hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Opor Ayam

    Resep Opor Ayam

    BAHAN :
    1 kg atau 1 ekor ayam
    minyak goreng secukupnya
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, di memarkan
    1 cm lengkuas. dimemarkan
    4 cm kayu manis
    750 cc santan dari satu butir kelapa
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar
    10 butir jintan
    1 /2 sendok teh merica bulat
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM :
    • Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 10 bagian. Kemudian di goreng dalam minyak panas sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan.
    • Haluskan semua bumbu sampai halus. Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak. lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. masukkan daun salam. serai, lengkuas dan kayu manis.
    • Setelah beraroma. masukkan santan dan ayam. Masak terus sampai santan mendidih dan ayam lunak.
    • Setelah matang. angkat dari perapian dan siap disajikan sebagai pelengkap ketupat

  • Resep Sambal Soto Kudus

    Resep Sambal Soto Kudus

    BAHAN-BAHAN :
    ► 20 buah cabai rawit, rebus, haluskan.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
    ► 1 sdm minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO KUDUS :
    ► Tumis cabai rawit yang sudah dihaluskan, beri gula pasir dan
    garam, aduk-aduk. Angkat, bed air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto Kudus.

  • Resep Kue Kering Kelapa Tepung Beras

    Resep Kue Kering Kelapa Tepung Beras

    BAHAN :
    175 gram margarin
    100 gram gula tepung
    1 kuning telur
    100 gram kelapa parut kasar, disangrai 20 menit, ditimbang 50 gram
    150 gram tepung beras, disangrai 10 menit, ditimbang 137 gram
    50 gram tepung maizena
    25 gram tepung terigu protein rendah
    1/4 sendok teh garam
    1 sendok makan susu cair
    2 kuning telur untuk olesan
    25 gram gula pasir kasar untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE KERING KELAPA TEPUNG BERAS :
    1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
    2. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
    3. Tambahkan tepung beras, tepung maizena, tepung terigu,
    dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tuangkan susu cair. Aduk rata.
    5. Giling tipis. Cetak. Letakan di loyang yang dioles margarin.
    Oles kuning telur. Tabur gula pasir kasar.
    6. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

    Untuk 425 gram

  • Resep Membuat Sponge Cake

    Resep Membuat Sponge Cake

    CARA MENGADUK YANG BENAR SAAT MEMBUAT SPONGE:
    • Agar udara yang dikocok ke dalam adonan tidak lari saat mengaduk putih telur atau tepung
    ke dalam adonan telur, lakukan dengan gerakan memotong dan membalik.
    Untuk singkatnya disebut “aduk balik”.
    Pakailah spatula yang lebar (agar adonan lebih cepat rata).
    Masukkan spatula (posisi tegak lurus)
    ke tengah adonan sampai mencapai dasar wadah.
    • Sambil menarik sepanjang dasarwadah, angkat spatula ke arah Anda. Lalu dengan memakai gerakan
    pergelangan tangan balik spatula. Ulangi terus sampai adonan rata.

  • Resep Kue Mangkuk Otomatis Tiga Warna

    Resep Kue Mangkuk Otomatis Tiga Warna

    BAHAN :
    • Tepung beras 150 gram
    • Air secukupnya
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Air mendidih 100 ml
    • Gula pasir 200 gram
    • Vanili bubuk 1/2 sendok teh
    • Tape singkong 250 gram, buang seratnya, haluskan
    • Air soda 175 ml
    • Soda kue 1 sendok teh
    • Pewarna makanan merah, kuning dan hijau
    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK OTOMATIS TIGA WARNA :
    1. Letakkan tepung beras di atas lap/kain bersih yang bawahnya di alas
    dengan mangkuk/baskom.
    2. Beri air hingga tepung terendam, biarkan sebentar, peras kemudian timbang
    hingga seberat 250 gram. Buang airnya.
    3. Tambahkan vanili, tape dan gula pasir dalam tepung beras. Uleni hingga gula larut.
    4. Tambahkan terigu, aduk rata.
    5. Tuang air mendidih sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Sisihkan.
    6. Campur soda kue dan air soda. Masukkan dalam campuran tepung, aduk rata.
    Saring bila perlu. Diamkan selama + 1 jam.
    7. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda.
    8. Panaskan panci pengukus dan cetakan di atas api besar.
    9. Tuang adonan merah, kuning dan hijau bergantian hingga cetakan penuh,
    kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

