BAHAN-BAHAN :
• 4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
• 100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
• 1 sendok teh tabasco
• 1 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• ‘/a sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)
PELENGKAP :
• Salad
• French fries
• Garlic Sauce (Garlic sauce ini yang sering dipakai untuk chicken Shawarma)
• Roti Arab (pita bread)
CARA MEMBUAT SHAWARMA AL DAJAJ (CHICKEN SHAWARMA ) :
1. Campur semua bumbu, tambahkan air dan susu segar. Aduk rata.
2. Masukkan ayam kedalam adonan bumbu, ungkep dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan
api dan ungkep kembali sampai ayam empuk dan air sisa sedikit. Suwir-suwir.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan suwiran daging ayam dan air kaldu bekas meng-ungkep ayam
secukupnya. Masak terus ayam sambil diaduk sampai berubah warna dan agak kering.
4. Sajikan shawarma dengan cara mengoleskan garlic sauce kepermukaan pita bread, taruh ayam
suwir, salad dan frech fries, lalu gulung roti (bisa juga ditambahkan garlic sauce diatasnya).
Atau bisa juga disajikan dengan menaruh ayam suwir, salad, french fries dan garlic sauce dalam
piring, kemudian dimakan dengan pita bread.
Author: admin
-
Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )
-
Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)
BAHAN :
► 500 gr oyong, kupas, potong-potong bulat.
► 1 ltr kaldu.
► 6 bh bawang merah, iris halus.
► 2 siung bawang putih, iris halus.
► 2 Ibr daun salam.
► 2 cm lengkuas, memarkan.
► 5 bh cabai merah, potong bulat 1 cm.
► 5 bh cabai hijau, potong bulat 1 cm.
► 2 bh tomat, potong-potong.
► 2 sdm kecap manis.
► 1/2 sdt garam.
CARA MEMASAK SAYUR ASEM OYONG (JAWA TIMUR) :
► Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai hijau,
dan tomat sampai harum, masukkan air kaldu, didihkan.
► Masukkan oyong, kecap manis, dan garam, masak lagi sampai matang dan mendidih,angkat.Untuk 4 porsi
-
Resep Sate Udang
BAHAN :
• 300 g (15 ekor) udang ukuran sedang, cuci, buang sungutnya, kulitnya dibiarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt gula pasir
• garam
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 4 buah kemiri
• 3 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, memarkan, simpulkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
CARA MEMBUAT SATE UDANG :
1. Campur udang dengan semua bahan, kecuali air dan minyak. Biarkan selama 5 menit.
2. Taruh di wajan. Beni air dan minyak. Ungkep di wajan sampai matang.
3. Buka tutup wajan, aduk-aduk sampai harum dan asat. Angkat.
4. Tusuk udang seperti sate. Sajikan.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 122 kal
Protein : 13,6 g
Lemak : 6,6 g
Karbohidrat : 2 g
Kolesterol : 75 mg
Serat : –Tip Sehat
Udang merupakan bahan makanan yang kaya omega 3. Tapi, jangan kebanyakan karena kadar kolesterolnya tinggi. -
Resep Tahu Masak Gulai
BAHAN :
10 potong tahu
1 liter santan
BUMBU :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 jari kunir .
1 jari jahe
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1 batang sereh
2 buah tomat
3 buah cabe merah
jinten, keningar, pala, cengkeh
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK GULAI TAHU :
• Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan tahu. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin. -
Resep Ayam Bumbu Ngohiang
BAHAN :
• 1 ekor ayam kampung yang masih muda
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 – 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
• 1/4 sdt merica
• 2 liter air
• 2 sdt garam
• Minyak goreng
Cocolan:
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau
• merica
• 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
CARA MEMBUAT AYAM BUMBU NGOHIANG :
1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih.
Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
6. Potong-potong lalu sajikan segera.
7. Ayam dimakan dengan cocolanUntuk 8 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 229 kal
Protein : 11,6 g
Lemak : 18,8 g
Karbohidrat : 0,5 g
Kolesterol : 61,9 mg
Serat : – -
Resep Shawarma
BAHAN DAN BUMBU :
BAHAN ISI :
• 5 kg ayam
• 5 gr kapulaga
• 150 gr bawang putih
• 100 ml air jeruk nipis
• 250 ml minyak sayur
• 10 gr merica
• 200 gr yogurt
• 2 helai daun salam
• 40 gr garam
• 10 gr baharat
• 10 gr kayu manis
BAHAN SAOS :
• 10 gr bawang putih, diblender.
• 100 gr mayonaise
• 20 gr saos cabe
• 20 gr saos tomat
BAHAN UTAMA :
• 1 kg terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana
• 20 gr yeast
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh minyak sayur
• 600 ml air hangat
CARA MEMBUAT ISI :
1. Ambil daging ayam, sisihkan dari tulangnya.
2. Campurkan semua bumbu, haluskan.
3. Tuang bumbu ke ayam, aduk sampai rata.
4. Panggang ayam sampai matang, setelah matang potong tipis dan sajikan panas.
CARA MEMBUAT SAOS :
5. Campurkan semua bahan, aduk rata dan sajikan.
CARA MEMBUAT SHAWARMA :
1. Campurkan terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana dan garam. Aduk rata.
2. Masukan yeast, gula, air hangat, dan minyak sayur. Diamkan + 10 menit sampai mengembang.
3. Uleni lagi sampai rata dan kalis. Tutup dengan kain basah. Biarkan sampai mengembang.
4. Potong-potong adonan dan bentuk bulat-bulat.
5. Gulung adonan agar berbentuk pipih + 3 mm.
6. Biarkan dan tutup dengan kain selama 15 menit.
7. Adonan yang telah mengembang dapat dipanggang di oven hingga matang.TIPS :
Agar adonan roti Pita Bread pada shawarma hasilnya maksimal, sebaiknya gunakan terigu Taj Mahal.
