BAHAN :
8 Potong dada ayam
2-3 Lembar roti tawar di panggang
1/4 Cangkir minyak sayur atau minyak zaitun
1 Ikat daun kemangi
BUMBU :
3 Siung bawang putih
1 Sendok teh gula
1 Buahjeruk lemon
Garam, Lada, Mentega secukupnya
CARA MEMBUAT :
1.Roti tawar dipanggang di oven suhu 180° celcius sampai kering atau berwarna kecoklatan. Angkat dari perapian dan dinginkan.
2.Haluskan roti tawar dengan blender, tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur,lemon jus,daun kemangi, gula, garam dan bawang putih.
Blender selama 20 menit atau sampai halus.
3.Tuangkan saos roti lemon tadi di panci kemudian jerang di atas api sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Setelah mendidih cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan sebagai saos ayam.
4.Olesi ayam yang sudah difilet tipis dengan mentega atau minyak hingga rata. Bumbuhi dengan lada dan garam secukupnya.
5.Panggang di bara api sambil dibolak-balik sampai matang.
6.Angkat dan siap untuk disajikan,
7.Hias dengan daun kemangi cdan siram dengan saosnya pada saat penyajian.
Author: admin
-
Resep Ayam Saos Lemon Kemangi
-
Resep Asam Asam
BAHAN :
2 Mangkok buncis
1/2 Mangkok daging
2 Mangkok kaldu daging
BUMBU :
5 Biji bawang merah
3 Siung bawang putih
5 Buah belimbing wuluh
1 Lembar daun salam
1 Potong Laos
Gula, Garam, Vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA
1.Buncis dipotong-potong rneniadi tiga bagian (± 1.5cm)
2.Daging dipotong persegi
3.Semua bumbu diiris tipis, kemudian ditumis dengan sedikit minyak.
4.Sesudah itu buncis dimasukkan bersama dengan air kaldu.
5.Bila perlu, buncis bisa diganti kacang panjang
6.Terakhir bubuhkan garam dan vitsin, tunggu sampai mendidih/masak, siap untuk di sajikan. -
Resep Oncom Goreng
Bahan:
500 gram oncom, diiris tipis melebar
Bahan pelapis:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
250 ml air
5 tangkai kucai, dipotong 1 cm
Bumbu halus:
3 slung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sendok teh garam
2 butir kemiri, disangrai
3/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, air,kucai, dan bumbu halus.
2. Celup oncom ke larutan tepung.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.Untuk 18 potong
-
Resep Kolak Kolang Kaling
Bahan:
125 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan
250 gram kolang-kaling, dicuci bersih, ditiriskan
Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam
dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan kolang-kaling. Rebus sampai matang di atas api kecil
sambil diaduk sampai kolang-kaling meresap.Untuk 5 porsi
-
Resep Sup Hu Lala
BAHAN :
1 liter kaldu
2 potong tahu (dipotong kecil-kecil)
3 buah jamur tungku (dipotong tipis-tipis)
3 lembar ham vegetarian (dipotong tipis-tipis)
100 gram udang vegetarian
2 buah wortel (dikupas dan dipotong tipis)
1 seledri (dipotong kecil)
BUMBU :
1 sendok teh menyedap vegetarian (Vegie bon)
Garam dan lada secukupnya
1 sendok makan saos jamur
1 sendok makan wijen
1 sendok makan kecap asin
Tepung kanji secukupnya sebagai pengental
Cara membuat :
1.Didihkan kaldu masukkan wortel dan dawn seledri sampai la¬yu, tambahkan garam, lada dan minyak wijen.
2.Masukkan jamur tungku, udang, ham vegetarian dan bahan-bahan lain. Biarkan sampai bahan tersebut matang.
3.Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti saos jamur, kecap asin dan minyak wijen, lada dan garam.
4.Setelah rasanya cukup, masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan, biarkan mengental.
5.Tempatkan pada mangkok dan taburi dengan irisan ham, sup Hu lala slap untuk disajikan -
Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda
Bahan:
200 gram pepaya muda dipotong kotak
200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
850 ml air
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula merah
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
Masak sampai matang.
3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.Untuk 6 porsi
-
Resep Sup Jamur Putih
BAHAN :
1 liter kaldu ayam
75 gram jamur putih (direndam dengan air panas) 1 siung bawang putih (dicincang halus)
1/2 butir bawang bombay (dicincang halus) Garam dan lada secukupnya
1 sendok teh gula
Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT :
1.Jamur putih dicuci, lalu direndam dengan air panas.
Setelah mengembang, tiriskan.
2 Jerang kaidu diatas api, sementara itu tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
3. Masukkan bumbu kedalam kaidu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang tambahkan garam dan lada. -
Resep Bakso Menara
BAHAN :
5 buah tahu
1 mangkok daging
2 butir telur ayam
3 sendok makan maizena 2 sendok makan mentega
BUMBU :
1 buah cabe merah
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang merah
2 batang kucai
3 batang seledri, Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK :
1.Daging dicincang halus dan tahu juga dilumatkan sampai halus.
2.Telur dikocok, cabe rnerah dirajang halus demikian pula daun seledri dan daun bawang merah.
3.Campurkan semua bahan menjadi masukkan ke loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega
4. Kukus selama ±1 jam.
5.Sesudah masak pindahkan ke piring saji dan siram dengan Saos Fu Yung Hai.
(Saos Fu Yung Hai akan diterangkan pada jenis saos).
6.Saat menyajikan bisa dihias dengan goreng kentang.
Telur rebus dan irisan tomat. -
Resep Serabi Purwokerto
Bahan biang:
1/2 sendok teh ragi instan
4 sendok makan air hangat
Bahan:
200 gram tepung beras
3 1/2 sendok makan tepung kanji
1/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 gram kelapa muda, diparut halus
Bahan I:
75 gram gula merah, disisir halus
Bahan II:
75 gram gula pasir halus
Cara membuat:
1. Biang: larutkan ragi instan dan air hangat.
Diamkan 15 menit.
2. Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
3. Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit.
Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
4. Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II.
Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut.
Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang.
Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat.
Biarkan berporipori. Tutup. Biarkan sampai matang.Untuk 14 buah
-
Resep Sapi Santan Ebi
Bahan :
1 bks Masako Sapi Rp.350
1.250 ml air
400 gr daging sapi has, potong kotak
2 btg serai, iris tipis miring
1 Ibr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 1 /2 sdt garam
1 /2 sdt merica bubuk
1 sdm gula merah
1 1 /2 sdt asam jawa
5 bh (50 gr) belimbing wuluh, potong 1 cm
150 gr jamur merang, belah dua
500 ml santan dari 1 butir kelapa
30 gr bihun kering
5 sdm minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
1 sdm ebi
6 siung bawang putih
3 bh cabai kering
Cara membuat:
1. Goreng bahan bumbu sampai harum. Tiriskan dan haluskan.
2. Rebus air, daging sapi has, serai, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masako sapi,garam,
merica, gula merah, dan asam jawa, masak sampai empuk.
3. Masukkan belimbing wuluh dan jamur merang, aduk rata.
Tuang santan, masak sampai mendidih.
Masukkan bihun, aduk rata. Angkat.Untuk 6 porsi