hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    BAHAN :
    300 gram labu siam, dipotong korek api
    50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
    900 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    1 3/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    2 buah cabal merah, diiris serong tipis
    2 buah cabal hijau, diiris serong tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 lembar daun salam
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    10 buah petal, dibelah dua
    100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
    CARA MEMASAK LODEH LABU SIAM KACANG TOLO :
    1. Didihkan santan encer,garam, dan gula pasir.
    Masukkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas, dan petal sampai harum.
    2.Tambahkan labu slam dan kacang tolo. Masak sampai matang.
    3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tip Merebus Kol

    Resep Tip Merebus Kol

    TIP MENGURANGI BAU KOL SAAT DIREBUS

    • Bau daun kol yang khas itu muncul dari senyawa sulfur atau belerang, hasil
    penguraian senyawa lemak sulfida akibat perebusan terialu lama atau karena reaksi
    kimia dari panci alumunium yang digunakan sebagai wadah.
    • Karena itu, masaklah daun kol seperti memasak bayam yang tidak perlu sampai
    matang benar. Selain tekstur dan warnanya tampak lebih menarik, dan tidak
    kehilangan zat khasiatnya, rasa kol setengah- matang juga lebih enak. Oh, ya
    hindarkan panci alumunium sebagai
    —————————————–
    Konsultan: Syamsir Alam, ahli farmasi, Kabag Pusdoklitbang, Santap

  • Resep Pandan Chiffon

    Resep Pandan Chiffon

    BAHAN :
    • 7 butir telur,
    • 3 sendok makan air (-/+ 30 cc ),
    • Santan instan 100 cc atau minyak goreng 75 cc
    (Bila anda menggunakan santan instan, tambahkan garam secukupnya agar rasanya gurih )
    CARA MEMBUAT PANDAN CHIFFON :
    Kocok telur selama 3 menit dengan kecepatan tinggi.
    Masukkan PONDAN Chiffon Pandan cake mix dan air lalu kocok lagi pada kecepatan tinggi selama -/+ 8 menit sampai mengembang dan kental.
    Masukkan santan instan atau minyak goreng lalu diaduk (tanpa mixer) sampai merata dengan sendok kue /soletan.
    Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarin.
    Panggang dengan api sedang ( -/+ 60 menit ) hingga matang.

  • Resep Tip Menyeduh Teh

    Resep Tip Menyeduh Teh

    TIP MENYEDUH TEH

    SEDUH TEH YANG BAIK :
    • Agar hasil seduhan teh sempurna, nikmat, dan bermanfaat, cara seduh the harus betul. Teh hitam, misalnya, harus diseduh dengan air mendidih. Tunggu 5 menit sebelum disaring daun tehnya. Sebaliknya teh hijau cukup diseduh dengan air yang sudah agak hangat sekitar 71-76 derajat Celsius. Diamkan sampai 3 menit.
    Selama didiamkan, poci ditutup agar daunnya cepat terbuka. Saring dan sajikan.
    • Perhatikan juga, jangan simpan teh lebih dari 24 jam karena akan basi.
    Penyimpanan juga harus dalam wadah tertutup agar the tidak kehilangan aromanya.

  • Resep Tahu Lontong (Blitar)

    Resep Tahu Lontong (Blitar)

    BAHAN MEMBUAT TAHU LONTONG :
    • 2 buah tahu putih, digoreng sampai berkulit, dipotong 2×2 cm
    • 4 buah lontong, dipotongpotong
    • 50 gram taoge pendek
    • 2 batang kucai, diiris tipis
    • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
    • 50 gram kacang kedelai, direndam semalam, digoreng kering
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis kerupuk udang goreng untuk penyajian
    BAHAN KUAH :
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1.250 ml air
    • 3 sendok makan kecap manis
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    Bumbu halus:
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT TAHU LONTONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
    Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    2. Sajikan lontong, tahu, dan taoge pendek. Siram dengan kuah.
    Taburi kucai, bawang merah goreng, dan kacang kedelai.
    Sajikan dengan kerupuk udang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Cheesy Fish & Chips

