hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Martabak

    Resep Martabak

    BAHAN :
    • daging sapi 500 gram
    • telur bebek 4 biji
    • tepung terigu 400 gram
    • garam secukupnya
    • ketumbar. jintan sedikit
    • Kucai seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MARTABAK :
    • Daging direbus sampai lunak. lantas dicacah sampai halus. Bumbu ditumbuk halus dan campurkan dengan
    daging tadi. Kucai, bawang prai dan telur dikocok sampai rata.
    • Masukkan daging tadi ke dalam telur yang sudah dikocok tadi.
    Buat adonan untuk kulitnya, taruh melebar daam penggorengan, masukkan daging yang telah disatukan
    dan dikocok dengan telur tadi. Lipatlah kulit ke bagian dalam dengan rapat dan rapi.
    Goreng sampai kuning. Angkat, sajikan.
    (Biasa dinikmati bersama dengan kuah dan acar)
    Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak :
    tepung terigu protein sedang 250 gram
    margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
    telur ayam 1 butir
    garam secukupnya
    air 125 ml
    Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak :
    Campur terigu dan garam, aduk rata.
    Masukkan telur, aduk rata.
    Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
    Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
    Lumuri adonan dengan margarin. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
    Adonan kulit siap dicetak.

  • Resep Salad Daging Sapi Panggang Dan Terong

    Resep Salad Daging Sapi Panggang Dan Terong

    BAHAN :
    2 terong sedang
    2 sendok makan garam
    3 zucchini sedang
    2 paprika merah sedang
    100 g jamur kancing
    2 bawang Bombay sedang
    ¼ cangkir minyak zaitun
    1 sendok makan sari jeruk lemon
    750 g steak sirloin atau rump
    40 g tunas kapri
    1/4 cangkir kemangi,
    CARA MEMBUAT SALAD DAGING SAPI PANGGANG Dan TERONG :
    1. Terong dibelah memanjang dan diiris setebal 1 cm. Atur di piring dan tabur dengan garam. Biarkan 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
    2. Potong zucchini setebal 2 cm. Iris paprika memanjang 2 cm.
    Jamur dibelah dua. Bawang diiris tebal.Campur semua sayuran dengan minyak, tutup dan biarkan selama 30 menit.
    3. Panggang daging di atas panggangan yang diminyaki atau panggangan berbecue (lihat
    catatan). Panggang di atas api besar selama 2 menit pada setiap sisi dan balikkan sekali saja. Panggang kedua sisi daging ke bagian panggangan yang kurang panas selama 2 menit untuk mendapatkan hasil setengah matang. Angkat daging dan dinginkan, kemudian iris tipis. Panggang sayuran selama 5 menit sampai agak lunak dan kecoklatan.
    4. Atur tunas kapri di atas piring. Letakkan daging dan sayuran di atasnya. Hiasi dengan irisan kemangi. Sajikan segera.
    Catatan: Steak dan sayuran juga dapat dimasak dalam wajan berdasar tebal. Masak
    sampai kecoklatan kedua sisinya.
    PETUNJUK
    Pilih terong yang berkulit gelap, berkilat, dan kencang. Yang keriput dan kusam
    menandakan tidak segar. Garami terong agar rasa pahitnya hilang.

    Persiapan: 25 menit +
    diamkan 30 menit
    Waktu masak: 20 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Fudge Coklat

    Resep Fudge Coklat

    BAHAN :
    125 ml mentega
    435 ml brown sugar
    2 butir telur
    310 ml tepung terigu, ayak
    4 – 5 sdm cokelat bubuk, ayak
    Beberapa tetes esens vanili
    250 ml kacang mente cincang
    3 sdm gula bubuk
    CARA MEMBUAT FUDGE COKLAT :
    • Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius.
    • Kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar hingga mengembang
    masukkan telur satu demi satu sambil dikocok terus.
    • Campurkan terigu dan cokelat bubuk yang diayak ke dalam adonan,
    lalu tambahkan vanili dan kacang mete cincang. Aduk terus hingga rata.
    • Taruh sesendok teh penuh adonan di atas loyang beroles mentega.
    Taburi gula bubuk. Panggang selama 12 menit. Dinginkan.

  • Resep Kustar

    Resep Kustar

    BAHAN :
    • buah kenari 100 gram
    • kuning telur 6 butir
    • gula pasir 150 gram
    • susu panas 1 liter
    • garam dan vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT KUSTAR :
    • Kuning telur diaduk bersama-sama dengan gula sampai putih, masukkan garam dan vanili.
    • Masukkans usu ke dalam panci (panci yang sebelumnya dipulas dulu dengan mentega )
    lantas ditaburkan buah kenari. Kemudian dibakar hingga matang, angkat sajikan.

  • Resep Salad Antipaso

    Resep Salad Antipaso

    BAHAN :
    400 g artichoke kaleng, tiriskan
    285 g jamur kancing kaleng, tiriskan
    1/4 cangkir Italian dressing
    250 g salami, iris
    50 g tomat kering, iris tipis
    1 cangkir zaitun hitam
    250 g bocconcini, iris
    CARA MEMBUAT SALAD ANTIPASTO :
    1. Belah artichoke menjadi dua. Campur dengan jamur dan dressing,
    diamkan 30 menit, kadang diaduk.
    2. Tiriskan artichoke dan jamur, sisihkan dressingnya. Atur artichoke, jamur dan sisa
    bahan, tuang dressing di atasnya. Sajikan dengan roti.

