hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kue Kelapa Repuh

    Resep Kue Kelapa Repuh

    BAHAN :
    • tepung terigu 250 gram
    • tepung maizena 125 gram
    • mentega 300 gram
    • gula halus 200 gram
    • telur ayam 2 butir
    • kelapa 1 butir
    • vanili 1 sendok teh
    • soda kue 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE KELAPA REPUH :
    • Kelapa dibersihkan lalu diparut, dijemur sampai kering.
    Goreng parutan kelapa tanpa minyak sampai kuning dengan api kecil saja.
    • Mentega, gula. telur, panili dan soda dicampur sampai rata, masukkan kelapanya,
    kemudian tepung yang sudah dicampur, aduk sampai rata.
    Masukkan dalam spet dan cetak pada loyang yang sudah diolesi mentega/ minyak.
    Masukkan ke dalam oven dan bakar sampai kuning (matang).
    Biarkan dingin lalu simpan dalam stoples.

  • Resep Kue Bintang Kejora

    Resep Kue Bintang Kejora

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 330 gram
    • Tepung maizena 70 gram
    • Mentega 200 gram
    • Gula halus 200 gram
    • Vanilli bubuk 1/2 sendok teh
    • Kuning telur 3 butir
    • Pewarna kuning tua secukupnya
    HIASAN :
    • Cokelat masak warna merah muda 200 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna putih 200 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna biru 100 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT BINTANG KEJORA :
    1. Kocok mentega bersama gula halus, vanilli bubuk, masukkan kuning telur dan
    pewarna kuning tua sambil terus di kocok hingga rata.
    2. Masukkan tepung terigu yang telah di campur dengan tepung maizena,
    aduk hingga adonan dapat di bentuk.
    3. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, lalu cetak bentuk bintang. Letakkan dalam loyang datar.
    Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama -/+15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Celupkan permukaan kukis dalam cokelat warna merah muda dan sebagian kukis celupkan
    cokelat warna putih. Hias dengan cokelat warna putih dan warna biru.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 750 gram (+ 20 buah)

  • Resep Ayam Bumbu Petis

    Resep Ayam Bumbu Petis

    BAHAN :
    1 ekor ayam buras (dipotong menjadi 8 bagian)
    250 cc santan kental
    500 cc santan encer
    75 gram petis udang
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU :
    10 butir bawang merah (diiris-iris)
    3 siap bawang putih (diiris tipis)
    2 cm kunyit (diiris tipis lalu disangrai)
    2 cm jahe (dimemarkan)
    1 cm lengkuas (dimemarkan)
    1 sendok air asam jawa
    10 biji cabe rawit
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU PETIS :
    1. Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 8 bagian, perciki dengan air jeruk nipis.
    2. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar sampai setengah masak, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak 4 sendok makan minyak goreng, tumis secara berurutan bawang putih dan
    bawang merah hingga beraroma.
    4. Masukkan temu kunci, kunyit, lengkuas, jahe dan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu.
    5. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, dan ayam goreng.

    6. Masak sampai bumbu mengental, lalu tambahkan santan kental dan masak kembali
    sampai matang dan santan mengering. Angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN / PELENGKAP :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran
    direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris
    kecil-kecil kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk
    sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
    Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan
    dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun slada. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe,
    kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat.
    Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Kue Kekasih Hati

    Resep Kue Kekasih Hati

    BAHAN :
    • mentega dicairkan 1 sendok makan
    • kuning telur (3 putih) dari 8 butir telur
    • terigu 150 gram
    • tepung maizena 50 gram
    • gula kasar 180 gram
    • susu cair 1 sendok makan
    UNTUK HIASAN :
    • Selai strawberry, butter cream, biscuit, lapis, coklat, Loyang bentuk hati
    CARA MEMBUAT KUE KEKASIH HATI :
    • Kocok kuning telur dan putihnya bersama gula kasar sampai naik, masukkan tepung dan maizena yang
    sudah diayak terlebih dahulu, aduk dengan sendok kayu perlahan-lahan.
    • Masukkan blue band cair dan susu cair, panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dulu,
    biarkan dingin lalu hiasi dengan butter cream.
    CARA MENGHIAS KUE KEKASIH HATI :
    • Potong kuenya secara mendatar, isi tengahnya dengan selai.
    • Olesi atas kue dengan selai lalu tempel dengan biskuit coklat. Terakhir hias atas dan sisinya
    dengan butter cream (pakai pipa bintang dan beri manik-manik peril sebagai pemanis diatasnya).