    Resep Cheesy Fish & Chips

    BAHAN :
    750 g fillet ikan kakap (pilih yang tebal), potong 4×8 cm
    Sedikit garam dan merica hitam bubuk
    Minyak goreng FILMA, untuk menggoreng
    ADONAN A :
    campur 60 gram tepung terigu, 1/4 sdt cabai bubuk,
    1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk
    ADONAN B:
    2 butir telur kocok lepas bersama
    1/4 sdt garam
    ADONAN C:
    campur 100 g tepung roti,
    50 g keju parmesan bubuk
    PELENGKAP :
    SAUS :
    campur 250 ml mayones dan 3 sdm saus cabai botolan, aduk rata
    French fries beku, goreng dengan minyak goreng FILMA
    CARA MEMBUAT CHEESY FISH & CHIPS :
    • Bubuhi fillet kakap dengan garam dan merica hitam bubuk.
    • Membalut: Pertama, gulingkan setiap potongan fillet kakap ke dalam adonan A, celup ke dalam adonan B. Terakhir, gulingkan ke dalam adonan C sampai rata.
    • Panaskan minyak goreng FILMA agak banyak dalam wajan besar. Goreng hingga cokelat keemasan. Jangan mengggoreng sekaligus dalam jumlah banyak agar minyak dapat menutupi ikan dengan sempurna.
    • Penyajian: sajikan fillet kakap goreng bersama French fries dan saus.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tempe Tonoh (Blitar)

    Resep Tempe Tonoh (Blitar)

    BAHAN MEMBUAT TEMPE TONOH :
    • 400 gram tempe
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 1/2 sendok teh air asam jawa
    (1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air)
    BAHAN SAMBAL TEMPE TONOH :
    • 12 buah cabai merah
    • 6 buah cabai rawit
    • 2 cm kencur
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 gram kacang tanah, digoreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 3 lembar daun jeruk
    CARA MEMASAK TEMPE TONOH :
    1. Kukus tempe 30 menit. Bakar sampai kecokelatan. Potong 4×6 cm.
    2. Kukus cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi. Angkat.
    Tambahkan gula merah, kacang tanah, garam, dan daun jeruk.
    Haluskan.
    3. Aduk rata sambal, santan, dan air asam.
    4. Sajikan tempe dengan sambal.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Wow Crunchy Cookies

    Resep Wow Crunchy Cookies

    BAHAN :
    120 g tepung terigu rendah protein (cap Kunci)
    1/2 sdt baking soda
    1/4 sdt garam
    100 g mentega tawar, lembekkan pada suhu ruang
    80 g gula pasir halus/gula kastor
    50 g brown sugar
    1 butir telur
    1/2 sdt vanilla extract atau 1/4 sdt esens vanili
    100 g quick cooking oats (bukan instant)
    20 g cornflakes
    90 g almond utuh/kacang mete, sangrai, cincang kasar
    50 g chocolate chip
    PERALATAN KHUSUS :
    • Loyang kue kering
    • Panaskan oven pada suhu 180 0C
    MEMBUAT ADONAN :
    • Campur tepung , baking soda dan garam dalam mangkuk.
    Dalam mangkuk besar. kocok mentega, gula pasir dan brown sugar dengan mixer kecepatan sedang sampai rata dan mengembang.
    Tambahkan telur dan vanilla extract/esens vanili, kocok rata.
    • Pindahkan kecepatan mixer ke rendah, lalu masukkan campuran tepung, kocok rata.
    Matikan mixer, tambahkan oats, cornflake, almond,
    dan chocolate chip, aduk dengan sendok kayu.
    MEMBENTUK :
    • Bentuk adonan dengan bantuan 2 sendok makan. Taruh di atas loyang tanpa olesan, beri jarak
    sedikitnya 5 cm antara adonan kue karena kue ini melar.
    MEMANGGANG :
    • Panggang kue selama15 menit atau sampai cookies matang dan berwarna kuning keemasan.
    • Angkat cookies dan pindahkan ke rak kawat.
    Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk 565 g
    Persiapan: 15 menit
    Memanggang 15 menit

  • Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    BAHAN :
    100 gram ikan asin gabus, dipotong kotak, diseduh, ditiriskan, digoreng
    100 gram tempe, dipotong 1,5×1,5 cm, digoreng
    1 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
    2 buah cabai merah, diiris bulat
    2 buah cabal hijau, diiris bulat
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan gula merah
    1 tangkai daun kemangi, dipetiki
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh terasi
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMASAK OSENG IKAN ASIN GABUS :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun
    jeruk sampai harum.
    2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, ikan asin, dan tempe. Masak
    sampai mendidih dan kental.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Es Stroberi

    Resep Es Stroberi

    BAHAN :
    • 300 gram stroberi utuh, dicuci bersih
    • 300 ml air
    • 300 gram gula pasir
    • 4 tetes pewarna merah cabai
    • 2 sendok makan air jeruk lemon
    • 200 gram es batu
    • 150 ml air
    CARA MEMBUAT ES STROBERI :
    1. Rebus air, gula pasir, dan pewarna merah cabai sampai mendidih dengan api kecil.
    2. Masukkan straberi. Rebus sampai kental. Menjelang diaangkat, tambahkan air jeruk lemon. Aduk Rata.
    3. sajikan sirup dengan es batu dan air

    Untuk 4 porsi