hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Wedang Cokelat Jahe

    Resep Wedang Cokelat Jahe

    BAHAN :
    • Air 500 ml
    • Susu segar 500 ml
    • Cokelat bubuk 2 sdm
    • Jahe 4 cm, bakar, memarkan
    • Kayu manis 3 cm
    • Daun pandan 1 lembar, potong-potong
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Merica hitam butiran 10 buauh
    PELENGKAP :
    • Mixed /tuft 1 sdm
    • Almond slice 1 sdm, sangrai
    CARA MEMBUAT WEDANG COKLAT JAHE :
    1. Rebus jahe, kayu manis, daun pandan, serai, dan merica hitam hingga mendidih.
    Rebus beberapa saat hingga air menyusut.
    2. Masukkan susu segar dan cokelat, rebus hingga mendidih beberapa saat. Angkat, saring.
    3. Tuang ke dalam gelas, beri bahan pelengkap. Sajikan panas.

    Untuk 4 cangkir

  • Resep Chilli Onion Crispies

    Resep Chilli Onion Crispies

    CHILLI ONION CRISPIES
    Resep dasarnya adalah Kue Bawang.
    Untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kuning telur dikurangi, dan
    santan diganti dengan susu rendah lemak.
    Agar lebih sehat, margarin yang merupakan lemak trans diganti dengan minyak zaitun atau minyak canola yang merupakan lemak tidakjenuh tunggal. Untuk lebih mengurangi kalori, lemak, dan kolesterol,
    BAHAN :
    300 g tepung terigu
    11/4 sdt garam
    1/2 sdt baking powder
    1 sdt cabai bubuk
    3 sdm bawang merah cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 butir telur
    2 sdm minyak zaitun/canola
    60 ml susu rendah lemak
    PERALATAN KHUSUS :
    • Mesin mi, Loyang kue kering
    • Olesi loyang dengan minyak goreng, tipis-tipis saja.
    CARA MEMBUAT ADONAN CHILLI ONION CRISPIES :
    • campur tepung terigu garam, baking powder dan cabai bubuk dalam mangkuk yang besar.
    Tambahkan bawang merah dan sledri cincang. Masukkan telur dan minyak zaitun/canola,
    aduk dengan pastry cutter atau remas-remas perlahan dengan ujung-ujung jari Anda
    sampai terbentuk remahan kasar seperti pasir.
    • Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu atau tangan hingga semua tepung basah.
    Uleni perlahan sampai menyatu. Tutup dan istirahatkan 30 menit agar mudah digilas
    MEMBENTUK :
    • panaskan oven pada suhu 160 °C. Ambil separuh bagian adonan, tutup kembali sisanya.
    Gilas satu bagian adonan dengan mesin mi/mesin pasta mulai dengan yang paling tebal
    (nomor 1, tapi setiap mesin mempunyai nomor yang berlainan).
    Gilas dua kali pada setiap nomor sampai tebalnya 2-3 mm.
    Potongpotong sesuai selera. Adonan ini agak sulit digilas dengan penggilas biasa.
    • Memanggang: taruh kue di atas loyang kue kering. Panggang dalam oven
    selama 12-15 menit sampai agak kecokelatan.

    Untuk 300 g (6 porsi)
    Persiapan: 45 menit
    Memanggang: 30 menit

  • Resep Paes Kendui (Jawa Timur)

    Resep Paes Kendui (Jawa Timur)

    BAHAN :
    * 250 gr ikan teri basah
    * 100 gr tomat, dipotong kecil
    * 25 gr daun kemangi
    * Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DUHALUSKAN :
    5 buah cabai merah
    2 sdm irisan bawang merah
    2 sdm irisan bawang putih
    1 sdt terasi
    1 sdt garam2 butir kemiri
    1 sdm gula pasir
    3 sdm air asam jawa
    CARA MEMBUAT PAES KENDUI :
    1. Ikan teri yang sudah dicuci bersih, dicampur bumbu yang telah dihaluskan,
    irisan tomat dan daun kemangi, aduk rata lalu dibungkus dengan daun pisang.
    2. Kukus hingga matang, angkat
    3. Hidangkan

