hobimasak.info

Author: admin

  • Nori (Chichai)

    Nori (Chichai)

    Terbuat dari rumput laut yang dikeringkan.
    ——————————————
    Nori: Nori dibuat dari rumput laut yang dihaluskan. bubur rumput laut ini kemudian dihamparkan dengan ketebalan yang sangat tipis. Proses selanjutnya dikeringkan sehingga bentuknya lembaran menyerupai kertas. Nori banyak digunakan pada masakan Jepang, mulai dari pembungkus sushi, udang gulung atau rollade goreng. Pilih nori yang lentur, kering dan warnanya hitam mengkilat.

  • Resep Sop Bola Jamur

    Resep Sop Bola Jamur

    BAHAN :
    1 buah dada ayam
    1 pak kecil soun
    1 pak kecil jamur kuping
    2 siung bawang putih
    1 putih telur
    2 kaki ayam
    CARA MEMBUAT :
    Rebus kaki ayam untuk kaldunya, kalau sudah mendidih masukkan bawang putih yang sudah digeprak, tambahkan garam,merica dan bumbu penyedap.
    Daging dada ayam digiling, campurkan soun, jamur kuping dan putih telur.
    Buat bulat-bulat kecil masukkan ke dalam kaldu tadi tunggu sampai naik.
    Dapat dihidangkan dengan sambal menurut selera.

  • Resep Kangkung Taucho

    Resep Kangkung Taucho

    BAHAN :
    1 atau 2 ikat kangkung
    1 sendok makan taucho
    2 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabe hijau
    2 cabe merah
    garam dan ajinomoto
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT :
    Kangkung dibersihkan dan dipotong-potong.
    Bawang merah dan bawang putih diris, begitu pula cabe merah dan cabe hijau diiris-iris tipis.
    Semua ini ditumis dengan minyak goreng lalu masukkankangkung dan taucho
    Aduk rata dan , masak angkat.

  • Resep Chicken Cordon Bleu

    Resep Chicken Cordon Bleu

    BAHAN :
    2 buah dada ayam, masing-masing disayat hingga membentuk kantung
    2 sendok makan kecap inggris
    1/2 sendok teh garam
    1 kilogram minyak GOODFRY DEEP FRYING FAT
    ISI :
    2 lembar daging asap
    2 lembar keju lembaran
    100 gram bayam rebus
    PELENGKAP :
    kentang goreng
    setup sayuran
    PANIR :
    1 butir telur
    100 gram tepung roti
    CARA MEMBUAT CHICKEN CORDON BLEU:
    1. Rendam ayam dalam kecap inggris dan garam sampai ke dalam kantung ayam.
    Biarkan 30 menit.
    2. Isi bagian kantung ayam dengan daging asap, keju, dan bayam.
    Jahit kantung ayam
    3. Celupkan ayam dalam telur lalu gulingkan pada tepung roti.
    Lakukan hal ini dua kali lalu goreng dalam GOODFRY DEEP FRYING FAT
    sampai matang.
    4. Sajikan ayam dengan kentang goreng dan setup sayuran.

    Untuk 20 potong

  • Resep Onde Onde Ketawa

    Resep Onde Onde Ketawa

    BAHAN KULIT:
    100 ml air
    175 gram gula pasir
    1 butir telur
    2 sendok makan minyak goreng
    300 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    1/4 sendok teh soda kue
    100 gram wijen
    minyak untuk menggoreng

    CARA MEMBUAT KUE ONDE ONDE KETAWA :
    1. Didihkan air dan gula sampai gula larut. Dinginkan.
    2. Kocok telur dan minyak sampai rata. Masukkan sirup gula sedikit-sedikit
    sambil dikocok rata.
    3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Timbang masing—masing 10 gram. Bentuk bulat.
    5. Celup ke dalam air. Gulingkan di wijen.
    6. Panaskan minyak goreng. Goreng onde-onde hingga merekah dan matang.

    TIP :
    Api yang digunakan panas sedang, agar onde-onde merekah sempurna.
    Pada saat onde-onde sudah naik ke atas permukaan minyak,
    putar-putar dengan menggunakan spatula kayu supaya warnanya merata.

    Untuk : 52buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 35 menit

  • Resep Bingka Kentang

    Resep Bingka Kentang

    BAHAN :
    8 butir telur
    240 gram gula merah, disisir halus
    400 gram kentang kukus, dihaluskan
    240 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh bumbu spekuk

    CARA MEMBUAT KUE BINGKA KENTANG :
    1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
    2. Campur kentang, santan, garam, dan bumbu spekuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kocokan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    4. Cetak di loyang berbentuk bunga diameter 22 cm, tinggi 7 cm
    yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 90 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

    TIP :
    Mengocok telur jangan terlalu lama, cukup asal putih dan kuning telurnya tercampur.
    Temperatur oven tidak boleh besar. Cukup kecil saja.
    Kalau kue sampai melembung, artinya api oven terlalu besar.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 100 menit

