hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ayam Panggang Lemon

    Resep Ayam Panggang Lemon

    BAHAN :
    1 ekor ayam muda, utuh, bersihkan
    1 bh jeruk lemon atau sunkist, potong-potong, ambil daging buahnya.
    2 bh jeruk nipis. ambil airnya
    1 sdt merica halus
    1/2 sdt gula halus
    1 lbr daun jeruk, dihaluskan
    1 sdm garam halus
    2 sdm kecap asin
    2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG LEMON :
    1. Ayam dibersihkan, kemudian keringkan dengan lap bersih.
    Masukkan potongan buah jeruk ke dalam rongga ayam (bagian bawah)
    2. Campur dan aduk rata : air jeruk nipis. merica halus, gula halus,
    daun jeruk yang sudah dihaluskan, garam, kecap asin dan minyak goreng.
    3. Lumuri ayam dengan bahan/bumbu (2) sampai merata, dan biarkan kurang lebih 1 jam,
    Sambil sesekali ayam dibalik-balik, agar bumbu merata.
    4. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, yang sudah dialasi aluminium foil, dan diolesi mentega.
    5. Panggang ayam dalam oven dengan api panas, kurang lebih 90 menit
    sambil beberapa kali dilumuri sisa bumbu dan diolesi mentega.
    Paling baik apabila ayam dipanggang dengan menggunakan panggangan khusus atau dengan griil,
    karena ayam terbakar merata .
    6. Dihidangkan panas-panas dengan sambal botol atau chili sauce.

  • Resep Sambal Jeruk Mentah (Nusa Tenggara Timur )

    Resep Sambal Jeruk Mentah (Nusa Tenggara Timur )

    BAHAN BAHAN :
    ► 6 buah cabai rawit, iris halus.
    ► 3 buah jeruk nipis yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.
    ► 3 buah belimbing sayur mentah, iris tipis.
    ► 3 buah bawang merah, iris tipis.
    ► 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 1 buah tomat mengkal yang berwarna hijau kemerahan, potong dadu.
    ► 1 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL JERUK MENTAH (NUSA TENGGARA TIMUR ) :
    ► Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan + 1/2 jam sampai bumbu meresap.
    ► Hidangkan.

  • Resep Sponge Fingers

    Resep Sponge Fingers

    SPONGE FINGERS
    Dibuat dari adonan sponge cake. Juga dikenal dengan sebutan Lady Fingers, kue ini sering dipakai untuk membuat Tiramisu, Charlotte Pudding, atau hidangan dessert lainnya.
    Sangat pas untuk melengkapi secangkir cappuccino atau espresso.
    BAHAN :
    100 g tepung terigu
    Sedikit garam
    3 butir telur, pisah putih dari kuningnya
    100 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
    Gula bubuk (halus) untuk taburan
    Peralatan khusus:
    Loyang kue kering dan kantung semprot dengan lubang polos bergaris tengah 1 cm, kertas roti
    • Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu.
    Panaskan oven pada 170 °C (350°F).
    • Membuat adonan: ayak tepung bersama gula. Kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan
    berwarna pucat Dalam wadah lain kocok putih telur hingga kaku. Campurkan dengan hati-hati
    1/3 bagian tepung ke dalam adonan kuning telur, aduk balik hingga rata.
    Setelah itu masukkan putih telur dan sisa tepung, aduk balik secukupnya.
    • Mencetak: masukkan adonan ke dalam kantung semprot, semprotkan adonan sepanjang 7 cm
    ke atas loyang. Taburi permukaan kue dengan gula bubuk tipis-tipis saja.
    • Memanggang: panggang kue selama 12 menit hingga kecokelatan dan matang.
    Keluarkan dari oven, tapi biarkan dulu di atas loyang hingga dingin.
    Soalnya kue ini rapuh, angkat dari loyang setelah dingin dan keras.
    • Menyimpan: simpan dalam wadah yang kedap udara, tahan 1 minggu.

    Info nutrisi per potong:
    Energi: 18,9 kalori
    Karbohidrat: 3 g
    Lerilak: 0,5 g
    Kolesterol: 16,5 mg

    Variasi Penyajian
    Sugar Drops
    Semprotkan adonan dengan bantuan kantung semprot langsung ke loyang.
    Ziggy
    Masukkan cokelat leleh (cokelat putih yang diberi pewarna)
    dalam kantung semprot, buat lubang kecil lalu semprotkan pola zig zag ke atas permukaan kue.
    Taburi dengan almond sangrai yang dicincang. Sajikan segera.
    Kisses
    Lapisi dasar sugar drops dengan cokelat leleh lalu lengketkan dua kue jadi satu.

    Untuk 60 potong
    Persiapan: 25 menit
    Memanggang: 12 menit

  • Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    BAHAN :
    300 gram singkong parut kasar
    3 buah nangka, dipotong kotak
    200 gram kelapa parut kasar
    3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    60 gram gula pasir
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT MANGKUK SINGKONG SAUS PANDAN :
    1. Aduk rata singkong parut kasar, nangka, kelapa parut, dan garam.
    2. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 25 menit sampai matang.
    3. Saus: rebus santan, air suji, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
    4. Sajikan singkong dengan sausnya.

