BAHAN :
• 150 gr daging babi/ sapi/ ayam, cincang
• 25 gr bengkuang, cincang
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir
• ½ sdm kecap asin
• 6 tetes mushroom soy sauce
• 1 sdt minyak goreng
• 1/2 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 buah tahu cina, potong jadi 8
• 1 sdm tepung sagu, untuk taburan
Untuk saus tauco:
• 1 sdt bawang putih halus
• 11/2 sdm tauco
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• cairan tepung sagu secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI dengan TAUCO :
1. Campur daging dengan bengkuang, udang kering, garam, merica, gula, kecap
asin, mushroom soy sauce, minyak goreng, putih telur, dan tepung sagu hingga tercampur rata. Aduk dengan gerakan dari satu arah selama 2 menit hingga lengket. Simpan dalam lemari es selama 4 jam.
2. Lubangi bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil, taburi tepung sagu.
Isi dengan adonan daging. Kukus selama 10 menit.
3. Buat saus tauco: tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak hingga harum.
Masukkan tauco, aduk-aduk. Ben bumbu, dan air, masak hingga mendidih.
Kentalkan dengan cairan sagu.
4. Tempatkan tahu kukus dalam piring saji, siram saus tauco di atasnya.
Author: admin
-
Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco
-
Resep Miso Sup
BAHAN :
150 gram tahu sutra, potong tebal 1 cm
750 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito, atau kaldu instan
10 gram wakame seaweed
60 gram miso pasta
2 batang daun bawang, iris halus
CARA MEMBUAT MISO SUP :
1. Bersihkan tahu dan didihkan kaldu.
2. Masukkan wakame seaweed dan biarkan 3 menit agar mengembang.
3. Tuang sup ke dalam mangkuk lalu masukkan miso pasta, aduk hingga
tercampur rata. Tuang kembali ke dalam panci.
4. Tambahkan tahu dan biarkan 2 menit. sajikan hangat dengan taburan daun
bawang.Untuk 4 porsi
-
Resep Putu Tegal (Jawa Tengah)
BAHAN :
• 200 gram tepung ketan
• 25 gram tepung kanji
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili
• 225 ml air mendidih
• 2 buah pisang tanduk, potong-potong
• daun pisang
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 100 gram kelapa muda parut kasar
• 3 sendok makan gula halus
CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
1. Campur tepung ketan, kanji, garam, dan vanili lalu tuangkan air panas.
Aduk rata, sisihkan.
2. Oles loyang persegi 20 cm dengan minyak goreng alasi daun pisang dan
daun pandan. Tuang adonan dan ratakan.
3. Tata pisang tanduk di atasnya lalu kukus selama 20 menit.
Sementara itu kukus kelapa parut selama 10 menit.
4. Setelah kue dingin, potong-potong persegi 3×3 cm
lalu taburkan kelapa dan gula halus.• untuk 20 potong
-
Resep Kue Bugis (Jakarta)
BAHAN :
• 200 gram tepung ketan
• 1 sendok makan gula pasir
• 175 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa
• 3 tetes pewarna hijau
BAHAN
• 100 gram kelapa muda parut kasar
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KUE BUGIS :
1. Untuk isi: masak kelapa, gula merah, daun pandan, dan garam
Sampai berminyak, angkat lalu dinginkan.
2. Campur tepung ketan dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit
Dan tambahkan pewarna hijau sambil diuleni. Sisihkan.
3. Bulatkan adonan tepung ketan sebesar kelereng masukkan isi
lalu bulatkan lagi. Kukus selama 15 menit sambil sesekali dibuka tutupnya.
Setelah agak dingin, bungkus dengan daun pisang.untuk 34 buah
-
Resep Sambal Tempoyak (Bengkulu)
BAHAN TEMPOYAK :
200 gram daging duren, diamkan dalam stoples selama 4 hari
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 tangkai serai, dimemarkan
250 gram udang, kerat punggungnya
500 ml santan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPOYAK (BENGKULU) :
1. Haluskan bawang merah, kunyit, dan lengkuas lalu aduk dengan bahan lainnya.
2. Didihkan sampai matang.untuk 12 porsi
-
Resep Sambal Taoco
BAHAN :
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 sendok makan ebi sangrai
100 gram taoco
1 sendok makan gula merah
400 ml air
minyak gorengFILMA untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL TAOCO :
Haluskan bahan sambal lalu tumis dalam minyak goreng FILMA sampai matang. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.
——————————
Untuk disajikan bersama dengan lumpia -
Resep Bebek Gulung Renyah
BAHAN :
• 250 gr daging bebek/ ayam, cincang
• 150 gr udang cincang
• 50 gr waterchestnut / bengkuang, cincang
• 25 gr wortel, cincang
• 1 sdm irisan daun bawang kecil
• 1 sdm air jahe
• 1 sdm minyak goreng
• 1/8 sdt bumbu ngohiong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 lembar kertas kaca/ kertas roti
CAMPUR RATA :
• 100 gr tepung terigu
• ½ sdt bubuk ngohiong
—————————–
CAMPUR RATA :
• 1 butir butir telur, kocok
• 10 gr biji wijen
• 10 gr tepung roti
—————————–
• minyak goreng secukupnyaCARA MEMASAK BEBEK GULUNG RENYAH :
1. Campur bebek, udang, waterchesnut, wortel, daun bawang, air jahe, minyak
goreng, bumbu ngohiong, garam, gula, merica, kecap asin, putih telur, dan tepung
sagu, aduk dengan gerakan satu arah selama 3-4 menit. Masukkan lemari es,
diamkan selama 3-4 menit.
2. Ambil selembar kertas kaca/ kertas roti, letakkan 1/2 bagian adonan di sisi yang
terdekat dengan kita. Gulung, putar ujungnya hingga membentuk seperti permen. Kukus hingga matang selama 15 menit, angkat, lalu buka pembungkusnya.
3. Gulingkan di campuran tepung terigu hingga rata dan terbalu t tepung. Celupkan
pada kocukan putih telur, lalu gulingkan ke campuran biji wijen.
Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Potong-potong. -
Resep Ayam Bungkus Kertas
BAHAN :
• 1 ekor ayam, potong jadi 12
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm ang ciu
• 1 sdm air jahe
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt mushroom soy sauce
• 1 sdm irisan halus jahe
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt bawang putih halus
———————————–
• 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
—————————————————————–
CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan. -
Resep Dadar Lobak Kering
BAHAN :
• 100 gr lobak kering
• 3 butir telur
• 1 batang daun bawang kecil, iris
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMASAK DADAR LOBAK KERING :
1. Rendam lobak kering selama 10 menit. Angkat dan cincang,
lalu peras hingga kering.
2. Kocok telur, masukkan daun bawang, garam, dan merica, aduk.
Masukkan lobak kering, aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak, masukkan campuran telur.
Buat dadar hingga matang, angkat.
Hidangkan dengan dipotong-potong. -
Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin
BAHAN :
• 15 gr ikan asin jambal roti
• 1 sdm ang ciu
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm irisan halus jahe
CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.