BAHAN :
1) tepung beras 350 g
2) tepung susu 50 g
3) santan kental 1000 ml
4) gula pasir 250 g
5) garam secukupnya
6) daun pandan 1 lembar
7) vanili secukupnya
8) pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
1. Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam baskom.
2. Santan sedikit demi sedikit ditambahkan..
Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.
3. Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah.
Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna.
(Dengan kreasi Anda , adonan bisa diberi warna / dua atau 3 warna yang berbeda)
4) Kukus cetakan kue berbentuk kotak yang telah diolesi minyak goreng
(untuk mencegah kelengketan),
5) Satu cangkir kecil adonan putih dimasukkan ke dalam cetakan kue dan dikukus selama sekitar
5 menit (adonan setengah matang).
6) Satu cangkir adonan merah ditambahkan di atasnya dan kukus selama sekitar 5 menit lagi.
Hal ini dilakukan terus-menerus sampai seluruh adonan yang terdiri atas dua warna tersebut habis.
7) Setelah semua adonan habis, dilakukan pengukusan terakhir selama sekitar 15 menit,
agar kue lapis benar-benar matang keseluruhan.
8) Setelah matang, kue didinginkan. Setelah dingin, kue lapis dipotong-potong persegi empat.
Author: admin
-
Resep Kue Lapis (Tepung Susu)
-
Resep Puding Es
BAHAN :
• susu 1 liter
• tepung maisena 1 1 /2 ons
• gula 1 ons
• putih telur 2 butir
• vanili 1 sendok teh
• es seperlunya
• strop secukupnya.
CARA MEMBUAT PUDING ES :
• Campur tepung maisena, susu dalam panci tahan panas, dan didihkan.
• Masukkan gula ke dalam rebusan susu dan tepung maisena, aduk rata, agkat.
• Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan vanili, aduk rata.
Bubuhkan es dan strop kedalamnya aduk rata, siramkan/masukkan pada adonan pudding, aduk rata.
• Biarkan dingin , lepas dari cetakan, sajikan. -
Resep Kue Bolu
BAHAN :
1) telur ayam 7 butir
2) tepung terigu 2 ons
3) gula pasir kasar 2 ons
4) mentega 2 sdm
5) susu kental manis 3 sdm
6) vanili secukupnya
7) cokelat 2 sdm
CARA MEMBUAT KUE BOLU :
1) Telur dan gula pasir dikocok hingga mengembang.
2) Tepung terigu dimasukkan sambil terus diaduk.
3) Susu kental manis dan mentega juga dimasukkan.
4) Terakhir, vanili dimasukkan dalam adonan, sambil terus diaduk.
5) Adonan dimasukkan ke cetakan kue bolu, dan dua sendok makan adonan disisakan
kemudian dicampur dengan cokelat.
6) Setelah adonan dimasukkan semua ke dalam cetakan, sisa adonan yang sudah dicampur cokelat
ditambahkan di bagian atas adonan, dengan cara dibagi ke sekeliling cetakan.
7) Adonan dipanggang di atas oven selama 30 menit.
8) Kue bolu siap untuk dihidangkan
CATATAN :
Jika Anda ingin membuat variasi, maka bisa ditambahkan
kismis atau cheri, maupun bahan lainnya ketika adonan
sudah dituang ke dalam cetakan -
Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging
BAHAN-BAHAN :
► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
► 3 lbr daun jeruk.
► 1 ruas lengkuas, memarkan.
► 600 cc santan [1 btr kelapa]
► Garam dan gula secukupnya.
► 2 sdm minyak utk menumis.
BUMBU HALUS :
► 10 btr bawang merah.
► 6 siung bawang putih.
► 5 btr kemiri.
► 8 buah cabai merah, buang bijinya.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
daging tidak hancur.
► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
santan berkurang separuh.
► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.Untuk 8 porsi
-
Resep Nasi Wijen
BAHAN :
1mangkok beras
3 mangkok wijen
2 mangkok air
1 sendok makan minyak goreng/mentega
BUMBU :
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK NASI WIJEN :
• Air, garam, vitsin dan minyak goreng/mentega dididihkan.
Tambahkan nasi dan biarkan mendidih 1 – 2 menit. Kecilkan api dan biarkan menjadi matang.
• Setelah matang, angkat dari api tetapi biarkan dulu di dalam panci untuk ± 5 – 10 menit
• Keluarkan dan padatkan di tempat yang berlubang di tengahnya.
