hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sayur Loncom (Yogyakarta)

    Resep Sayur Loncom (Yogyakarta)

    BAHAN :
    1) Daun kol 1 lembar
    2) Taoge 1 genggam
    3) Buncis 1 genggam
    BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Laos 2 potong
    6) Gula merah 1 sendok makan
    CARA MEMASAK SAYUR LONCOM :
    1) Sayuran dicuci, dipotong-potong.
    2) Bumbu dihaluskan.
    3) Bumbu yang sudah halus, dimasukkan.
    4) Dimasak sampai mendidih, sambil diaduk, lalu sayuran dimasukkan.
    5) Jika sayuran sudah empuk, diangkat.

  • Resep Pesmol Ikan Laut

    Resep Pesmol Ikan Laut

    BAHAN :
    1) Ikan laut 3 ekor (1/2 kg)
    2) Tomat 5 bh
    3) Minyak kelapa 1/2 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang putih 4 siung
    2) Laos 1/2 ptg
    3) Lombok merah 4 buah
    4) Salam 1 lembar
    5) Kemiri 5 buah
    6) Gula merah 3 sdm
    7) Kunyit 1/2 ruas jari
    8) Garam 1 sdm
    9) Jahe 1/2 potong
    CARA MEMASAK PESMOL IKAN LAUT :
    1) Ikan dibersihkan, digoreng agak kering.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, ditumis.
    3) Ikan dimasukkan, diberi air 1 cangkir.
    4) Tomat dipotong-potong, dimasukkan menyusul gula dan daun salam.
    5) Dimasak sampai masak, baru diangkat.

  • Resep Perkedel Kukus

    Resep Perkedel Kukus

    BAHAN :
    1) Daging 1/2 kg
    2) Kol 1 butir
    3) Daun seledri 1 tgk
    BUMBU :
    1) Lada halus 1/2 sdt
    2) Bawang timur 1 biji
    3) Garam 2 sdt
    4) Pala 1/4 sdt
    5) Telur 3 butir
    6) Margarine 4 sdm
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KUKUS :
    1) Daging dicincang sampai halus, dicampur dengan telur, lada, pala dan garam.
    2) Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega, kemudian dimasukkan daging, daun seledri, air sedikit
    dan dimasak sampai empuk.
    3) Disamping ini kol dikukus sebentar bulat-bulat sampai setengah layu, lalu diangkat
    kemudian digulungkan satu sendok daging pada tiap lembar daun kol dengan tidak melepaskan daun dari gagangnya.
    4) Sesudah itu dikukus kembali sampai empuk.

  • Resep Kue Pepe Bertotol

    Resep Kue Pepe Bertotol

    Bahan :
    180 gram tepung sagu tani
    10 gram tepung beras
    180 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1 butir kelapa
    4 tetes pewarna merah
    1 tetes pewarna hijau

    Cara Membuat Kue Pepe Bertotol :
    1. Campur tepung sagu tani, tepung beras, gula pasir, dan garam.
    Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    2. Ambil 75 ml adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
    3. Ambil 75 ml adonan Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
    4. Siapkan loyang loaf 18x8x7 cm yang dialas plastic dan dioles minyak goreng.
    5. Tuang 50 ml adonan putih. Kukus10 menit. Tuang lagi 50 ml adonan putih
    kukus 10 menit. Teteskan adonan merah di beberapa tempat tidak beraturan.
    Kukus 5 menit.
    6. Lakukan berulang dengan cara yang sama sampai adonan habis.
    Terakhir, tuang adonan hijau. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan.
    7. Potong-potong dengan pisau yang dilapis plastik dan dioles minyak.

    Tip :
    Memotong kue pepe bisa juga menggunakan benang jahit.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 235 menit

  • Resep Rica Rica (Menado)

    Resep Rica Rica (Menado)

    BAHAN :
    Ikan tongkol 1 ekor (sedang)
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh Lombok besar 6 biji
    2. Jahe 1 potong, Garam secukupnya
    3. Jeruk nipis 1 biji
    4. Minyak kelapa 3 sendok
    CARA MEMBUAT RICA RICA MANADO :
    1. Ikan dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya dicuci.
    2. Direndam dengan air jeruk dan garam.
    3. Lombok, bawang merah, jahe dan garam diuleg.
    4. Bumbu-bumbu ditumis.
    5. Ikan dipanggang.
    6. Disajikan dengan dilumuri bumbu.