  • Resep Ikan Mas Bakar Tomat

    Resep Ikan Mas Bakar Tomat

    BAHAN :
    4 buah (750 gram) ikan mas, dikerat-kerat
    1 sendok makan air asam
    (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BUMBU HALUS :
    • 4 buah tomat
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR TOMAT :
    1. Lumuri ikan mas dengan air asam, garam, dan gula pasir.
    2. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
    3. Bakar sambil dioles bumbu sampai matang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    SUP AYAM ALA VIETNAM
    Sup tradisional Vietnam ini biasanya
    dibuat dengan daging sapi. Saat diganti
    dengan daging ayam, ternyata
    rasanya tak kalah nikmat. Untuk yang
    masih berjiwa muda dan suka mencoba-
    coba, sup ini memang paling oke.
    BAHAN :
    2,5 cm jahe segar, kupas, iris seperti batang korek api
    1 buah peka
    2,5 cm kayu manis
    1 buah (75 g) bawang bombai, potongpotong
    1 liter kaldu ayam
    3 sdt kecap ikan
    1 buah fillet (250 g) dada ayam, potong kotak ukuran 2x1x1 cm
    125 g kuetiau kering, rendam dengan air panas, tiriskan
    50 g taoge
    50 g wortel, potong seperti batang korek api
    1 buah cabai merah, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 sdm daun ketumbar segar(kalau suka)
    1 sdm daun kemangi segar
    Air jeruk nipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP AYAM ALA VIETNAM :
    • Masukkan jahe, peka, kayu manis,
    dan bawang bombai ke dalam kaldu.
    Rebus kaldu hingga mendidih di atas api
    sedang. Kecilkan api, diamkan selama 15
    menit hingga kaldu bergolak kecil (simmer).
    Matikan api, tutup selama 10 menit.
    Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu di atas api
    sedang. Masukkan kecap ikan dan
    daging ayam ke dalam kaldu. Masak
    hingga ayam matang. Angkat.
    • Penyajian: susun kuetiau, taoge, dan
    wortel ke dalam mangkuk. Tuang sup
    panas di atasnya. Taburi dengan cabai
    merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    Perciki dengan air jeruk nipis sesuai selera. Sajikan panas.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 30 menit
    Memasak: 30menit
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 350,8 kalori
    Protein: 16,6 g
    Lemak: 22,8 g
    Kolesterol: 42,5 mg

  • Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

    Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    NASI:
    300 gram beras kualitas baik, cuci bersih
    300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    garam secukupnya
    LAUK :
    500 gram cumi, kupas kulit arinya, bersihkan,potong-potong
    3 sdm minyak, untuk menumis
    3 siung bawang putih, iris halus
    8 butir bawang merah, iris halus
    1 buah bawang bombai, iris
    6 buah belimbing wuluh, potong memanjang
    750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    4 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    10 buah cabai merah
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GEMOK :
    1. Nasi: campur beras dengan santan dan garam menjadi satu.
    Aroni hingga air menyusut sambil sesekali diaduk, angkat.
    2. Kukus ke dalam panci pengukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
    3. Lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    Masukkan bawang bombai dan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
    4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan belimbing wuluh dan cumi, masak kembali
    hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan nasi bersama cumi berbumbu dan ikan goreng.

  • Resep Mie Cokor

    Resep Mie Cokor

    BAHAN :
    • 500 gr kaki sapi
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 3 liter air
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 siung bawang merah (haluskan)
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica (haluskan)
    • 1/4 sdt pala (haluskan)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt cuka
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE COKOR :
    1. Panaskan air dalam panci. Kemudian, masukkan kaki sapi.
    2. Rebus kaki sapi sekitar 15 menit atau sampai empuk.
    3. Siapkan wajan yang sudah dituangi minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk rata dan sisihkan.
    4. Masukkan mi, taoge, kaki sapi, dan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan air kaldu secukupnya.
    5. Untuk sentuhan akhir, taburi bawang goreng dan seledri diatasnya.

  • Resep Sambal Lada Petis

    Resep Sambal Lada Petis

    BAHAN BAHAN :
    10 buah cabai merah, haluskan.
    1 cm kunyit.
    1/2 sdt garam.
    3 sdm minyak goreng.
    3 siung bawang merah, iris halus.
    1/2 siung bawang putih.
    1 cm laos.
    1 batang serai.
    1 lembar daun salam.
    1 sdm asam.
    2 lembar daun jeruk purut.
    1 sdm santan kental.
    1 sdm petis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADA PETIS :
    1. Haluskan cabai merah, kunyit, dan garam, sisihkan.
    2. Sementara itu goreng bawang merah hingga berwarna kuning,
    masukkan semua bahan lain kecuali santan dan petis, aduk hingga rata.
    3. Masukkan petis dan santan, masak terus sambil diaduk
    hingga keluar minyak dan santan mendidih. Angkat.
    4. Hidangkan dengan sayuran rebus.

  • Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram jamur kuping kering, seduh dengan air panas
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    200 gram nangka muda, cincang kasar
    3 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    1/2 batang serai, ambil bagian putihnya
    5 cm lengkuas
    1 sdm kelapa parut, sangrai
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    10 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGAN KULAT :
    1. Campur santan bersama daun salam dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu.
    Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
    2. Masukkan jamur dan nangka, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    3. Sajikan

  • Resep Risoles Bolonyes

    Resep Risoles Bolonyes

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram susu bubuk
    1/4 sendok teh garam
    275 ml air
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin, dilelehkan
    BAHAN ISI :
    150 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    50 gram jamur kancing, dicincang kasar
    2 siung bawang putih, dicincang kasar
    1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    3 buah tomat, direbus, dibuang biji dan kulit, dicincang kasar
    3 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    1 sendok teh oregano
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    3 butir telur, dikocok lepas
    100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT RISOLES BOLONYES :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat.
    Aduk sampai layu.
    3. Masukkan jamur kancing, saus tomat, garam, gula pasir, dan keju cheddar parut.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata.
    5. Kulit: campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
    6. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan telur.
    Aduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
    Buat dadar tipis-tipis di wajan teflon diameter 12 cm.
    7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Bungkus.
    8. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
    9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 26 buah