BAHAN :
250 g teri jengki segar yang agak besar
1 sdm air jeruk nipis
+ 100 g tepung berbumbu, siap pakai
+ 150 ml air
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT TERI GORENG TEPUNG :
1. Cuci teri hingga bersih, tiriskan, lumuri dengan air jeruk nipis, aduk sampai tercampur
rata, sisihkan. Bila terlalu basah, serapairnya dengan tisu dapur, sisihkan.
2. Campur tepung bumbu dengan air, aduk sampai rata, sisihkan. Masukkan teri secara bertahap
ke dalam adonan tepung, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng teri sedikit demi sedikit,
jangan sekaligus agar teri tidak saling lengket dan bisa renyah. Aduk-aduk terus selama digoreng supaya ikan tidak
melekat satu dengan yang lain.
4. Setelah teri kering dan berwarna kekuningkuningan, angkat, tiriskan. Sajikan segera,
atau masukkan ke dalam stoples/kantung plastik agar tetap renyah.
—————————————
Waktu Memasak: -/+ 30 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : -/+ 300 gram
Author: admin
-
Resep Teri Goreng Tepung
-
Resep Tip Membuat Teri Goreng Tepung
TIP MEMBUAT TERI GORENG TEPUNG :
• Jika tak tersedia tepung bumbu siap
pakai, ganti dengan campuran 75 g
tepung terigu, 1 sdm tepung beras, 1 sdm
tepung sagu, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt
merica bubuk, aduk hingga rata.
• Ten segar bisa diganti dengan ten kering.
Rendam dalam air hingga agak lunak,
tiriskan agar tepung bumbu bisa menempel. -
Resep Kering Tempe Kacang
BAHAN :
200 g kentang
minyak untuk menggoreng
400 g tempe
8 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah, sisir halus
4 sdm gula pasir
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
1 sdt garam
100 ml air
1 buah kaldu blok
100 g kacang tanah goreng
CARA MEMBUAT KERING TEMPE KACANG :
1. Kupas kentang, cuci bersih, belah masing masing menjadi 2, iris tipis.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng kentang iris hingga kekuningan dan kering,
angkat, tiriskan, sisihkan
2. Iris tempe ukuran x 1 x 2 cm. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
Buang biji cabai merah, iris tipis serong.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tempe , bawang merah, dan bawang putih,
serta cabai masing-masing secara terpisah sampai matang dan kering, sisihkan.
4. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, masukkan lengkuas, serai, daun salam,
gula merah, gula pasir, air asam, garam, air, dan kaldu blok. Masak di atas api kecil sambil
terus diaduk sampai mengental dan berambut.
5. Masukkan tempe, kacang tanah, kentang goreng, bawang dan cabai merah yang
sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata, angkat.
Setelah dingin, simpan dalam wadah yang tertutup.
—————————–
Waktu Memasak: -/+ 35 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 650 gram -
Resep Slice Beef Spaghetti
BAHAN :
1 bks spaghetti
250 gram daging iris tipis
1 cangkir spaghetti sauce
1 klg jamur merang
2 sdm Blue Band
1/2 bh bawang bombay, cincang
peterseli cincang secukupnya
Lezaa secukupnya
CARA MEMBUAT SLICE BEEF SPAGHETTI :
1. Rebus spaghetti hingga matang, tiriskan,
kemudian aduk dengan 1 sdm Blue Band hingga rata, sisihkan.
2. Panaskan sisa Blue Band, tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan daging,
aduk sampai berubah warna, setelah itu masukkan jamur dan spaghetti sauce,
terakhir masukkan Lezaa, aduk hingga seluruh bahan matang, angkat
3. Hidangkan spaghetti dengan adonan No 2. taburi dengan peterseli cincang -
Resep Singgang Ayam
BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 gram) ayam kampung
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm asam jawa, larutkan dengan
50 ml air panas
BUMBU HALUYS
4 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit tua
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
4 slung bawang putih
CARA MEMASAK SINGGANG AYAM:
1. Cuci bersih ayam, belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka (bekakak), sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, gula, dan garam.
Masukkan santan dan air asam, aduk-aduk, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak di atas api sedang, aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api atau 1-1-dalam oven, olesi tiap sisinya dengan bumbu agar ayam tidak kering.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat.
——————————————
Waktu Memasak: -/+ 60 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 4 – 6 orang -
Resep Curried Chicken And Tomatoes
BAHAN :
2 bh dada ayam, iris agak memanjang
1 sdm Blue Band
1 sdm Bawang bombay cincang
1/2 sdm bubuk kari
1/2 sdt air jeruk nipis
1 slung bawang putih, cincang
2 bh tomat, potong dadu
100 cc susu cair
100 cc santan
1 btg daun bawang, iris kasar
Lezaa secukupnya
CARA MEMBUAT CURRIED CHICKEN AND TOMATOES :
1. Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan ayam,
aduk hingga berubah warna, tambahkan bubuk kari, air jeruk nipis, Lezaa, daun
bawang dan tomat. Masukkan susu cair dan santan,
masak sambil diaduk terus hingga matang
2. Setelah itu angkat dan hidangkan bersama dengan nasi hangat -
Resep Tuna Stufeed Egg
BAHAN :
1 sdt garam
8 butir telur
50 g tuna kalengan
2 sdm mayones
sdt garam
1 /4 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk lemon
GARNISH :
cabai rawit cincang
daun dill
CARA MEMBUAT TUNA STUFEED EGG :
1. Panaskan air bersama garam, setelah hampir mendidih masukkan telur (telur
harus terendam air). Rebus selama 15 menit, aduk sesekali agar kuning telur bisa berada
di tengah, angkat. Rendam dalam air dingin, tiriskan.
