hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Fraisier

    Resep Fraisier

    TERDIRI DARI :
    1. Vanila Sponge
    2. Cream Moussline
    3. Simple Syrup
    4. Strawberry Fresh
    5. Marzipan/Almond Paste
    ————————-
    1. Vanila Sponge Bahan
    5 butir telur
    250 gram gula pasir
    250 gram tepung terigu
    2. Cream Moussline Bahan
    250 ml susu cair
    2 butir telur
    1 kuning telur
    110 gram gula
    125 gram mentega
    3. Simple Syrup Bahan
    500 gram gula pasir
    750 gram air
    CARA MEMBUAT FRAISIER :
    1. Vanila Sponge:
    Kocok telur bersama gula sampai mengembang.
    Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Oven dalam cetakan yang telah
    diolesi margarin dan dialasi kertas selama 45 menit.
    2. Sementara itu buat moussline.
    Panaskan susu hingga setengah mendidih.
    Dalam wadah lain, kocok telur, kuning telur, dan gula hingga tercampur.
    Masukkan kocokan telur dalam susu.
    Aduk di atas api sampai meletup-letup.Angkat dan dinginkan.
    Setelah dingin, masukkan mentega. Aduk rata.
    3. Simple Syrup:
    Masak air bersama gula sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
    4. Potong sponge cake yang telah dingin hingga menjadi 2 susun.
    Masukkan kue ke dalam loyang ring (loyang bulat tanpa dasar).
    5. Basahi permukaan kue dengan simple syrup yang telah dibubuhi sedikit kirsch.
    Tutup dengan cream moussline. Susun potongan stroberi di atasnya
    Tutup lagi dengan cream moussline. Di atasnya letakkan lembaran sponge cake.
    6. Untuk dekorasi, siapkan marzipan siap pakai. Giling setebal 2,5 mm.
    Tutup sponge tadi dengan lembaran marzipan warna hijau. Lepas kue dari ring.

    Kue siap disajikan.

  • Resep Sambal Kacang

    Resep Sambal Kacang

    BAHAN :
    4 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    25 gram gula merah
    1/4 sendok teh terasi
    200 gram kacang goreng
    2 sendok makan ebi yang disangrai
    1 sendok teh cuka
    300 ml air
    minyak goreng FILMA untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
    1. Tumis dengan minyak goreng FILMA,cabai merah, cabai rawit, bawang
    putih, dan bawang merah.
    2. Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi, kacang
    goreng, dan ebi sampai lembut.
    3. Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata.
    —————————————–
    Untuk disajikan bersama dengan lumpia

  • Resep Ayam Saus Tiram

    Resep Ayam Saus Tiram

    BAHAN :
    • 3 paha ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm air jahe
    • 2 cm jahe, iris tipis
    • 2 batang daun bawang kecil, potong-potong
    • 1 sdm ang ciu
    —————————-
    • 1sdm kecap manis
    • merica bubuk secukupnya
    • 2 sdm saus tiram
    • 500 cc air
    • cairan sagu secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM SAUS TIRAM :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri selama I jam.
    2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Campur 1 sdm minyak goreng dengan kecap, merica, saus tiram, dan air.
    Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan sagu.
    Siram di atas ayam goreng.

  • Resep Sup Jagung

    Resep Sup Jagung

    BAHAN:
    • 750 cc kaldu/ air
    • 150 gr biji jagung
    • ½ potong tahu air, potong-potong
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 butir telur, kocok
    • 3 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air
    • sdm daun ketumbar
    CARA MEMASAK SUP JAGUNG :
    1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan biji jagung, tahu, garam, dan
    merica bubuk, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
    3. Masukkan cairan sagu, aduk-aduk.
    Beri taburan daun ketumbar, angkat, dan hidangkan.

  • Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    BAHAN :
    • 200 gr daging ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • ½ sdt kecap asin
    • 1/2 sdt air jahe
    • merica bubuk secukupnya
    • tepung sagu secukupnya
    ——————————-
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm ang ciu
    • 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/8 sdt gula pasir
    • merica buku secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan wortel
    • 10 buah kapri
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
    hingga ayam berubah warna.
    3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
    hingga mendidih.
    4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
    Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan

  • Kulit Lumpia (Resep 2)

    Kulit Lumpia (Resep 2)

    BAHAN :
    200 ml air
    1 1/2 sendok teh garam
    200 gram tepung terigu Cakra
    150 ml putih telur
    minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Campur air dengan garam sampai rata dan larut.
    2. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali
    ditambahkan air supaya tidak menggumpal.
    Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml).
    Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
    3. Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit.
    4. Diamkan adonan 30 menit.
    5. Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng FILMA tipis-tipis.
    Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan.
    Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya.