  • Resep Sosis Bungkus Roti

    Resep Sosis Bungkus Roti

    BAHAN :
    350 g (10 buah) sosis
    100 g margarin, lelehkan
    10 lembar roti tawar tanpa kulit
    10 tusuk gigi untuk menyemat
    Olesan
    75 g keju tua
    2 sdm mayones
    1/2 sdt merica bubuk
    10 cm seledri, cincang halus
    CARA MEMBUAT SOSIS BUNGKUS ROTI :
    • Panaskan oven dengan suhu 160°C. Kerat sosis melingkar spiral,
    lalu olesi margarin leleh. Nasi Panggang Dengan Keju

    • Olesan: Parut keju, campur dengan mayones, merica bubuk, dan seledri cincang.
    • Ambil selembar roti tawar, olesi dengan campuran mayones. Taruh sepotong
    sosis arah diagonal lalu tangkupkan kedua sudut roti saling menumpang.
    Semat dengan tusuk gigi agar tidak terlepas.
    • Atur roti di atas loyang yang dialasi rak kawat. Olesi seluruh permukaan roti
    dengan margarin leleh. Masukkan dalam oven dan panggang selama 10 menit
    hingga warnanya kekuningan, angkat.
    • Tunggu agak dingin dan hidangkan dalam tempat bekal.

    Untuk 10 buah

  • Resep Roti Panggang Isi Ragut

    Resep Roti Panggang Isi Ragut

    BAHAN :
    4 iris roti tawar, potong bentuk lingkaran
    ISI :
    1 sdm margarin
    1 sdm tepung terigu
    150 ml air kaldu
    25 g daging giling, rebus dengan sedikit air
    1/2 sdt garam halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdm seledri, cincang halus
    CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG ISITAGUT :
    • Isi: Panaskan margarin sampai leleh.
    Masukkan tepung terigu, aduk rata.
    Tuangi air kaldu sedikit demi sedikit, aduk sampai habis.
    Campur daging giling rebus. Aduk pula hingga rata.
    Tambahkan garam, merica, gula, dan seledri cincang.
    Aduk rata, angkat.
    Bagi menjadi dua bagian.
    • Ambil seiris roti, taruh dan ratakan satu bagian adonan isi di atas roti
    lalu tutup dengan seiris roti lain.
    • Panaskan oven, panggang roti sampai berwarna kecokelatan.
    Angkat, sajikan segera.

    Untuk 2 orang

    Margarin dibuat dan tumbuh-tumbuhan
    sedang mentega dibuat dan susu sapi.

  • Resep Sambal Goreng Ikan Kakap (Banjarmasin)

    Resep Sambal Goreng Ikan Kakap (Banjarmasin)

    BAHAN :
    1) Ikan kakap 1 kg
    2) Minyak goreng 2 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Kunyit 1 ruas jari
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Asam 5 mata
    7) Kemiri 5 biji
    8) Garam 2 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP :
    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong diberi garam.
    2) Digoreng agak kuning.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan sedikit minyak, dimasukkan ikan goreng, diberi air 3 gelas.
    4) Setelah mendidih dimasukkan asam, direbus sampai masak.

  • Resep Nasi Panggang Dengan Keju

    Resep Nasi Panggang Dengan Keju

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    300 g beras, cud, tiriskan
    400 ml air, untuk aron
    100 g keju parut
    Isi
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 siung bawang putih, cincang
    1 butir bawan bomba cincan.
    200 g daging dada ayam cincang
    150 g udang kupas, cincang
    100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
    125 g jamur kalengan iris tipis
    100 ml air kaldu
    1 sdt kecap inggris
    1 sdt garam halus
    1 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung terigu
    CARA MEMBUAT NASI PANGGANG DENGAN KEJU :
    • Panaskan oven 180 0 C. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20×20 cm,
    Olesi margarin.
    • Panaskan margarin, masukkan beras, aduk hingga rata. Tuangi air, aduk kernbali.
    Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga beras merekah dan air terserap habis.
    Kukus sampai matang, angkat. Bagi menjadi dua bagian. Tuang sebagian ke dalam
    pinggan, ratakan.
    • Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay
    hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
    Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, jamur, air
    kaldu, kecap inggris, garam, merica, dan tepung terigu. Aduk hingga bahan
    cukup layu dan kuah mengering, angkat.
    • Tuang ke dalam pinggan berisi nasi, ratakan hingga menutup permukaan nasi.
    • Letakkan sisa nasi dan ratakan. Taburi keju parut hingga menutup permukaan nasi.
    Panggang dalam oven, selama 15 menit hingga keju meleleh. Keluarkan dari
    oven dan tungu sampai dingin.

    Hidangkan dalam tempat bekal.
    Untuk 5 orang

    ■ Pilih bawang putih dan bawang bombay
    yang kering, tidak bubuk, tidak keriput, dan tidak lembap.