangkan.

Untuk 1 porsi

INFO NILAI GIZI:
Energi : 221 kal
Protein : 14,2 gram
Lemak : 13 gram
Karbohidrat : 20 gram

9 December 2016
Resep Pepes Telur Asin

BAHAN:
• 6 butir telur asin mentah
• 100 gram udang giling
• 1 ikat kemangi, diambil daunnya
• 2 tangkai daun bawang, dipotong potong
• 2 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat
• 2 lembar daun pandan
• 20 buab cabai rawit utuh
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merab
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN:
1.Campur telur, udang, kemangi, daun bawang, serai, daun salam, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
2.Siapkan daun pisang kemudian ambil tiga sendok makan adonan pepes. Taruh irisan daun pandan dan 2 buah cabai rawit. Bungkus.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 10 bungkus

8 December 2016
Resep Nasi Goreng Ceria

BAHAN:
• 2 piring nasi putih dingin
• 2 buah sosis sapi, potong memanjang
• 1 buah wortel, potong dadu
• 5 buah buncis, potong dadu
• 2 butir telur mata sapi
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri
• 2 butir bawang merah
• 1 siting bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 1/2 cm kencur
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG CERIA:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sosis, wortel, dan buncis, Aduk hingga layu.
2. Masukkan nasi. Aduk hingga bumbu tercampur rata, terakhir masukkan bawang goreng.
3. Hidangkan nasi goreng dengan telur mata sapi, irisan tomat, irisan timun atau acar.

Untuk 2 porsi

7 December 2016