    Untuk 15 buah

  • Resep Membuat Kukis Rempah

    Resep Membuat Kukis Rempah

    TIPS MEMBUAT KUKIS REMPAH
    • Jangan kook mentega/ margarin terlalu mengembang karena bisa menyebabkan
    kukis melebar bentuknya.
    • Adonan jangan terlalu banyak diaduk atau dibentuk dengan tangan agar tidak keras.
    • Gunakan rempah dalam bentuk bubuk kering untuk meminimalkan kukis bantal atau tidak matang hingga ke bagian dalam. Jika terpaksa menggunakan rempah basah sebaiknya potong rempah ukuron kecil atau parut halus.
    • Pastikan rasa kukis rempah tidak terlalu manis jika akan dihias dengan icing,
    agar rempahnya menonjol.
    • Kukis rempah paling pas jika disajikan saat musim dingin/ hujan.

  • Resep Duo Cake Berempah

    Resep Duo Cake Berempah

    BAHAN :
    • 225 gram margarin
    • 150 gram gula pasir halus
    • 4 kuning telur
    • 175 gram tepung beras
    • 25 gram tepung sagu
    • 1 sendok teh jahe instan
    • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 4 putih telur
    • 50 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    HIASAN :
    75 gram butter cream
    50 gram cokelat keping untuk taburan
    CARA MEMBUAT DUO CAKE BEREMPAH :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
    2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
    3. Masukkan tepung beras, tepung sagu, jahe instan, kayumanis bubuk,
    dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
    sambil dikocok sampai mengembang.
    5. Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    6. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
    Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
    7. Tuang adonan putih di loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    8. Semprot kan adonan cokelat miring-miring di atasnya.
    Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    9. Hias dengan butter cream dan tabur cokelat keeping

    Untuk 12 potong

  • Resep Otak Otak Bandeng Goreng

    Resep Otak Otak Bandeng Goreng

    BAHAN :
    • ikan bandeng segar 2 ekor (@300 gram), bersihkan
    • Santan 100 ml
    • Telur ayam 2 butir
    • Daun pisang untuk alas
    • Minyak goreng 350 ml
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 10 butir
    • Bawang putih 4 slung
    • Kunyit 2 cm
    • Jahe 2 cm
    • Ketumbar 1 sdt, sangrai
    • Cabai merah keriting 4 buah
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG GORENG :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulang dari bagian insang ikan.
    2. Keruk daging ikan bandeng yang menempel di tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling sampai halus.
    3. Aduk rata bumbu halus, santan, satu butir telur dan ikan bandeng. Isi perut ikan bandeng.
    Alasi bandeng dengan daun pisang.
    4. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
    5. Celup ikan bandeng ke telur kocok. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ketam Masak Lemak (Bangka Belitung)

    Resep Ketam Masak Lemak (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    500 gram kepiting, cuci bersih, belah 2 bagian
    250 ml santan encer
    250 ml santan kental dan ½ butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    4 cm lengkuas
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    3 butir kemiri
    1/2 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMASAK KETAM MASAK LEMAK :
    1. Rebus santan encer bersama bumbu halus hingga mendidih.
    Masukkan kepiting, masak hingga berubah warna dengan menggunakan api kecil.
    2. Tuangkan santan kental, masak kembali hingga mendidih dan matang. Angkat.
    3. Sajikan

    TIP :
    Jangan memasak kepiting terlalu lama karena dagingnya akan lengket pada cangkangnya.

  • Resep Mengetes Panasnya Oven

    Resep Mengetes Panasnya Oven

    TIP MENGETES PANASNYA OVEN
    • Untuk mengetahui meratanya panas oven yang baru atau yang
    lama, kita bisa melakukan hal berikut. Tata potongan roti di loyang
    besar. Bakar. Perhatikan warna rotinya. Kalau tiap warna seluruh roti,
    cokelat merata, artinya panas oven merata. Bila tidak, panas oven
    kurang rata. Perhatikan, dimana oven lebih panas hingga ketika kita
    membuat kue, bisa segera diputar-putar.