BAHAN :
• 2 sdm mentega
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdm cincang bawang bombai
• 2 sdm irisan dadu tipis daging sapi
• 2 sdm potongan udang rebus
• 1 sdm irisan kecil cumi
• 1 sdm irisan tipis buncis
• 2 butir telur, kocok
• 2 mangkuk nasi
• 1 sdm kecap kikkoman
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm irisan kecil daun bawang.
CARA MEMBUAT NASI GORENG Ala JEPANG :
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, udang, dan cumi, aduk.
Masukkan buncis dan telur, aduk rata.
3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, dan merica, aduk-aduk sambil ditekan-tekan.
4. Beri taburan daun bawang kecil, aduk rata. Angkat.
Author: admin
-
Resep Nasi Goreng Ala Jepang
-
Resep Tenggiri Bumbu Kuning
BAHAN :
300 gram ikan tenggiri
2 ikat daun kemangi
1 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 butir kemiri
CARA MEMASAK TENGGIRI BUMBU KUNING :
1. Potong ikan tenggiri menjadi 6 bagian, rendam dalam air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ikan, sedikit air,
Dan garam. Masak sampai ikan berubah warna.
3. Terakhir masukkan kemangi. Masak sampai matang.Untuk 6 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 78,98 kal
Protein : 10,55 gram
Lemak : 9,18 gram
HA : 2,34 gram -
Resep Tumis Udang Daun Bawang
BAHAN :
800 gram udang berkulit
2 potong daun bawang
1 buah cabai merah
3 cm jahe
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh maizena
1 sendok makan saus tiram
CARA MEMASAK TUMIS UDANG DAUN BAWANG :
1. Kupas dan bersihkan udang, sisakan ekornya.
Iris punggung udang dan buang pembuluh darahnya.
2. Daun bawang bagian putih, dicuci dan potong memanjang 4-6 cm,
kemudian iris halus. Sayat cabai dan buang bijinya lalu iris halus.
Kupas jahe dan iris halus.
3. Tumis daun bawang, cabai, dan jahe dengan api besar,
sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan udang dan tumis sampai matang.
4. Tambahkan kecap dan saus tiram ke dalam wajan.
Aduk rata lalu masukkan air, kaldu bubuk, dan tepung maizena.
5. Tuang larutan tersebut ke dalam wajan. Masak dengan api besar sambil diaduk
hingga kental.Untuk 10 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 78,32 kal
Protein : 10,77 gram
Lemak : 3,13 gram
HA : 1,03 gram -
Resep Sea Food Bumbu Tumis
BAHAN :
6 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan buang pembuluh darahnya
200 gram ikan tenggiri, potong kubus
400 gram cumi, potong bentuk cincin
6 ekor kerang, masing-masing belah dua
3 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang Bombay, iris tipis
1 tangkai daun bawang, iris serong
200 gram kapri
12 iris tipis jahe
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh saus cabai
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena
11/2 cangkir air
CARA MEMBUAT SEA FOOD BUMBU TUMIS :
1. Tumis sayuran selama dua menit, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan sea food
kemudian tumis sampai matang. Aduk rata dengan sayuran. Angkat dan letakkan di piring.
2. Campur saus tomat, bubuk kaldu, gula, dan saus cabai di atas wajan kemudian
panaskan dan kentalkan dengan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
Aduk-aduk di atas api sedang sampai kental. Siram di atas sea food.Untuk 6 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 211,53 kal
Protein : 23,65 gram
Lemak: 9,85 gram
HA: 10,87 gram -
Resep Asinan Buah Saus Jeruk
BAHAN :
• buah apel malang, kupas, bentuk bola
• 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
• 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
• 5 buah jambu air, dipotong-potong
• 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
• 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
BUMBU HALUS :
• 3 cabai merah tanpa biji
• 3 cabai rawit
• 2 sendok makan ebi
• 1 potong terasi
SAUS JERUK :
•10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
• 50 ml air jeruk lemon
• 100 ml air
• 3 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
saus meresap pada buah.untuk 6 porsi
Kandungan Gizi Perporsi:
• Kalori: 146 kal
• Protein: 1,8 gr
•Karbohidrat: 33,5 gr
• Lemak: 0,5 gr -
Resep Sayap Panggang Asam Pedas
BAHAN :
6 huah sayap ayam
1 sendok makan yoghurt
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus cabai
4 tetes pewarna merah
300 ml air
BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh Pala bubuk
1 batang serai, dimemarkan
CARA MEMASAK SAYAP PANGGANG ASAM PEDAS :
1. Rebus bumbu halus dan bahan lain sampai mendidih.
Masukkan sayap ayam, masak sampai bumbu meresap.