  • Resep Mendut Tiga Warna

    Resep Mendut Tiga Warna

    Bahan Kulit :
    • 250 gram tepung ketan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh air kapur sirih
    • 230 ml air hangat
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna kuning
    • 4 lembar daun pandan, dipotong-potong
    Bahan Isi :
    • 300 gram kelapa parut kasar
    • 100 gram gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 100 ml air
    Bahan Kuah :
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok makan tepung beras
    • 1/2 sendok teh garam
    Cara Membuat Mendut Tiga Warna :
    1. Isi:
    Masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan meresap.
    Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
    2. Kuah:
    Rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    3. Kulit:
    Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih.
    Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pewarna
    merah muda, hijau, dan kuning. Aduk rata.
    5. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat.
    Lakukan sampai habis.
    6. Ambil daun pisang. Beri masing-masing bulatan yang berbeda warna.
    Tambahkan potongan daun pandan. Siram dengan kuah.
    Bungkus. Bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
    7. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk : 20 bungkus

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 65 menit

    Tip :
    Selama proses pembentukan adonan harus
    ditutup dengan lap basah/plastik agar tidak kering.
    Jika adonan agak kering, celupkan ujungujung
    jari ke air lalu ambil sejumput adonan dan
    remas-remas sedikit dengan jari yang basah tadi.

  • Resep Pesmol Gurami (Palembang)

    Resep Pesmol Gurami (Palembang)

    BAHAN :
    1) Gurami 1 kg
    2) Minyak goreng 2 gls
    BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Jahe 1 ruas jari
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Cuka 1/4 sdm
    7) Kemiri 4 butir
    8) Gula pasir 1/2 sdm
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sdm
    CARA MEMASAK PESMOL GURAMI :
    1) Ikan gurami digoreng sampai kering.
    2) Kemiri, bawang merah, gula pasir, garam haluskan.
    3) Lombok merah, lombok hijau dibelah 4.
    4) Bumbu-bumbu ditumis, dituangi air mendidih 3 gelas, dijerangkan.
    5) Ikan dimasukkan kedalam olahn bumbu-bumbu (no.4), dibiarkan agak lama sebelum diangkat.

  • Resep Acar Ketimun

    Resep Acar Ketimun

    BAHAN :
    1) Ketimun 1 kg
    2) Bawang merah 2 ons
    3) Lombok merah 3 ons
    BUMBU :
    1) Bawang putih 3 siung
    2) Cuka 3 sendok makan
    3) Kemiri 10 butir
    4) Gula pasir 3 sendok makan
    5) Kunyit 1 ruas jari
    6) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ACAR KETIMUN :
    1) Ketimun dikupas, dibelah dua dikeluarkan bijinya kemudian dipotong setebal 1 cm sepanjang 4 cm.
    2) Lombok merah, bawang merah dipotong bulat-bulat.
    3) Bawang putih, kemiri, kunyit, garam dihaluskan ditumis, ditambah air 2 gelas.
    4) Ketimun, bawang merah, lombok merah dimasukkan direbus sampai setengah masak.

  • Resep Sangsang (Batak)

    Resep Sangsang (Batak)

    BAHAN :
    1. Daging babi dengan jeroan 1/2 kg
    2. Darah babi 1 gls
    3. Kelapa 1/2 butir
    4. Minyak goreng 2 sdm
    BUMBU :
    1. Bawang merah 3 bh , Jahe 1 ruas jari
    2. Bawang putih 1 siung , Laos 1 ruas jari
    3. Lombok merah 2 buah, sereh 1 batang
    4. Lombok rawit 5 buah, Jeruk nipis 3 buah
    5. Ketumbar 2 sdt , Garam 1 sdm
    6. Kunyit 1 ruas jari
    CARA MEMASAK SANGSANG :
    1. Jeroan babi direbus hingga empuk, kemudian dicincang. Daging babi mentah dicincang.
    2. Kelapa diparut, disangrai dan digiling halus.
    3. Bumbu digiling halus, kecuali sereh. Darah babi dihancurkan, begitu juga batang sereh.
    4. Bumbu ditumis, dimasukkan bahan yang dicincang. Setelah masak dimasukkan darah, kelapa giling dan terakhir air jeruk.
    5. Dimasak lagi samapai matang.

    Keterangan :
    Masakan ini termasuk makanan adat.

  • Resep Acar Ramping (Rembang)

    Resep Acar Ramping (Rembang)

    BAHAN :
    1) Taoge 1 ons
    2) Kol 2 ons
    3) Wortel 1/4 kg
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kunyit 1 ruas jari
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 ruas jari
    5) Lombok merah 7 buah
    6) Cuka 1 sendok makan
    7) Lombok rawit 25 buah
    8) Gula merah 1/2 sendok makan
    9) Kemiri 5 biji
    10) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT ACAR RAMPING (REMBANG)
    1) Kol, wortel, lombok merah diiris halus, kecuali lombok rawit.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukkan sayuran, cuka ditambahkan.
    3) Setelah masak diangkat.