  • Resep Kue Kering

    Resep Kue Kering

    BAHAN :
    • tepung terigu 250 gram
    • kuning telur 3 butir
    • gula halus 125 gram
    • mentega 125 gram
    • soda kue 1 sendok teh
    • vanili 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE KERING :
    • Kocoklah mentega bersama-sama gula halus.
    • Masukkan kuning telur ke dalam kocokan mentega dan gula halus
    • Masukkan tepung terigu dan soda. aduklah sampai rata
    • Masukkan ke dalam semprotan kue (cetakan kue), semprotlah menurut bentuk yang Anda kehendaki
    ( Atau bisa dengan cetakan kue lainnya) ke loyang datar yang telah dioles mentega.
    • Bakarlah dalam open sampai kuning kecoklatan (masak), Sajikan

  • Resep Balado Dendeng

    Resep Balado Dendeng

    BAHAN :
    1/2 kg daging
    1/2 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka Asam
    CARA MEMASAK DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada
    daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar.
    Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah.
    Dendeng balado siap dihidangkan.

  • Resep Kue Jagung Kering

    Resep Kue Jagung Kering

    BAHAN :
    • Jagung 1 kg
    • Gula jawa 21/2 ons
    • Telur 1 butir
    • Kelapa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KERING:
    • Jagung terlebih dahulu digoreng tanpa memakai minyak bersama irisan kelapa ditumbuk sampai halus dan
    mengeluarkan minyaknya. Setelah itu halusan kelapa dan Jagung tadi dicampur gula merah dan telur
    dicampur sambil diaduk-aduk lalu direbus sampai masak. Angkat.
    • Sipakan papan dan alas untuk menipiskan adonan tersebut.
    Ratakan adonan yan telah matang tersebut dengan ketebalan -/+ 2 s/d 3 cm
    • Potong-potong adonan yang telah diratakan dan bungkus dengan kertas berminyak.
    • Sajikan

  • Resep Falafel

    Resep Falafel

    Falafel sangat populer di Timur Tengah sebagai makanan cepat saji.
    Sebagai hidangan utama, disajikan sebagai sandwich, boneka dalam roti pita dengan selada, tomat, dan tahini. Sebagai hidangan pembuka, disajikan pada salad, atau dengan hummus dan tahini.
    Falafel adalah favorit di antara para vegetarian.
    Di Mesir, McDonald’s memiliki versi mereka falafel sandwich.
    BAHAN :
    * 1 cangkir kacang kering atau sekaleng kacang atau kacang garbanzo
    * 1 besar bawang merah, cincang
    * 2 siung bawang putih, cincang
    * 3 sendok makan peterseli segar, cincang
    * 1 sendok teh ketumbar
    * 1 sendok teh jinten
    * 2 sendok makan tepung
    * Garam
    * Lada
    * Minyak untuk menggoreng
    PERSIAPAN :
    Tempatkan chickpea kering dalam mangkuk, tutupi dengan air dingin.
    Dimungkinkan untukmerendam semalam. Mengabaikan langkah ini jikamenggunakan kacang kalengan.
    CARA MEMBUAT FALAFEL :
    * Tiriskan buncis, dan tempat dalam panci dengan air segar, dan didihkan.
    * Biarkan mendidih selama 5 menit, kemudian biarkan masak perlahan rendah selama sekitar satu jam.
    * Tiriskan dan biarkan dingin selama 15 menit. Campurkan buncis, bawang putih, bawang merah,
    ketumbar, jinten, garam dan merica (sesuai selera) dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung.
    Anda juga dapat menggabungkan bahan dalam food processor. Anda ingin hasil menjadi pasta kental.
    * Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kira-kira sebesar bola ping pong. Sedikit meratakan.
    * Goreng dalam minyak 2 inci pada 350 derajat sampai berwarna cokelat keemasan (5-7 menit).
    * Sajikan panas
    CATATAN :
    Falafel dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan hummus dan tahini, atau sebagai hidangan
    utama. Stuff roti pita dengan falafel, selada, tomat, tahini, garam dan merica. Sebagai alternatif, falafel
    dapat dibentuk menjadi roti dan disajikan seperti burger.

  • Resep Daging Kecap

    Resep Daging Kecap

    BAHAN :
    1 /2 kg daging
    1 sendok makan kecap asin
    4 sendok makan kecap manis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    8 biji merica
    Sedikit jahe
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DAGING KECAP :
    • Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
    Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis, ditumis sebentar lalu
    ditambah air, jangan lupa vitsin. Biarkan di atas api sedang
    dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.