Author: admin

Resep Cake Cokelat Stroberi

BAHAN :
BAHAN STROBERI :
• 100 gram stroberi, dibelah dua
• 2 sendok makan selai stroberi
• 1 sendok makan air
BAHAN CAKE:
• 225 gram margarin
• 150 gram gula pasir halus
• 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 4 butir telur
• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
CARA MEMBUAT CAKE COKLAT STROBERI :
1. Masak bahan stroberi sampai kental. Dinginkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
3. Tambahkan selai stroberi. Kocok rata. Masukkan cokelat masak pekat leleh.
Kocok rata.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata bergantian dengan
sebagian tepung terigu.
5. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.
6. Tuang ke loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Turunkan suhunya 180 derajat Celsius.
Oven lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 20 potong

3 April 2012
Resep Gulai Ikan Panggang (Bengkulu)

BAHAN :
• 2 ekor (800 gram) ikan tongkol
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 10 lembar daun ruku-ruku
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
CARA MEMBUAT GULAI IKAN PANGGANG (BENGKULU) :
1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh garam, ½ sendok teh merica bubuk,
dan ½ sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Bakar diatas bara api sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.
Tambahkan ikan tongkol. Aduk perlahan.
3. Masukkan santan, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan kuah kental.
4. Tambahkan daun ruku-ruku. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

3 April 2012
Resep Mi Goreng Telur

BAHAN :
• 200 gr mi telur siap pakai
• 25 gr kol (iris tipis)
• 2 butir telur
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 1 sdm daun bawang (potong serong)
• 2 sdm minyak sayur
BUMBU :
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MI GORENG TELUR :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
2. Masukkan telur, kol, daun bawang, dan mi sambil terus diaduk-aduk.
Telur yang dimasukkan tadi dibuat orakarik.
3. Setelah semuanya tercampur, masukkan bumbu-bumbu, lalu aduk perlahan sekitar 2 menit
Sampai bumbu merata, kemudian angkat.
4. Pindahkan mi ke piring, beri taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

3 April 2012
Resep Bakso Keju

BAHAN I :
• 200 gr daging sapi
• 100 gr tepung kanji
• 100 gr keju cheddar (potong dadu)
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 4 sdm es batu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 1000 ml air untuk merebus
BAHAN II :
• 1000 ml air kaldu sapi
• 2 helai daun pakcoy (potong melintang)
• 1/2 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
CARA MEMBUAT BAKSO KEJU :
1. Campurkan semua bahan 1, kecuali keju dan air. Setelah semua bercampur, masukkan
ke food processor/blender, proses sampai halus.
2. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, cetak bulat adonan dengan tangan, lalu isi bagian tengah adonan dengan keju. Ulangi sampai adonannya habis.
3. Masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam rebusan air
hingga bakso mengapung (kira-kira 5 menit), angkat.
4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso dan celupkan daun pakcoy ke
dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, beberapa bakso, pakcoy, minyak ayam, garam,
penyedap rasa, dan merica. Sajikan selagi hangat.

2 April 2012
Resep Klapertart (Bandung)

BAHAN :
• 60 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 165 gram tepung terigu protein sedang
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 100 ml susu cair
• 2 sendok makan rhum
• 150 gram kelapa muda, dikerok melebar
CARA MEMBUAT KLAPERTART :
1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Angkat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
4. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
Tambahkan rhum. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 10 potong

2 April 2012
Resep Gulai Kembaâ€™Ang (Bengkulu)

BAHAN :
500 gram iga sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi
5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar
2 sendok teh garam
3 buah asam kandis
3/4 sendok teh gula pasir
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
3/4 sendok teh ketumbar
CARA MEMASAK GULAI KEMBA’ANG (BENGKULU) :
1. Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.
3. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai.
Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

2 April 2012
Resep Puding Singkong 2 Lapis

BAHAN I :
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 bungkus agar-agar bubuk
• 1 1/2 sendok teh jell instan
• 100 gram singkong yang sudah diparut halus
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 kuning telur
BAHAN II :
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1 1/2 sendok teh jell instan
• 100 gram singkong, diparut halus
• 175 gram gula pasir
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
• 1 kuning telur
CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG 2 LAPIS :
1. Bahan I: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di loyang tulban. Biarkan berkulit.
3. Bahan II, rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

Untuk 16 potong

2 April 2012
Resep Sandwich Wafel

BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan baking powder
• 3 kuning telur, dikocok lepas
• 500 ml susu cair
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 3 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
PELENGKAP :
175 gram mayones
5 1/2 sendok makan saus tomat
11 lembar daun selada keriting
11 buah smoked chicken
11 lembar keju slice
CARA MEMBUAT SANDWICH WAFEL :
1. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarine leleh.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang putih telur ke campuran tepung sedikitsedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
6. Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice.
Tutup dengan wafel lain.

Untuk 11 buah

2 April 2012
Resep Mi Fillet Kakap

BAHAN :
• 200 gr mi siap pakai
• 25 gr udang kupas (sisakan ekornya)
• 25 gr fillet kakap (potong dadu)
• 25 gr daun bawang (potong serong)
• 25 gr daun caisim (potong serong)
• 25 gr kol (iris tipis)
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 sdm minyak wijen
• 500 ml air untuk merebus
• 1/4 sdt jahe (cincang halus)
BUMBU :
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus hoisin
• 1 ‘/2 sdm kecap asin
• ‘/2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica
CARA MEMBUAT MI FILLET KAKAP :
1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan mi selama 3 menit hingga masak. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan minyak wijen ke wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan udang dan fillet kakap hingga masak. Tambahkan kol, daun bawang, caisim, telur, dan mi sambil diaduk rata.
4. Setelah semua tercampur,masukkan semua bumbu kembali, lalu angkat.
5. Tuangkan mi fillet kakap ke piring. Sajikan.

2 April 2012
Resep Cakwe Udang Goreng

BAHAN :
• 1/2 resep dasar cakwe
• 150 gram udang giling
• 15 gram tepung kanji
• 1 putih telur
• 1 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh wijen untuk taburan
• minyak untuk menggoreng
BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
• 50 gram mayones
• 1 sendok teh saus sambal
CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
5. Sajikan dengan saus.

Untuk 8 buah

2 April 2012