    Untuk 30 buah

  • Resep Biji Salak

    Resep Biji Salak

    BAHANNYA :
    1 kg ubi jalar,
    1 mangkok tepung terigu,mangkok irisan gula merah,3 mangkok air,
    1 sendok santan kental,
    garam, pandan secukupnya.
    CARA MEMBUAT BIJI SALAK :
    Ubi dibersihkan dan dikukus, setelah masak baru dikupas dan digiling halus, ben sedikit garam dan campur dengan tepung terigu(sagu). Diremas-remas sampai tercampur betul, bentuk bulat-bulatsebesar kelereng. Gula merah, santan dan air dimasak, ben daunpandan, jika telah mendidih masukkan bulatan ubi tadi. Bila telahmatang (terapung) angkat. Hidangkan dengan kuahnya

  • Resep Sup Biji Teratai

    Resep Sup Biji Teratai

    SUP BIJI TERATAI
    Adalah Sup dengan berbagai macam isian ini bermanfaat untuk menguatkan
    jantung dan paru-paru. Bisa juga menjadi obat mujarab untuk
    mengembalikan kekuatan Anda setelah sembuh dari sakit.
    BAHAN :
    1 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 buah bawang bombai, potong
    menjadi 4 bagian, iris halus
    1 liter kaldu ayam
    100 g wortel, potong dadu 1 cm
    175 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    1 batang daun bawang, ikat
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdt garam
    25 g biji teratai, rendam air hingga mekar selama 15 menit, tiriskan
    10 buah bunga sedap malam, ikat
    1 buah (15 g) jamur putih, iris tipis
    25 g soun, rendam air panas, tiriskan
    CARA MEMBUAT SUP BIJI TERATAI :
    • Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
    • Rebus kaldu hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dan saring kotoran kaldu.
    Masukkan wortel, ayam, daun bawang, merica, dan garam.

  • Resep Terung Daging Masak Cabai

    Resep Terung Daging Masak Cabai

    BAHAN :
    • Terung gelatik ungu 20 buah, potong jadi 6 bagian
    • Daging sapi 100 g, potong panjang
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Cabai merah 3 buah
    • Bawang bombay 1/2 buah
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Air 100 ml
    • Kaldu bubuk 1/4 sdt
    CARA MEMASAK TERUNG DAGING MASAK CABAI :
    1. Campur cabai dan bawang bombay, blender hingga lembut. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga kering dan matang. Masukkan daging dan air, aduk rata.
    3. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata, didihkan.
    4. Masukkan terung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Marning Jagung

    Resep Marning Jagung

    BAHAN :
    Jagung 1 kg
    Garam 2 sdm
    Air kapur 0,5 gelas
    Bawang putih 2 siung
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MARNING JAGUNG
    1) Jagung pipilan direbus dengan air kapur hingga mekar, lalu diangkat dan api.
    2) Saat air rebusan masih hangat, kulit ari jagung dilepaskan dengan tangan.
    3) Jagung direbus kembali dengan air. Setelah air mendidih,
    dibumbui dengan garam dan bawang putih yang sudah digerus halus.
    4) Jagung direbus terus hingga benar-benar masak, kemudian diangkat dan ditiriskan.
    5) Alas penjemuran yang bersih dan rata disiapkan, untuk ini bisa digunakan tampah.
    6) Jagung dijemur hingga kering benar.
    7) Jagung yang sudah kering, digoreng dengan minyak panas sampai benar-benar kering,
    lalu ditiriskan minyaknya, dan siap disantap.
    CATATAN :
    Selain marning yang gurih seperti resep di atas, kini banyak dijumpai marning yang manis dan pedas. Untuk membuat marning manis pedas, saat akan digoreng jagung dibumbui dengan cabai merah dan gula merah yang dibalurkan.

  • Resep Bolu Pisang

    Resep Bolu Pisang

    BAHAN :
    • Telur (ambil kuningnya) 6 butir
    • Gula pasir 125 gram
    • Vanili 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pisang raja (kupas, haluskan) 6 buah
    • Tepung terigu 75 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Baking powder 1 sendok the
    (tepungterigu,maizena dan baking powder diayak jadi satu)
    • Santan 150 cc
    • Mentega (didihkan dengan santan) 125 gram
    • Kismis (belah dua) 75 gram
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG :
    • Kocok telur, gula, vanili dan garam, sampai kental dan berwarna putih. Masukkan pisang secara bergantian dengan tepung terigu dan santan yang telah didihkan dengan margarine sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan dan rata. Masukkan kismis, aduk rata.
    • Olesi cetakan berdiameter 5 cm dengan mentega dan isi dengan adonan, ratakan.
    • Panggang dalam oven panas, sampai matang, keluarkan dari cetakan, setelah dingin hidangkan.

  • Resep Kremes

    Resep Kremes

    BAHAN :
    1) ubi jalar merah 1 kg
    2) garam 1 sdt
    3) gula merah 300 g
    4) air 100 ml
    5) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KREMES :
    1) Ubi merah dikupas dan dicuci hingga bersih.
    Dipotong kecil-kecil memanjang seukuran korek api.
    2) Ubi merah yang sudah dipotong direndam dalam air yang telah diberi garam
    selama 30 menit. Setelah itu, ubi ditiriskan.
    3) Ubi digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
    4) Gula merah direbus dengan 100 ml air. Sedikit minyak ditambahkan ke dalamnya.
    5) Setelah gula cair, disaring, dan selanjutnya air gula direbus kembali hingga kental.
    6) Api rebusan gula dikecilkan.
    Ubi yang dimasuk kan ke dalam air gula kental,
    diaduk-aduk hingga semua ubi terbalut larutan gula.
    7) Satu sendok bahan yang masih agak panas atau hangat dibentuk bulatan pipih seperti
    kremes yang biasa dijual.
    8) Setelah berbentuk bulat pipih,
    letakkan di atas nampan yang telah dialasi kertas roti, agar tidak melekat.
    Kremes dibiarkan dingin dan mengeras
    9) Kremes yang sudah dingin bisa disimpan dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Kremes yang diperoleh dari sejumlah bahan di atas kurang lebih 40 buah.
    Satu plastik kemasan biasanya di isi 5 atau 10 buah kremes.