2. Kupas telur, belah dua, usahakan agar diperoleh belahan dengan cekungan yang
sama. Keluarkan kuning telur, sisihkan.
3. Campur kuning telur, ikan tuna, mayones, garam, merica, dan air jeruk lemon,
proses menggunakan blender/grinder hingga halus.
4. Masukkan adonan kuning telur ke dalam plastik segi tiga dengan spuit di ujungnya.
Semprotkan adonan ke dalam belahan putih telur hingga penuh.
Simpan telur dalam lemari es hingga saat disajikan.
Hiasi atasnya dengan cabai cincang dan daun dill.
——————————————-
Waktu Memasak: -/+ 45 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Loaf Ayam Saus Kecap
BAHAN :
margarin untuk olesan
200 ml susu cair
2 butir telur, kocok rata
5 lembar roti tawar tanpa kulit
750 g daging ayam cincang
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
4 batang seledri, cincang
2 batang daun bawang, iris halus
100 g bawang bombai, cincang halus
100 g kacang polong beku
2 buah wortel besar, pilih yang lurus
SAUS :
1 sdm margarin, untuk menumis
50 g bawang bombai, cincang halus
3 sdm kecap inggris
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 /4 sdt merica bubuk
150 ml kaldu
CARA MEMBUAT LOAF AYAM SAUS KECAP :
1. Alasi loyang persegi/loaf ukuran 12 x 25 x 7 cm dengan kertas roti, olesi denganmargarin.
Didihkan air dalam dandang.
2. Campur susu bersama telur kocok, masukkanroti tawar, rendam hingga lunak.
Campur roti, ayam cincang, garam, merica, seledri, daun bawang, bawang bombai, dan kacang polong,
aduk perlahan sampai rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sisihkan.
3. Masukkan 1 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan. Taruh wortel berjajar memanjang di atasnya,
lalu tuang sisa adonan, ratakan. Tutup dengan alumunium foil, lalu kukus hingga matang (} 60 menit), angkat,
dinginkan. Keluarkan adonan dari loyang, buang kertas rotinya, lalu potong setebal 3 cm.
Hidangkan bersama saus.
4. Saus:
Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis,
dan merica. Tuang kaldu, didihkan, angkat.
——————————-
Waktu Memasak: -/+ 90 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Tip Menghias Tumpeng Dan Nasi Kuning
TIP MENGHIAS TUMPENG dan NASI :
Ada beberapa tip praktis agar hidangan nasi Anda bisa tampil lebih semarak dan memikat.
• Beri hiasan: Gunakan wadah yang besar untuk nasi, alasi dengan daun agar terlihat impresif.
Beri hiasan/garnis dari buah dan sayuran yang tidak cepat layu seperti mentimun, cabai, tomat, wortel,
Daun selada, peterseli, daun bawang, dll. Bentuk hiasan/ukiran buah dan sayur tidak perlu terlalu rumit
Sehingga lebih menonjol dari penampilan nasi itu sendiri.Sedangkan nasinya, hiasi dengan taburan bawang
goreng, cabai, atau peterseli agar tidak terlihat polos.
• Gunakan benda-benda khas:
Benda-benda atau perabot yang khas sesuai dengan tema acara bisa menggugah suasana.
Misalnya hiasan dari telur untuk acara Paskah, pita dan lilin untuk acara ulang tahun,
kain songket/tenun untuk acara yang berbau tradisi Melayu, piring dan peralatan makan
khas dari daerah tertentu, dsb.
• Manfaatkan warna:
Warna khas juga bisa menyemarakkan pesta. Pilih warna hijau dan merah untuk Natal,
kuning dan warna cerah untuk Paskah, hijau atau putih untuk Maulud, dsb. -
Resep Tip Membuat Tumpeng
TIP MEMBUAT TUMPENG :
• Agar nasi berwarna kuning tajam dan tidak pudar, pakailah kunyit tua (kunyit empu) segar, parut,
saring/peras airnya agar ampas tidak mengotori nasi.
• Campurkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, baru dikukus.
• Agar rasa nasi lebih gurih, baunya wangi, dan tidak cepat basi, didihkan dahulu santan yang digunakan
untuk mengaron beras bersama daun pandan, serai,daun jeruk, dan daun salam.
• Agar tumpeng tidak mudah pecahADerantakan, campurkan sedikit beras ketan ke dalam nasi aron.
Cetak nasi selagi panas, tekan-tekan sambil dipadatkan.
Tutup dengan daun pisang atau plastik lengket sampai saat diartikan agar tumpeng tidak kering.
• Agar penampilan tumpeng cantik dan proporsional, perhatikan perbandingan ukuran tinggi tumpeng dengan
wadahnya. Sebaiknya tinggi tumpeng tidak melebihi 2/3 ukuran diameter alas/wadahnya.