    CATATAN :
    Sajikan salad di atas selada mignonette atau rocket.
    Tambahkan 1/2 siung bawang putih dan kemangi ke dalam dressing.

    Persiapan: 20 menit +
    diamkan 30 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Sup Bayam Dan Jamur

    Resep Sup Bayam Dan Jamur

    BAHAN :
    2 ikat (200 gr) bayam
    150 gr jamur merang (direbus, lalu diiris kecil)
    2 sdm margarin
    1 sdm tepung terigu
    1 liter kaldu
    Penyedap secukupnya.
    BUMBU :
    Garam secukupnya (dihaluskan)
    Merica secukupnya (dihaluskan)
    Pala secukupnya (dihaluskan)
    Bawang putih secukupnya (dihaluskan)
    CARA MEMASAK SUP BAYAM DAN JAMUR :
    1. Rebus bayam hingga setengah matang, angkat.
    2. Blender bayam dengan sedikit kaldu, lalu dicampur ke dalam sisa kaidu.
    3. Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata.
    Tuangi kaldu bayam sedikit demi sedikit sampai habis.
    4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu irisan jamur yang telah direbus.
    Masukkan penyedap, aduk rata. Setelah matang hidangkan.

  • Resep Semar Mendem

    Resep Semar Mendem

    BAHAN :
    • Ketan 500 gram
    • Daging/abon 100 gram
    • Telur 3 butir
    • Tepung terigu 2 sdm
    CARA MEMBUAT SEMAR MENDEM :
    • Ketan dimasak seperti menanak nasi. Setelah masak dikepali dengan tangan yang didalamnya diisi
    Dengan abon atau daging yang telah dimasak
    • Kocok telur, campur dengan tepung terigu, buat adonan dadar tipis, sampai dengan adonan habis.
    • Bungkus ketan yang telah terisi abon/daging dengan dadar telur tersebut,
    Balut/bungkus dengan rapi dan cantik, sehingga menarik. Sajikan.

  • Resep Salad Lentil Pedas

    Resep Salad Lentil Pedas

    BAHAN :
    1 cangkir lentil coklat
    1 kubus kaldu ayam, hancurkan
    2 tomat sedang, iris kubus 2 cm
    2 daun bawang, iris
    2 sendok makan minyak
    2 sendok cuka apel (cider)
    1 sendok makan daun mint segar cincang
    1/2 sendok teh jintan bubuk
    1/4 sendok teh cabai bubuk (cayenne) menurut selera
    CARA MEMBUAT SALAD LENTIL PEDAS :
    1. Rebus lentil dan kaldu ayam 20 menit sampai lunak. Jangan terlalu lama merebus karena dapat menjadi bubur. Tiriskan dan sisihkan agar dingin.
    2. Campur lentil dengan tomat dan daun bawang dalam mangkuk saji. Masukkan sisa bahan dalam botol selai bertutup rapat, kocok rata. Tuang dressing di atas salad dan aduk perlahan sampai rata. Sajikan

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 20 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Sayur Sambal Godog

    Resep Sayur Sambal Godog

    BAHAN :
    100 gr kacang merah segar.
    200 gr rebung rebus.
    50 gr daun melinjo muda.
    1 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 lembar daun salam.
    1 cm lengkuas, memarkan.
    1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
    1 bh kaldu blok.
    1 sdt gula merah, iris halus.
    6 bh belimbing sayur.
    1 sdm bawang goreng.
    BUMBU HALUS :
    3 bh cabai merah.
    6 bh bawang merah,
    1 slung bawang putih.
    1/2 sdt merica.
    2 sdt garam.
    1 sdt terasi.
    CARA MEMASAK SAYUR SAMBAL GODOG :
    1. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak,
    tirtiskan. Iris rebung bentuk batang korak api, siangi daun melinjo.
    2. Panaskan minyak goreng, turnis bumbu halus hingga harum,
    masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangi santan, timba-timba sampai mendidih.
    3. Setelah bau langu bumbu hilang, masukkan kaldu blok, kacang merah, rebung iris, dan daun melinjo.
    Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    4. Masukkan gula merah dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
    5. Hidangkan selagi panas. Taburi bawang goreng.

  • Resep Tahu Panggang

    Resep Tahu Panggang

    BAHAN :
    4 potong tahu putih ukuran 10×10 cm.
    500 gr. daging ayam cincang.
    500 cc susu.
    5 butir telur ayam.
    1 ikat bayam diambil daunnya.
    1 buah bawang bombay, diiris halus.
    1 sendok makan mentega.
    Garam dan merica secukupnya.
    Keju parut untuk ditaburkan di atasnya.
    CARA MEMASAK TAHU PANGGANG :
    1. Panaskan metega dan tumis bawang bombay sampai harum baunya, kemudian masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk sampai matang. Beri garam dan merica.
    2. Bayam direbus sebentar. Ambil pingan tahan panas., dasarnya siram dengan daging ayam cincang, beri bayam di atasnya, kemudian potongan tahu. Siram dengan campuran kocokan telur, susu, garam, merica dan taburkan keju parut diatasnya.
    3. Panggang dalam oven panas sampai warnanya kuning kecoklatan.
    4. Hidangkan panas-panas.