    Untuk 30 lembar

    TIP (Kulit Lumpia Resep 2)
    1. Bila ingin kulit yang tipis, cukup oleskan adonan sekali saja pada wajan.
    2. Bila ingin kulit yang agak tebal, oleskan kuas berkali-kali di dalam wajan.
    3, Hasil yang tipis akan liat setelah dingin.
    Kulit yang agak tebal, lebih bertahan kerenyahannya.
    4. Bila Anda tak punya kuas, gunakan gumpalan kaos.
    Celupkan gumpalan kaos dalam adonan lalu sapukan di wajan.
    Wajan hanya perlu sekali diberi minyak

  • Kulit Lumpia Basah

    Kulit Lumpia Basah

    (ADONAN DASAR KULIT LUMPIA BASAH)
    BAHAN :
    50 gram tepung tangmien
    25 gram tepung terigu
    150 ml air
    ¼ sendok ‘teh garam
    CARA MEMBUAT KULIT LUMPIA BASAH :
    1. Campur semua bahan lalu diamkan 15 menit.
    2. Didihkan air. Letakkan kukusan dimsum yang sudah ditutup
    dengan kain putih tipis (kain untuk membungkus tahu) di atasnya.
    3. Setelah panas, tuangkan adonan sambil diputar agar bentuknya bulat.
    Biarkan sampai bagian pinggir terangkat.
    Lepaskan kulit peian-pelan agar tidak robek.
    4. Tiap lembar kulit sebaiknya dialasi plastik.

    Untuk 25 lembar

    TIP MENYIMPAN KULIT LUMPIA
    1. Kulit lumpia sebaiknya ditaruh di atas daun pisang
    dan selalu ditutupi daun pisang.
    2. Bila Anda akan menyimpannya dalam waktu lama, bungkus kulit lumpia
    Yang sudah dibungkus daun dalam kantung plastik
    lalu simpan dalam lemari pendingin.
    Saat akan digunakan sebaiknya suhu kulit lumpia sama dengan suhu kamar

  • Resep Rose Puding Abc

    Resep Rose Puding Abc

    BAHAN :
    • 2 sachet agar-agar
    • 1 sachet Santan ABC campurkan dengan 3 cangkir air
    • 2 cangkir Cream Syrup ABC rasa Rose
    • 1 buah kelapa kopyor
    • 1 cangkir tape ketan hijau.
    CARA MEMBUAT ROSE PUDING :
    Rebus santan, bubuk agar-agar, Cream Syrup ABC rasa Rose hingga mendidih,
    Masukkan sebagian dari kopyor, lalu tuang ke dalam cetakan, dinginkan
    Hidangkan bersama campuran tape dan kopyor, lalu siram dengan
    Cream Syrup ABC rasa Rose.

    untuk 6 orang

  • Resep Bubur Ubi Taiwan

    Resep Bubur Ubi Taiwan

    BAHAN :
    • 150 gr beras
    • 1500 cc air
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    • 200 gr ubi, kupas, potong-potong
    CARA MEMBUAT BUBUR UBI TAIWAN :
    1. Masak beras dengan air, garam, dan minyak hingga mendidih.
    Kecilkan api, masak lagi selama 15 menit.
    2. Masukkan ubi, masak lagi selama 15 menit hingga semua matang dan lunak.
    Angkat, tempatkan dalam mangkuk-mangkuk kecil. Hidangkan.

  • Resep Daging Gulung Saus Tomat

    Resep Daging Gulung Saus Tomat

    BAHAN:
    • 2 irisan tipis daging sapi ukuran 12 X 6 ½ cm
    • tepung sagu, untuk taburan
    • 6 buah buncis ukuran 6 cm, buang seratnya
    • 6 buah wortel ukuran 6 cm, kupas kulit
    • 6 buah jagung muda
    • cairan sagu secukupnya, untuk perekat
    Untuk saus:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm irisan kecil bawang bombai
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 1 sdm irisan buncis
    • 1 sdm irisan wortel
    • 1 sdm irisan jagung muda
    • 1 sdm chili bean sauce
    • 3 sdm saus tomat garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air secukupnya
    • cairan sagu
    CARA MEMASAK DAGING GULUNG SAUS TOMAT :
    1. Ambil selembar daging sapi, taburi tepung sagu. Isi dengan buncis, wortel, dan jagung muda, lalu gulung. Rekatkan ujungujungnya dengan cairan sagu. Lakukan
    hal yang sama untuk lembaran daging yang lain.
    2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, goreng daging isi hingga matang dan berubah warna. Angkat.
    3. Buat saus:
    – Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan buncis, wortel, dan jagung muda, adnk rata.
    – Masukkan semua bumbu, aduk.
    – Tuang air, masak hingga mendidih dan kentalkan dengan cairan sagu. Angkat.
    4. Potong-potong daging gulung, siram saus di atasnya.