Resep Bebek Gulung Renyah

BAHAN :
• 250 gr daging bebek/ ayam, cincang
• 150 gr udang cincang
• 50 gr waterchestnut / bengkuang, cincang
• 25 gr wortel, cincang
• 1 sdm irisan daun bawang kecil
• 1 sdm air jahe
• 1 sdm minyak goreng
• 1/8 sdt bumbu ngohiong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 lembar kertas kaca/ kertas roti
CAMPUR RATA :
• 100 gr tepung terigu
• ½ sdt bubuk ngohiong
—————————–
CAMPUR RATA :
• 1 butir butir telur, kocok
• 10 gr biji wijen
• 10 gr tepung roti
—————————–
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMASAK BEBEK GULUNG RENYAH :
1. Campur bebek, udang, waterchesnut, wortel, daun bawang, air jahe, minyak
goreng, bumbu ngohiong, garam, gula, merica, kecap asin, putih telur, dan tepung
sagu, aduk dengan gerakan satu arah selama 3-4 menit. Masukkan lemari es,
diamkan selama 3-4 menit.
2. Ambil selembar kertas kaca/ kertas roti, letakkan 1/2 bagian adonan di sisi yang
terdekat dengan kita. Gulung, putar ujungnya hingga membentuk seperti permen. Kukus hingga matang selama 15 menit, angkat, lalu buka pembungkusnya.
3. Gulingkan di campuran tepung terigu hingga rata dan terbalu t tepung. Celupkan
pada kocukan putih telur, lalu gulingkan ke campuran biji wijen.
Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Potong-potong.