Sebelum memasukkan Pita Bread, pastikan oven dalam keadaan panas dengan suhu 250 derajat Celcius.
Makanan ini biasanya terdiri dari potongan kecil daging kambing/domba/ayam
(Beberapa shawarma terkadang menggunakan daging sapi), potongan tomat, potongan mentimun, yang kemudian dibungkus dengan roti (khubz) sebagai lapisan luar makanan tersebut.
Di kios tempat menjual sawarma, Daging yang dipakai untuk membuat shawarma biasanya berupa lempengan-lempengan yang digabungkan sehingga berbentuk seperti silinder.
Daging ini dipajang di depan kios sehingga para pembeli bisa melihat langsung bagaimana sang penjual membuat shawarma untuk mereka. -
Resep Sayur Asem Thailand
BAHAN :
► 4 buah cabai merah.
► 1 cabai rawit.
► 10 butir bawang merah
► 4 siung bawang putih.
► 1 sendok teh terasi.
► 300 gram ikan tenggiri, lumuri garam dan air jeruk, potong 2×2 cm, goreng hingga kecoklatan.
► 2 sendok makan kecap ikan Thailand.
► 3 sendok makan air asam.
► 2 sendok makan gula merah halus.
► 3 sendok makan air jeruk lemon.
► 6 lembar kol [250 gram], buang tulangnya, lalu potong-potong
► 100 gram kacang panjang, potong 3 cm.
► 100 gram sawi putih, potong-potong.
► 100 gram kembang kol yang telah disiangi.
CARA MEMASAK SAYUR ASEM THAILAND :
► Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi.
Rebus bumbu dalam 1 liter air. Bubuhi kecap ikan, air asam, gula merah,
dan air jeruk lemon.
► Masukkan sayurannya dan masak hingga matang.
► Taruh ikan dalam mangkuk, siram dengan masakan ini. Sajikan panas.Untuk 6 porsi
-
Resep Es Kopyor
BAHAN :
1 bungkus agar-agar
1 buah kelapa muda (tebal dagingnya)
2 sendok makan gula pasir
1/2 gelas air kelapa
Garam secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES KOPYOR :
• Parutlah/kerok (ambil dagingnya) buah kelapa muda, air kelapa jangan dibuang(untuk agar-agar).
• Tuang agar-agar dengan air kelapa 125 cc (yang sebelumnya di saring terlebih dahulu)
• Setelah itu jadikan satu kedua adonan (agar-agar dengan daging kelapa),lalu masak dengan api kecil
tambahkan serta garam dan gula.
• Didihkan, jika sudah mendidih segera angkat, dinginkan.
• Taruh es batu ked lam gelas/magkuk saji, tuangkan adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam gelas /
mangkuk saji yang telah diisi es batu sebelumnya.
• Bisa ditambah dengan sirup bila suka , serta taburi serutan es batu agar lebih menarik &nikmat. -
Resep Daging Santan Daun Ketumbar
BAHAN :
• Daging kambing has 400 gram
• Cabai merah besar 2 buah
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang putih 3 siung, memarkan
• Bawang merah 5 butir, cincang
• Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, iris tipis
• Daun jeruk 6 lembar
• Santan 500 ml
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Gula merah 2 sendok makan
• Asam jawa 1 sendok makan
• Tomat 100 gram, belah dua
• Daun ketumbar segar cincang 1 sendok makan
CARA MEMASAK DAGING SANTAN DAUN KETUMBAR :
1. Potong – potong daging bentuk dadu 1 1/2 cm, sisihkan. Buang biji cabai, lalu cincang kasar, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, bawang merah,
serai, daun jeruk, dan cabai, tumis selama 2 menit.
3. Masukkan daging, aduk hingga seluruh daging terlumuri bumbu.
Tuang santan, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak terus
selama 5 menit atau lebih hingga kuah mengental.
4. Masukkan garam, gula pasir, air asam jawa, tomat, dan daun ketumbar,
masak terus selama 5 menit, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji.Lama Persiapan : 3 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi -
Resep Nasi Goreng Udang Petai
BAHAN :
• 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
• 80 g udang kupas
• 2 putih telur
• 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampai matang
• 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
• 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• kecap asin
• merica
• 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
• 3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG PETAI :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beni kecap manis, kecap asin, merica, dan terasi
goreng. Aduk-aduk sampai panas. Koreksi rasanya.Tip Sehat
Petai mengandung tiga jenis gula:
sukrosa, frutrosa dan glukosa yang mampu menghasilkan tenaga instan yang besar.
Petai yang kaya kalium dapat meningkatkan fungsi otak dan konsentrasi