Kemudian tuangkan dengan hati-hati dipiring yang hangat.
Taburkan wijen yang telah digongseng di atasnya dan hidangkan dengan saos putih dan parutan keju. -
Resep Serikaya
BAHAN :
3 butir telur ayam
1 mangkok santan kental
1 /2 mangkok gula pasir
10 buah pisang gajih (kepok) daging merah
1 /2 mangkok su’un
1 potong daun pandan
CARA MEMBUAT SERIKAYA :
• Sediakan tempat yang tahan panas, misalnya rantang/baki .
• Pisang yang sudah dipotong-potong kecil masukkan kedalamnya bersama santan.
Kocoklah gula dan telur, lalu masukkan sekali bersama su’un yang telah dicuci dan
diberi sedikit garam. Selanjutnya masukkan ke dalam dandang dan dikukus ± 3/4 jam.
Masak, angkat, potong-potong, sajikan. -
Resep Puding Jahe
BAHAN :
• roti 2 ons
• telur 4 butir
• gula pasir 11/2 ons
• mentega 11/2 ons
• manisan jahe 2 ons
• susu encer 11/2 gelas
• air jeruk nipis 1 sdt
CARA MEMBUAT PUDING JAHE :
• Roti dihancurkan dengan susu panas.
• Mentega, kuning telur, gula pasir dikocok sarnpai mengembang.
Adonan ini dimasukkan ke dalam campuran roti dan susu panas.
• Kemudian adonan yang sudah disatukan diberi air jeruk nipis dan manisan jahe
yang telah diiris tipis,
• Kocok putih telur sampai mengembang, dan masukkan ke dalam adonan tersebut campur rata.
• Masukkan ke dalam cetakan, Kukuslah sampai mengembang. Matang , angkat sajikan. -
Resep Klepon
BAHAN :
1) tepung ketan 1 kg
2) gula merah 0,5 kg
3) daun pandan 2 lembar
4) kelapa parut 0,25 butir
CARA MEMBUAT KLEPON :
1) Daun pandan ditumbuk dan ditambahkan air. Kemudian diperas dan diambil airnya satu mangkok.
2) Tepung ketan dimasukkan ke dalam panci dan ditambahkan air pandan. Diaduk merata hingga
menjadi adonan kental berwarna hijau.
3) Dengan bantuan sedikit minyak makan, adonan dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah
yang diiris kecil, di bagian dalamnya.
Klepon dikukus hingga matang, lalu didinginkan.
Klepon disajikan dengan ditaburi kelapa parut. -
Resep Chai Tsai
BAHAN :
4 ons daging tak berlemak (lebih baik yang tak bertulang)
2 sendok teh tepung dilarutkan dalam 1 sendok the air tawar
3 sendok makan minyak goreng.
BUMBU :
2 ons acar (kalengan)
2 sendok teh gula
1 sendok makan anggur asli
CARA MEMASAK CHAI TSAI :
• Daging diiris/dipotong cukup besar dengan panjang ± 21/2 cm, demikian juga dengan acar.
Lalu, panaskan minyak goreng pada wajan hingga benar-benar panas.
• Setelah itu masukkan irisan daging sampai warna merah hilang.
• Tambahkan anggur dan gula lalu aduklah sampai rata dan bercampur betul
lalu tambahkan acar dan aduk lagi. Masaklah sampai 5 atau 6 menit lagi.
• Kentalkan dengan tepung sebelum dihidangkan. -
Resep Selada Bayam Daging Asap
BAHAN :
250 gram daun bayam
4 lembar daging asap (dipotong kotak kecil)
2 butir telur ayam (direbus dan dikupas)
2 sendok makan cuka
1 /2 cangkir minyak salad
2 kuning telur
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT SELADA BAYAM DAGING ASAP :
1.Masukkan kuning telur ke dalam mangkok kecil, tambahkan mustard, air jeruk nipis
aduk-aduk hingga tercampur rata.
2.Tambahkan minyak selada setetes demi setetes sambil diaduk pelan agar kuning telur tidak pecah.
3.Tambahkan lada dan garam, aduk-aduk kembali, hingga tercampur rata, sisihkan.
4. Daging asap dipotong kotak-kotak lalu digoreng hingga kering.
5 Daun bayam dibersihkan, taruh di piring. Tambahkan daging asap dan telur ayam,
yang sudah dipotong-potong ke dalam piring. Perciki dengan cuka.
6. Siram dengan saos mayones , selada bayam daging siap sajikan.