2. Panggang sampai harum dan matang.Untuk 6 potong
-
Resep Lumpia Keju
BAHAN :
15 lembar kulit lumpia ukuran sedang
minyak gorengFILMA secukupnya
Bahan Isi :
50 gram ayam giling
25 gram daging sapi giling
1 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan tepung roti
1 butir telur
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
garam dan merica secukupnya
2 lembar daging asap, potong kotak kecil
2 lembar keju lembaran potong kotak kecil
8 butir telur puyuh rebus, iris tipis
CARA MEMBUAT LUMPIA KEJU :
1. Campur daging, ayam, bawang goreng, tepung roti, susu bubuk, telur,
pala bubuk, garam, dan merica.
2. Bungkus dengan kulit lumpia setelah diisi dengan daging asap
dan keju lembaran.
3. Gulung dan rekatkan dengan telur. Goreng lumpia sampai kering dan
matang dalam minyak goreng FILMA.untuk 15 buah
-
Resep Ca Cumi
BAHAN :
• 500 gr cumi
• 5 buah cabai kering
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt cincangan bawang putih
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt cuka beras
• ½ sdt minyak wijen
• 6 buah kapri, rebus
• cairan sagu secukupnya
• 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
CARA MEMASAK CA CUMI :
1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
masak hingga mengental. Angkat. -
Resep Pipa Tahu
BAHAN :
• 1 potong tahu air
• 1 sdm potongan wortel
• 1 sdm biji jagung
• 1 sdm szuchuan preserved vegetable
• 1 sdm irisan jamur kuping
• 1 sdt batang daun seledri
• garam
• gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung sagu
• tepung sagu secukupnya, untuk taburan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 gr air, campur dengan sedikit garam
• 1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
Untuk sambal bawang putih: (Aduk rata)
• 1 sdt cabai merah halus
• 1 sdt irisan bawang putih, goreng, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir
• sedikit garam
• 50 cc air
CARA MEMASK PIPA TAHU :
1. Haluskan tahu air dengan garpu, masukkan wortel, biji jagung, szuchuan preserved vegetable, jamur kuping, daun seledri, garam, gula, merica, dan tepung sagu, aduk hingga rata.
2. Isi adonan di sela-sela garpu makan sambil ditekan-tekan. Kukus selama 8 menit, angkat dan keluarkan dari garpu, lalu taburi tepung sagu. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, angkat bawang putihnya. Tuang air garam, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan cairan tepung sagu. Aduk hingga rata, lalu siram di atas tahu. Hidangkan dengan sambal bawang putih. -
Resep Sandwich Durian
BAHAN :
• 9 lembar roti tawar tanpa kulit
• 3 sdm selai stroberi
• selai durian
Untuk selai durian:
• 100 gr kacang hijau tanpa kulit
• 100 gr daging durian
• 4o cc santan
• 4o cc air
• 5o gr gula pasir
• sedikit garam
CARA MEMBUAT SADWICH DURIAN :
1. Buat selai durian:
Campur semua bahan. Kukus selama 45 menit, lalu haluskan.
Angkat, simpan dalam lemari es. Bisa bertahan selama 2 bulan.
2. Ambil selembar roti, olesi selai durian setebal 1/2 cm, tumpuk dengan selembar
roti tawar, olesi bagian atas roti dengan selai stroberi, lalu tutup lagi dengan
roti tawar sehingga menjadi 3 lapisan roti.
Lakukan hal yang sama untuk roti yang lain. Iris diagonal.